青椒凉拌怎么做好吃又简单，在我们的生活中存在各式各样的食物，每种食物都有不一样的营养价值，给我们带来不同的好处，当然不同的制作方法口感也有差异，以下青椒凉拌怎么做好吃又简单。
备用食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；
第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；
第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；
第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；
第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用，特别的香脆入味好吃。
小编总结：辣椒中含有的维C是非常丰富的，且极易被人体所吸收，在辣椒应季的时候价格实惠，吃着健康，当然不能错过，尤其是在家人食欲不振的时候，适当吃点辣椒，可以帮助开胃，而且还可起到消食的作用，辣椒的吃法多样，大家可以根据个人的喜好选择，秋冬季适当吃点辣椒，帮助暖身，而我家人更加喜欢吃凉拌的辣椒，所以我便时常会做
简单的搭配便能做出香脆更鲜辣的凉拌菜，用来拌面条、夹馒头吃都行，特别的过瘾，而对于担心吃辣椒会上火的朋友，可以搭配点凉性的食物，苦瓜、百合或者是绿叶菜等都可以，吃着更加健康。
烹饪小技巧：
1、青椒洗净后再摘去根蒂，避免脏污流入在辣椒中，选择用线椒、小米辣都可以，不建议用菜椒，因为其没有辣味，做的凉拌菜不好吃，可以多准备点蒜姜，可以提升整体的风味；
2、凉拌辣椒，加上一点点白酒可以提升整体的风味，但注意别太多了，否则酒味重会影响口感，加上白糖可以起到提鲜的效果，不可少，其他的调味料可以根据个人的喜好来搭配；
3、拌好的辣椒冷藏一会，让调味料更加充分渗入在辣椒中，口感会更加好，但建议当天做当天吃完，隔夜的口感便会受到一定的影响，辣椒放冰箱腌制的时候，记得要盖上保鲜膜，防止串味。
凉拌青椒的做法家常1
【原材料】：青椒6个、大蒜、小米椒、香菜、食盐2克、白糖1克、香醋3克、生抽3克、辣椒油6克、芝麻香油3克。
【制作步骤】：
1：首先准备6个青椒，把青椒的根切掉，放在水中清洗干净，洗青椒的时候，要记得把青椒捏扁放在盘中。
2：准备适量的大蒜去皮，拍扁切成蒜末（可以多准备一点大蒜），小米椒切成辣椒圈，香菜切成末，切好的这三种食材放在一个碗中就可以。
3：锅里不要倒上食用油，把青椒放进去直接翻炒，如果有贴不到锅的地方，就用勺子按压一下，把青椒炒到表皮起皱，炒到断生就可以关火出锅了，全程大约炒3-5分钟。
4：在蒜末、辣椒圈和香菜碗中加上食盐2克、白糖1克、生抽3克、香醋3克、辣椒油6克、芝麻香油3克搅拌均匀，再把炒好的青椒放进去翻拌均匀，夹在盘子中就可以食用了。
做凉拌青椒的时候，青椒千万不能直接拌，先把青椒放在锅里翻炒一下，但是炒青椒的时候，锅里不能放上食用油，如果放上食用油的话，青椒的外皮就不会起皱了。
温馨小提示：1、炒青椒的时候，锅里不要放上食用油，直接翻炒就可以，要记得把整个青椒的外皮都炒到起皱。2、调料汁的时候，喜欢吃蒜末的话，可以多放一点，但是食盐和香醋等食材，这几种调料都得放上，缺少一样就会影响口味的。
青椒的独特做法，不用炒，不用煮，还不凉拌，简单好吃
最近天气渐凉，大家在早晚的时候也要注意添加衣物。我是一个非常喜欢吃青椒的人，感觉最近家里面的菜做的都比较清淡了，那就一定要做个带青椒的菜来吃。夏季的时候外面的烧烤摊就有卖烤青椒的，但是经过烟火熏出来的青椒一定是不健康的，所以我们自己就在家用烤箱烤个青椒吃。
青椒含有维生素是丰富的，尤其维生素C，是番茄的3.5倍，跟柠檬还有草莓的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒的绿色部分是来自叶绿素，可以吸走肠道里多余的胆固醇，从而达到净化血液的'效果。常吃青椒的话还有增加食欲，帮助消化，加快脂肪的新陈代谢，换句话说，就是吃青椒还有减肥的功效。
今天给大家分享的就是烤青椒的做法，非常的下饭。我是喜欢吃的，再加上青椒的价格本就不贵，不用炒，不用煮，还不凉拌，做起来简单。
【烤青椒】
——所需食材——
青椒2个，胡椒粉3克，生抽少量，孜然粉少量，盐1克。
制作步骤：
1、先把青椒买回来以后清洗干净，我们买青椒的时候要注意挑那种大的，个头比较均匀的青椒，有的小伙伴要是吃不了辣的可以准备果椒，就是那种圆圆的辣椒，那种的辣性会更加的少一些。
2、买回来以后洗干净对半切开，把青椒的蒂也就是青椒的根放在菜板子上面切掉。切掉的青椒蒂扔掉就可以了。
3、顺便将青椒的辣筋和青椒籽一同去掉。依次摆在不沾烤盘上面，可以将辣椒的里面向上也可以将青椒的外表向上，都可以。要是家里面不是不沾烤盘的话，就在烤盘的底部铺上铺一层油纸。
4、在青椒的表面刷上一层生抽。
5、再刷上一层食用油。
6、撒上胡椒粉还有孜然粉，当然大家要是喜欢吃蒜的话， 就还可以加一点蒜末在上面，烤出来的青椒就会是蒜香味的
7、放进烤箱里面，上下火200度烤个12分钟即可。
8、青椒烤好了以后取出来，装进盘子里面就可以开吃了，非常下饭好吃。青椒怎么做都这么好吃，有的时候就会觉得最近的饮食太过清淡，总会想着做点什么开胃下饭的家常菜，我的第一个选择一定就是青椒了。青椒炒鸡蛋，炒肉片，几乎炒什么都是百搭的。这么下饭的一道菜，你确定不想吃吗？
【小贴士】：
1、我们在挑选青椒的时候，顶端的柄一定要是鲜绿色的才是成熟的，外观新鲜厚实。相比于没有成熟的青椒就会比较软，肉也薄，没有弹性，稍微的一压就变形了。颜色也不是鲜绿色而是晦暗的。
2、教给大家一个可以储存青椒2~3个月都不会坏的办法，就是融化一些蜡烛油，在每一个青椒的蒂上面都蘸一圈，然后放进保鲜袋粒粒面，把口封严了，放在10摄氏度的环境下就可以了。
3、这个烤青椒一定要准备个头圆润的，均匀一些的青椒来做。
