窝蛋牛肉煲仔饭,你知道怎么做吗?人们常说,民以食为天,食物对于我们来说很重要。牛肉富含蛋白质,脂肪低,是减肥的好食材。关于窝蛋牛肉煲仔饭的做法有很多,一起去看看小编带来的窝蛋牛肉煲仔饭做法。
窝蛋牛肉煲仔饭1
食材清单
牛肉 150克
西兰花1颗
大米3人份
胡椒粉1茶匙
生粉1茶匙
鸡蛋1个
盐半茶匙
生抽2汤匙
制作步骤
步骤1、准备好材料;
步骤2、大米提前浸泡30分钟;
步骤3、把浸泡好的大米倒进去,放入适量清水,水量不要太多,比米的表面高出一点即可,大火煮开后转中小火煮20分钟;
步骤4、把牛肉切成薄片;
步骤5、放入蛋清、生粉、胡椒粉和盐、1汤匙生抽,抓匀腌制30分钟;
步骤6、20分钟后打开盖子,把牛肉铺在边缘,盖上盖子继续焖15分钟,把牛肉焖到变色8成熟;
步骤7、焖饭的过程中可以烫一下青菜,西兰花放入锅里焯熟后捞起备用;
步骤8、打开盖子,敲入一个鸡蛋在中间,盖上盖子焖到鸡蛋变熟;
步骤9、用半汤匙油和1汤匙生抽1汤匙凉开水混合在一起,刷或者淋在牛肉上面,放入西兰花即可;
小贴士
1.牛肉要取嫩的部分,腌制时间要足够长才够味。
2.喜欢吃溏心蛋的朋友们可以再晚一些加鸡蛋,饭的温度足以让蛋液变熟,逐渐变成温泉蛋的口感,滑嫩可口!
3.砂锅底部抹油时切忌不要省!不仅是为了煲仔饭更入味,而且还可以防止砂锅底焦了。
窝蛋牛肉煲仔饭2
卤牛肉的用料
牛腱子 2000g
姜 5片
葱白 3段
料酒 20毫升
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
卤料包:
八角 2个
花椒 1克
香叶 2片
桂皮 1小块
陈皮 1块
草果 1个
白芷 5个
甘草 5个
小茴香 1克
公丁香 1克
肉蔻 1个
卤牛肉的做法
步骤1、牛腱子放在水中浸泡3个小时左右,中途多次换水,浸泡走一些血水
步骤2、然后来准备调料,右边是所有的卤肉香料
步骤3、将卤肉料装入料包
步骤4、取一口大锅,放入卤料包,大火煮开后转小火煮15分钟
步骤5、泡好的牛肉,冷水下锅,加姜片、葱段、料酒开着锅盖大火煮
步骤6、锅中水煮开后,再转中火煮2分钟,煮出浮沫
步骤7、煮好的牛肉捞出用凉水冲洗干净沥水
步骤8、牛肉放入卤水锅中
步骤9、加生抽、老抽、料酒煮开后转小火煮20分钟左右
步骤10、20分钟后,加盐、冰糖(此时应该是筷子比较难插入的`状态)然后继续煮20-30分钟
步骤11、此时筷子能较轻松的插入(不要煮的太烂,口感不好喽)煮好关火不开盖,让牛肉泡在锅中继续入味。
步骤12、这是泡了4个小时后的牛腱子,锅中汤汁也快凉了,这时就可以吃啦
步骤13、然后我又将牛肉取出,在加入没过牛肉的卤汁,扔进冰箱冷藏又泡了一夜,这样更入味啦(我卤肉的锅太大了……冰箱进不去,如果你的锅能进冰箱,可以放凉后整锅放冰箱冷藏就行)