使用冰箱需注意什么?冰箱是我们日常生活中常见的家用电器,它可以用来保鲜食物和水果,但是冰箱也有不少需要注意的。小编已经为大家搜集和整理好了使用冰箱需注意什么的相关信息,一起来了解一下吧。
使用冰箱需注意什么1
一、这些食材千万别放进冰箱
蔬菜类:
1、黄瓜、青椒、西红柿
黄瓜在冰箱中低温久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味,甚至还会长毛发粘。因为冰箱冷藏的温度一般为4℃~6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃~12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
其次,西红柿长时间在冰箱中冷藏,也会使其肉质呈水泡状,变得十分软烂,鲜味尽失。
2、土豆、冬瓜、洋葱一类蔬菜。
也同样更适合常温下保存,放在冰箱里只会使得它们的水分流失变快,加速将它们变得不好吃。
水果类:
包括香蕉、芒果等热带水果不耐低温,都不适合放入冰箱里储存。
如果将它们强制放进冰箱反而会“冻伤”,表皮凹陷,黑褐色斑点等,营养损失不说,比常温保存的还更容易变质。
只有一种情况的水果需要放冰箱冷藏,那就是已经切开、没有吃完的水果,来达到保鲜的目的。但一定要做好以下步骤:
①、要放入保鲜膜和保鲜袋,避免水果裸露在外防止被冰箱里的细菌侵蚀。
②、保存时间一定要短,要尽快吃掉,不然非常容易引起腹泻问题。
食物类:
蜂蜜会结晶、巧克力口感会变差
蜂蜜进了冰箱,会结晶析出葡萄糖(并不影响安全性)。很多人乍一看以为蜂蜜坏了,会把一整瓶蜂蜜扔掉,既浪费电、又浪费食物。冰箱湿度大,易串味,并不适合保存巧克力。如果存储不当,容易发生脂肪结晶的晶型变化,口感会变得粗糙,表面也会长“白霜”。
建议:将糖果、巧克力密封储存在阴凉避光处。如环境温度太高,不得不放入冰箱保存时,也应将糖果、巧克力包裹严密后再放入冰箱。
其他类:
类似饼干、糖果、咸菜、果脯或干制食品等,都不需要放进冰箱。
这些食物要么是水分含量极低,微生物无法繁殖;要么就是糖和盐浓度过高,渗透压很大,微生物也无法繁殖。
二、3种食物储存不当冰箱细菌翻一倍
1、肉类重复解冻
冰箱冷冻室中的食品一旦拿到常温环境下,处于休眠状态下的细菌就会大量繁殖。即使重新放入冷冻室,细菌繁衍速度减慢,但总量已经增多,且营养和风味也会受损。
曾经有专家做过实验,检测结果显示,反复冷冻4次后,菌落总数竟然是最初的15倍!
在冷冻之前先将一大坨肉切成每次可以食用完的小份,分袋冷冻保存,用时取出一块,切忌不要反复冷冻解冻。
2、裸露的`剩饭剩菜、切开的水果
把吃剩的饭菜直接装在盘子里塞入冰箱,空间不够就一层一层摞上去。还有切开的水果直接放冰箱过夜等,不但会导致食物串味,还容易使饭菜、汤汁撒出来,为细菌滋生提供条件。
小暖温馨提示:剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱,吃之前一定要充分加热。
切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱,吃之前可以把表面的一层切掉。
3、拆封的食物不封口
未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等,如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱,存在较大的交叉污染风险,加速食物氧化和变质。
小暖建议:袋装牛奶最好挤掉空气后,在开口处折三折,保存不超过24小时,饮用前要加热杀菌。橙汁等饮料开封后盖严再冷藏,一般不能超过48小时。
“1357”冷藏食物的保鲜法则
“1”是指:鸡鸭鱼肉为生鲜制品,冷藏时存放不超过1—2天;
“3”是指:叶菜类的蔬菜,比如白菜、菠菜等和吃剩的熟食,在冰箱冷藏不要超过3天;
“5”是指:牛奶、奶酪类的等乳制品冷藏不要超过5天;
“7”是指:块茎类的蔬菜和大部分水果,储存不要超过1天;新鲜鸡蛋储存不要超过5周。大家可要记好了。
除此之外,您还应该注意冰箱的日常维护和清洁,最好1~2个月清理一次。
