吃煮黄豆的禁忌，在日常生活中，黄豆是我们常见的一种食物。而且它的而营养价值极高，吃煮黄豆的禁忌是有很多的，小编和大家一起来看看吃煮黄豆的禁忌的相关资料，一起来看看吧。
吃煮黄豆的禁忌1
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。
黄豆的功效与作用
1、减轻女性更年期综合征症状，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、让头脑聪明，在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的'功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4、降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6、美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7、预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳-腺癌，其抑制的效果最为明显。
黄豆的选购
1、色泽
先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。
2、质地
颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆。
3、看脐色
大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。
4、看水分
取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。
5、观肉色
咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。
结语：在生活中，黄豆的营养价值是很高的，大豆含有丰富的蛋白质。可以美白护肤、预防癌症、增强人体免疫力等功效哦。但是食用黄豆的朋友们，需要注意它容易造成腹胀，消化不好的人要少吃，特别是肾病患者。所以，吃黄豆也是需要忌口的哦。
吃煮黄豆的禁忌2
忌过多服用
大豆中蛋白质含量很高，假如进餐过多会在消化的全过程中造成过多的汽体，非常容易提升胃肠的承担，造成肠胃的不适感，非常是有消化道病症的群体更要少吃。
忌服用未煮开的大豆
没煮开的大豆里带有胰蛋白酶缓聚剂、皂素等有害物，假如进餐了不太熟的豆桨或大豆，就可造成中毒了，出現恶心想吐、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等病症。
黄豆的功效与作用
1、缓解女人更年期综合症病症，大豆卵磷脂是一种构造与雌性激素类似，具备雌性激素特异性的天然植物雌性激素，延迟时间女士细胞衰老、使皮肤维持延展性、美容养颜、降低骨遗失，推动骨转化成、降低血脂等。
2、避免动脉硬化，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏，黄豆中的大豆卵磷脂还具备避免肝脏内囤积过多脂肪的作用，进而合理地预防因肥胖症而造成的脂肪肝。
3、让大脑聪慧，在平常适当多吃大豆，还能合理做到防止老年痴呆症的作用。并且在大豆中还带有一种叫甾醇的物质，它能合理的提升神经功能，进而推动其魅力的作用。
4、降血糖、降血脂，黄豆中带有一种抑止胰酶的物质，对糖尿病有医治功效。黄豆含有的皂甙有显著的降低血脂功效，另外，能抑制增加体重。
吃煮黄豆的禁忌3
【作用功效】
黄豆，具有益气养血、健脾宽中、润燥消肿、清热解毒、通便的作用。
在临床上，传统中医经常使用黄豆主治脾虚食少、乏力消瘦、消化不良、血虚萎黄、疳积泄泻、腹胀羸瘦、胃中积热、水肿胀痛、小便不利、妊娠中毒、疔毒疮疡、盐卤中毒、外伤出血、风湿痹痛、脚气病等病症。
【用法】
内服可煎汤，或研末、炒食或磨豆浆、点豆腐食；外用可捣敷，或炒焦研末，调敷于患处。
【食用禁忌】
第一，忌多食黄豆。这是因为：食品研究证明，黄豆虽营养丰富，但多食也会造成一定危害。清朝黄宫绣在古医书《本草求真》中指出：“用补则须假以炒热，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。”明代药物学家李时珍在《本草纲目》中也认为：“多食令人身重，发面黄疮疥”。所以，忌多食黄豆。
