烤箱做牛角面包的步骤牛角面包的做法

面包非常好吃，组织很细腻松软，最近宅家不能出门，材料和工具有限，随便弄点吃吧！老面的量会剩一些，不用加酵母，配方可以做26个左右（具体忘记多少个了），量大，如果做不了这么多把配方减半。下面让小编带你一起来看看烤箱做牛角面包的步骤牛角面包的做法这篇文章吧。

烤箱做牛角面包的步骤牛角面包的做法1

将面包粉、纯净水和酵母混合揉成面团，发酵20个小时，将高筋面粉、纯牛奶、细砂糖、盐、酵母揉好，加黄油揉匀压扁，冷藏2小时，取出裹入黄油，擀成方形，再冷藏1小时，面团擀成方形，切成等腰三角形冷藏20分钟，面团抻拉由下至上卷起，二次发酵至1倍大，涂一次鸡蛋液，烘烤30分钟即可。

烤箱做牛角面包的步骤

食材：

酵头材料：

面包粉200g，纯净水180ml，酵母2g;

面团材料：

高筋面粉400g，纯牛奶180ml，细砂糖70g，盐10g，耐高糖酵母4g，黄油20g，裹入黄油,300g;

其他：

鸡蛋液适量

牛角面包的做法：

1.将面包粉200g、纯净水180ml和酵母2g混合，揉成面团，然后盖上保鲜膜，室温发酵20个小时左右;

2.将高筋面粉400g、纯牛奶180ml、细砂糖70g、盐10g、酵母4g揉好，然后加入黄油揉匀压扁，放冰箱冷藏2小时;

3.取出面团裹入黄油，然后擀成方形，再冷藏1小时;

4.取出面团，擀成长方形，然后切成等腰三角形，再冷藏20分钟;

5.拿出切好的三角形面团，抻拉，从底部由下至上卷起，卷成三角包状;

6.二次发酵至1倍大，发酵时间5个小时左右，在发酵好的牛角面包表面涂面一次鸡蛋液;

7.放入预热好的`烤箱进行烘烤，上下火220度烘烤10分钟，再降至190度烘烤20分钟，烤至表面金黄即可。

小贴士

1、做牛角面包面皮必须有延展性，这样才能包裹住黄油，所以做牛角面包一定要用高筋面粉;

2、黄油用片状黄油即可，如果没有，熔点高的欧洲进口黄油也比较合适。

烤箱做牛角面包的步骤牛角面包的做法2

食材明细

主料

高粉200g

酵母2g

鸡蛋1个

水108g

奶粉28g

白糖20g

辅料

黄油20g

盐2g

甜香口味

烤工艺

数小时耗时

简单难度