调查显示,冰箱内部是家中第二大污染重地,46%的家庭冰箱内部细菌超标,包括大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等,定时清洁非常重要。
三、清洁冰箱4步走
1、清空冰箱是首步。
给冰箱做清洁前,先切断电源,然后将冰箱清空。然后将冰箱内的搁架、果蔬盒等取出来,用洗洁精清洗干净,放在一旁晾干。
2、自然解冻冷藏柜。
3、冰箱隔板清洁。
冰箱隔板是个特别容易脏的部位,因为很多东西都要放在上面,保持定期的清洁很有必要。
清洁方法:取出隔板后,倒点白醋,去污杀菌,再用洗碗海绵或者清洁球擦洗,最后用干抹布擦干水分,再放回冰箱即可。
如果你想偷个懒,不妨在干净的隔板用保鲜膜裹上,下次脏了,直接撕掉保鲜膜就可以了(如上图),根本不用去洗。
4、清洁死角别放过。
清理冰箱的时候,别忘了冰箱封条也要擦干净。用抹布沾点白醋和洗洁精擦拭干净,最后擦干即可。还有异味怎么办?以下3招看好了。
四、简单3招巧除冰箱异味
1、巧用卷纸:冰箱有异味,可以直接在冰箱门后放一卷卷纸,不但能除异味还能除一些湿气,一个月换一次就可以了。
2、巧用活性炭:清理完冰箱后可在双门冰箱内放一个小型炭包,三门或多门冰箱可以多放置几个。活性炭有吸附有害物质的作用,也可以去除冰箱内的异味,尤其是剩饭剩菜的味道。
3、巧用果皮:橘子、柚子等清香味道重的水果,吃完后果皮不要扔,直接放进冰箱就可以,帮助去除冰箱异味,还能留有淡淡的橘皮清香~
使用冰箱需注意什么2
夏天使用冰箱需要注意的事项
1、你要了解什么能放在冰箱里(尤其是冷冻),什么不能。
Yes:莓果、海鲜、汤汁。
No:蔬菜、乳制品、碳酸饮料。
只要冰冻在零下18摄氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌,在低温环境下细菌没法生长、繁殖。
当然,这不是说所有的东西都可以冻:蔬菜、蛋黄酱、酸奶油、煮熟的鸡蛋就不适合冷冻保存。在冷冻状态下,它们的水分和口感会迅速改变。尤其是奶酪,千万不要冷冻!当然有些厨师会把干酪冻在冰箱里,比如帕尔马干酪,但实际上,口味也会因为冰冻改变很大。
还有要强调的是,千万不要把碳酸饮料冻起来!
在炎热的夏季,你可以直接将一些莓果放进冷冻室。这样既可以保鲜,配着香草冰激凌更是美味。为了避免他们结成一个球,先分开速冻之后在放在袋子里。
还有像海鲜,这类食物解冻速度快(想知道如何解冻,别着急,慢慢往下看),又易熟,真的是家庭快速烹饪的不二之选。
还有汤汁,你可以提前熬一些鸡汤,煮青菜的时候可以直接放一块进去。
2、食物如何储藏?
说完什么可以放,紧接着我们来看看要怎么装这些东西。第一件事情,就是不要在冷冻室中放入玻璃制品,他们会炸裂。
所以对于有汤汁的东西,你可以选择塑料盒,前提是汁水不要太多。像鸡汤这样的,你就可以直接用密封性良好的袋子灌装,当然不要装得太满,留些空隙,要么就等着收拾吧。
而即使是冷藏室也不要直接把青菜放进塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一层厨房纸,这样叶菜不会烂掉。
3、冰箱如何保养?
定期清理冰箱是延长冰箱寿命的最佳办法。这样也可以提高冰箱的能效,为你省电。比如说一年清理两次冷冻室的霜,这样就能保证冰箱的制冷效果。在清理的过程中也随手扔掉一些放在冰箱中太久的东西。
4、不要一直开着冰箱门
不要每三分钟打开一次冰箱看看有什么。要是这个频率开关,你就得每个季度清理冰霜了。
5、如何保持冰箱的整洁?
请在清理完你杂乱的冰箱之后,培养自己爱整理的好习惯。买一些塑料密封餐盒,将能装进去的食物都放进去,最大限度的减少串味和冰箱杂乱的肯能性。
6、如何解冻食物?
从小看父母直接将冷冻食物放在室温下解冻,但这其实是最坏的办法。因为在解冻过程中会有大量的细菌繁殖。那到底应该如何解冻食物?
放在冰箱的冷藏室解冻一晚上(解冻海鲜最好用这个办法)。使用微波炉进行解冻,但解冻后请迅速烹饪。将冷冻食物在水中解冻。可以直接在冰冻状态下直接进行烹饪,但烹饪时间会变长,而且有些时候会变得很麻烦。使用极速解冻板,这可是新产品,但可以在30分钟内通过物理方式解冻任何食物。