1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。
2、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出，腊肉切薄片备用。
3、绿尖椒和红尖椒切小圈备用，另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。
4、加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。
5、加入尖椒圈，撒香葱即可。
6、小贴士：1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。（我用的切片器切的超薄的）2、切好的.土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
7、“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”这话真是不假，上周五下了场秋雨后，这几天天气明显地的些凉了。天一凉就喜欢在家做些干锅菜，因为干锅菜暖胃，最适合天气变凉的秋季，喜欢一家人围在一起，吃的心里胃里都暖暖滴，吃出幸福滴味道。
8、怎样在家做出香辣美味的干锅土豆片呢？来来来，掌握关键三点就完美了。一是，土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。二是，土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。三是，做干锅土豆片时，加一些上好的腊肉片是最好不过了，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。
食材：
