野生螃蟹能吃吗，螃蟹是一种味美肉嫩的食物，秋季吃螃蟹能滋补身体，螃蟹中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，很多人都喜欢吃，但是螃蟹的食物是腐质食物，野生螃蟹能吃吗？
野生螃蟹能吃吗
螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不过也有例外，一般的陆地蟹有毒，其实辨别有没有毒很简单的方法就是看长相，动物或植物们为了警告那些想食用自己的动物们都会打扮的很妖艳的，在我国在浅海见得大多螃蟹是都能食用的。
吃螃蟹的好处
1、抗衰老
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
2、抗结核
螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
3、预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
4、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
5、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
1、螃蟹的食用价值
（1）营养物质
我们平时在吃螃蟹的时候，可能只会觉得它很好吃，并没有在意它有多高的营养价值，其实螃蟹的营养很丰富，它能食用的部位都富含蛋白质、钙、铁、磷和维生素A，并含有少量的脂肪和碳水化合物，其蟹黄和蟹膏含胆固醇较高。
（2）价值功效
螃蟹中含有的维生素A，有助于防治皮肤疾病，对皮肤的角化有帮助；它含大量的蛋白质，能有效防止伤口感染，并能促进伤口愈合，所以术后或受伤的人可以适量吃一些螃蟹。螃蟹中还有精氨酸，能促进人体代谢体内的毒素，同时，它的含硒量十分高，能有效预防肿瘤，有抗癌的作用。
2、野生螃蟹的做法
（1）清蒸
螃蟹最营养的吃法就是清蒸了，清蒸不会让螃蟹的营养大量流失，而且也能保证味道的鲜美。为了避免螃蟹的肢体脱落，清蒸是最好的做法。在清蒸螃蟹之前，要注意将螃蟹刷干净，以免有残留的泥沙，捆绑好之后，放上蒸锅，并洒上适量的姜醋汁和黄酒，使用中偏大火进行蒸。
（2）咖喱
将螃蟹洗净、处理好后，切块备用。西芹择去叶子，洗净后斜切成段备用。洋葱也切丝备用。起油锅，将螃蟹块蘸上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄色后捞出备用。将锅烧热，加入油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱一起炒香，再加入咖哩粉、红糖炒至咖哩香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及鱼露、酱油和椰奶，炒熟后盛盘，再撒上香菜末即成。
3、吃螃蟹要注意什么
（1）不吃死螃蟹
死蟹体内的.寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
（2）不吃生螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
（3）不吃螃蟹“四部件”
蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
（4）不能和螃蟹同食
螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。
螃蟹富含多种维生素、蛋白质、脂肪酸、矿物质等营养成分,能促进大脑发育,保护心脑血管健康。不过,由于螃蟹性寒,老年人、幼儿应谨慎食用,不能与柿子、梨、生蚝同食,可以用姜丝、黄酒和温黄酒。
许多人吃了螃蟹之后,都会出现肠胃不适反应,所以便认为螃蟹对身体没有好处。并不是,螃蟹营养价值很高,正确食用对身体有好处。
螃蟹富含蛋白质、维生素、矿物质和脂肪酸。蛋白是肌肉生长的主要营养成分,含有人体必需的氨基酸种类,对各年龄层的人来说,更容易消化。而且氨基酸成分能促进大脑发育,保护心脏,改善记忆。老年人适量食用,有利于心脏健康。
尽管螃蟹营养价值很高,但由于性寒,消化功能较差的老人和幼儿应适当减量。吃螃蟹的时候,尽量不吃柿子、梨、冰饮等,以免刺激肠胃,导致肠胃不适反应。推荐以姜丝、黄酒同食,可以中和螃蟹的凉性,有暖胃的作用。
野生小毛蟹能吃吗
野生小毛蟹不能吃。
野生小毛蟹是一种生长在河水中的河蟹，体内含有大量的寄生虫，所以人类食用后，具有一定的风险，并且野生小毛蟹的肉质较少，口感较差，所以不能食用。
毛蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
