魔芋鲜虾沙拉做法

材料

主料：鲜虾10只、魔芋丝200g、水黄瓜1根

配料：灯笼果15个、石榴1/8个

调料：亚麻籽油1大勺、XO酱1大勺、柠檬汁1大勺

做法

1. 鲜虾去皮去头，水黄瓜去皮切半圆片，石榴和灯笼果剥去外皮；

2. 在XO酱中加入柠檬汁；

3. 再加入亚麻籽油，搅拌均匀作为料汁待用；

4. 鲜虾用开水焯烫至熟，捞出沥干；

5. 魔芋丝入开水焯烫30秒捞出沥干；

6. 将炒烫好的魔芋丝和鲜虾混合；

7. 加入混合好的料汁；

8. 充分拌匀，撒上石榴和灯笼果即可。

小诀窍

1. 亚麻籽油也可以用其他油代替；

2. 鲜虾和魔芋丝都比较易熟，不需焯烫太久；

3. XO酱的加入可以丰富口味，没有可省略；

4. 石榴籽和灯笼果的用量可根据喜好决定。