山药为什么这么受欢迎？说到山药相信大家都并不陌生，山药不仅营养丰富，而且还有许多药理作用，对人们的身体健康可以带来很多的好处，下面跟着小编一起来看看山药为什么这么受欢迎，希望对你有用！
山药为什么这么受欢迎1
一、山药是长在树上还是长在土里
山药是生长在土里的，而不是长在树上。山里有很多野生山药，也和它的名字有关，为什么叫山药呢？就是因为最初它是长在山里的，所以才叫山药，后来经过人工改良之后种植在地里。现如今的山药大部分在地里规模种植，所以山药都是长在土里的，虽然有点不可思议，但确实就是这样，和红薯一样，生长在地下。
二、山药为什么这么受欢迎
1、营养价值高，从很多年前开始，山药就是营养价值高的代名词，因其营养丰富，很多人都非常的欢迎，自古以来就收到了很对人的追崇，不管是泡水喝，做成药材，还是其他形式的方法，既可作主粮，又可作蔬菜，而且让很多人想不到的是，它还是一些小吃的原料，比如它可以被制成糖葫芦之类的小吃。
2、稀缺且难以种植，物以稀为贵这句话对任何物品都是适用的，山药并不是随处可见的药材，因此它也非常的珍贵，并且它也并不是很容易种植，所以它也更加的珍贵与稀缺。
山药是长在土里的，并且非常受别人欢迎，本质原因就是它的营养价值非常高，其他方面就是它的稀缺性和更难种植的特性，山药有很多的营养价值是我们还没有发现的，它的生长特性也有很多和其他植物不一样的特点，如果大家感兴趣的话，可以查阅更多资料。
山药为什么这么受欢迎2
1、山药的功效价值
预防心血管疾病。冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
益肺止咳。冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
2、山药的特别吃法
（1)山药羹
材料：鲜山药50克，白糖适量。
制法：将山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成。每日服用1次。
功效：此羹有健脾胃，益肾滋阴等功效。
（2)苹果山药散
材料：苹果干50克，山药30克。
制法：上述药材研碎。每次服用15克，加白糖适量，用温开水送服。
功效：苹果和山药能开胃消食，治腹泻，还能补气美容。
3、烹饪山药的'小技巧
去皮：宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
怎样让山药不脱手：山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
浸泡：山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
4、山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味（包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