第二，忌多食炒熟的黄豆。这是因为：一方面食用整粒的大豆，特别是炒吃的大豆，其蛋白质消化率甚差。据研究，只有60%左右。大豆蛋白被包在厚厚的植物细胞壁里，经过牙齿咀嚼，不能充分粉碎细胞壁，肠内的消化液难以完全接触蛋白质并消化它；另一方面煮食整粒大豆时，便很难消化，经常出现“完谷不化”现象，炒食消化更难，还容易导致腹泻，进而影响胃肠健康。所以，忌多食炒熟的黄豆。
第三，过敏者忌食用黄豆。这是因为：食品研究认为，黄豆富含蛋白质，当这些异性蛋白进入人体后，很容易引起或加重过敏者的过敏反应，进而影响皮肤健康。所以，过敏者忌食用黄豆。
第四，煮黄豆时，忌加入碱。这是因为：家庭在煮黄豆时，如果加一些碱，会使黄豆中的维生素加速破坏，使营养价值降低。所以，煮黄豆时，忌加入碱。
第五，肾炎患者忌多食豆腐丝、豆腐片等黄豆制品。这是因为：在豆腐丝或豆腐片中，含盐量较高，如果肾炎患者多食，会加重肾脏负担，甚至造成钠潴留导致重度水肿，影响身体健康。所以，肾炎患者忌多食豆腐丝、豆腐片等黄豆制品。
第六，忌食用霉烂变质的黄豆及其制品。这是因为：食品研究证实，黄豆为易感染黄曲霉菌的食品，霉变的黄豆还含有其他毒素，如果使用已霉变的豆粒油料去榨油，油中可混入毒素，食用霉烂变质的黄豆或豆制品，容易损害肝脏或导致癌症。所以，忌食用霉烂变质的黄豆及其制品。
第七，食用黄豆时，忌加热时间过短。这是因为：一方面在生黄豆中，含有一种胰蛋白酶抑制素，能抑制胰蛋白酶的消化作用，使黄豆中的蛋白质难以消化分解，成为人体可吸收的各种氨基酸，只有经过长时间的加热，才会破坏黄豆中的胰蛋白酶抑制素，加热时间过短，这些胰蛋白酶抑制素，难以遭受破坏；另一方面还有一种红细胞凝集素，也需长时间的加热才能破坏。所以，食用黄豆时，忌加热时间过短。
第八，肾功能衰竭、氮质血症患者忌多食黄豆。这是因为：黄豆含蛋白质甚高，患者多食，往往会加重肾功能衰竭，以及氮质血症患者的负担，进而加重病情。所以，肾功能衰竭、氮质血症患者忌多食黄豆。
第九，食积腹胀患者忌食用黄豆。这是因为：从饮食调理的角度讲，食积腹胀宜消食、除胀，才能促进病情的好转，不宜壅气补益。关于黄豆，在古医书《本草求真》中指出：“熟而气不泄”、“甘壅而滞。”患者食用以后，会使食积腹胀更为加重，进而影响身体健康。所以，食积腹胀患者忌食用黄豆。
第十，感冒初期忌食用黄豆。这是因为：感冒初期邪气正盛之时，治当祛邪不应补气。传统中医学认为，黄豆味甘补益，患者食之，将资助邪气，容易促使病邪化热人里。所以，感冒初期忌食用黄豆。
第十一，服用四环素类药物时，忌食用黄豆。这是因为：药理研究证明，服用四环素类药物忌食含钙多的食物。食物中的钙元素能与药物结合成一种牢固的络合物，破坏食物中的营养，降低药物的杀菌作用，达不到治疗效果，而黄豆含钙量较高，食用以后会影响身体健康。所以，服用四环素类药物时，忌食用黄豆。
第十二，服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，忌食用黄豆。这是因为：药理研究证明，食物中的钙、镁离子能够延缓或减少红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药的吸收。食品研究认为，黄豆含有较多的钙离子，食用以后，会降低药效。所以，服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，忌食用黄豆。
第十三，服用左旋多巴时，忌食用黄豆。这是因为：左旋多巴是防治肝昏迷促中枢神经递质形成药，高蛋白食品能影响该药的吸收，黄豆含蛋白质较高，患者食用以后会影响身体健康。所以，服用左旋多巴时，忌食用黄豆。
第十四，服用铁制剂时，忌食用黄豆。这是因为：药理研究证明，服用铁制剂时，忌食用含钙、磷元素多的食物。由于这些成分能影响铁制剂的吸收，黄豆含钙、磷元素较高，食用以后必然会降低铁制剂的吸收，不利于疾病的治疗。据报道，摄入黄豆蛋白质过多，能抑制正常铁吸收量的90%，进而出现缺铁性贫血，出现不同程度的头晕、疲倦、面色苍白等贫血症状。所以，服用铁制剂时，忌食用黄豆。
第十五，服用氨茶碱等茶碱类药物时，忌食用黄豆。这是因为：药理研究证明，服用茶碱类药物时，忌食高蛋白食品。其理由是，黄豆属于一种高蛋白食品，而高蛋白食物能降低茶碱类药的疗效，影响治疗效果。所以，服用氨茶碱等茶碱类药时，忌食用黄豆。
