溜肉段的做法

第一步

首先要做的是把清洗干净的肉分割成平时吃的肉块大小，同时呢我们调一个淀粉液备用。

第二步

同样的，青椒和红椒也切成和肉相近的形状，我觉得青椒红椒搭配起来很有食欲。

第三步

还记得刚才调好的淀粉液，我们把它均匀的.覆盖在肉块上，可以用手抓一抓肉块以便淀粉和肉更好的融合。

第四步

接下来就是很关键很关键很关键的一步了啊，锅里多放些油，烧热后炸肉块，为了色泽金黄，我们要炸两遍。第一次定型后捞出，第二次呈金黄色后捞出控油。

第五步

接下来用酱油、淀粉、料酒、糖、米醋调一个汁，可以根据个人喜好调汁，我喜欢偏甜的，我多放了一些糖。锅里少量油，把青红椒煸炒一下，然后金灿灿的肉块和酱汁一同下锅翻炒，出锅前放盐。美味可口的溜肉段就大功告成了！