3分钟掌握5种菌菇，如何搭配更健康

【导读】：蘑菇营养成分极高，带有丰富多彩的膳食纤维素、身体必须氨基酸、维他命和矿物原素，从古至今就被列入食药同源的滋补养生上品。科学研究显示信息，香菇中维他命D的含量比黄豆高20倍，比海带丝高8倍，有利于身体钙...

民俗有俗语：“要想身体好，菌菇汤是个宝。”

蘑菇营养成分极高，带有丰富多彩的膳食纤维素、身体必须氨基酸、维他命和矿物原素，从古至今就被列入食药同源的滋补养生上品。并且蘑菇归属于高蛋白食物低热量的食物，吃多了也不会长胖。

据《本草纲目》记述：“菌有健脾养胃生津止渴、滋补提气、均衡阳阴、清肠排毒补肾壮阳、利肝清目之作用。”蘑菇的类型多种多样，最普遍的是香菇、香菇、金针蘑、平菇也有草菇。

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香菇补钙补锌

香菇有“百菇之王”的美名。科学研究显示信息，香菇中维他命D的含量比黄豆高20倍，比海带丝高8倍，有利于身体钙的消化吸收，輔助防止骨质疏松症。

香菇+油菜子

油菜子中带有很多钙，而香菇中的维他命D能推动优质蛋白质消化吸收，二者配搭，补钙补锌实际效果更强！

干、鲜香菇哪样更营养成分？

生活起居中普遍的香菇有干、鲜之分，很多人担心究竟哪样营养成分高些？

权威专家表达，从营养元素而言，二者中间差别实际上并不多。

只不过是，在晒制全过程中，香菇中带有的麦甾醇历经阳光的直射，能转换为维他命D，能够协助钙、磷的消化，换句话说干香菇的维他命D含量会相对性高些；

此外，制干全过程中，还会继续转化成大量的香菇精和鸟苷酸，这也是香菇独特“香气”的来源于。

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金针蘑益智类

因其磷酸氢钙的含量奇高，推动孩子的智力生长发育和益脑功效明显，去日本被称作“益智类菇”。

此外，金针蘑中带有的“金针素”能提高人体免疫系统软件的作用，进而具备抑菌消肿、抵御疲惫等作用。

金针蘑+鱼类

和金针蘑一样，鱼类也是有“益智类”作用。鱼类中含有的蛋白和欧米伽3系列产品的油酸等营养元素，有利于脑部发育。

因而，二者配搭，很合适生长发育中的青少年儿童和头脑工作人员。

留意：金针蘑一定要煮开，不然会造成食物中毒事件。

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平菇輔助抗癌

平菇带有的β—葡聚糖能提升身体免疫力，在其中的硒元素、含糖量体等针对肿瘤干细胞也是有非常好的抑制效果；而且，平菇也有很多的膳食纤维素，能协助调理脾胃。

平菇+韭菜

韭菜能提升精力，推动肠胃蠕动，与平菇有如出一辙之妙，二者针对提高胃口和预防消化不好有功效，是肥胖病、心脑血管疾病病人的理想化食品类之一。

小提示：平菇不适合用刀割，最好用手掰成适合尺寸，那样口感好且更有益于蘑菇鲜香的释放出来。

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草菇祛毒

草菇的维他命C含量居于菌类第一，祛毒功效强劲，可与闯进身体的铅、砷、苯等有害物质融合，使之随大、小解排出来，并能缓减肠胃对糖分的消化吸收，是糖尿病人的“良友”。

草菇+鸡脯肉

鸡脯肉含有蛋白质食物，是滋补养生上品，二者融合，不但都是释放出来矿酸的谷氨酸钠，使美味可口，二者营养成分上也是有相辅相成功效。

蘑菇吃多了会重金属中毒？

不但是草菇，许多 蘑菇常有生物富集重金属超标的工作能力，而这也让许多 人觉得，蘑菇吃多了，会造成 重金属中毒。

权威专家表达，蘑菇只能生长发育在遭受工业污染的自然环境中，才有生物富集重金属超标的机遇；而人们平时服用的绝大部分蘑菇全是在温室大棚中，运用培养液，人工服务培养出去的，因而无须过度担忧。

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香菇护胃肠

香菇含有蛋白和糖分，针对人们的胃肠有非常好的维护功效，能润胃肠；此外，据生物学家的科学研究和统计分析，香菇还具有身体必不可少的8种碳水化合物，营养健康使用价值极高。

香菇+黑木耳

木耳中有木耳含糖量，有抗凝血功效，能輔助减少血夜黏稠度，二者配搭对心血管病症病人很友善。

3分钟掌握5种菌菇，如何搭配更健康

蘑菇类型多，营养成分高，是滋补养生养生保健的上品。但是要留意，蘑菇漂呤较高，尿酸高、风湿病病人要少吃或不要吃。