如何区分蔬菜还是水果，西红柿是蔬菜还是水果，这是困扰了很多人的一个问题，其实在生活上还有很多类似西红柿这样难区分的水果，比如还有黄瓜，那今天我们就来聊聊，如何区分蔬菜还是水果。
如何区分蔬菜还是水果1
水果和蔬菜之间的区别是什么？
我们经常会到超市或菜市场去买些蔬菜和水果。其中有像生菜和胡萝卜这样的蔬菜，以及像蓝莓和番茄这样的水果。是的，你没看错，据植物学家们表明，实际上蓝莓和番茄都是水果，即使许多人把番茄当成蔬菜。
那么我们该如何区分水果和蔬菜呢？
这就需要了解一些关于植物如何生长的知识，做出一个合理的猜测。我们就从植物还是种子的时候说起，当新生的植物，从一粒种子开始成长时，它需要将他的根牢牢扎进土壤里。向着太阳的方向尽力伸展其茎叶。
有时一株植物的根，茎，叶，以及花蕾，都是可以放心食用的。因此我们把这些可食用的植物部分，包括未开放的花苞，根，茎和叶，通成为蔬菜。
如果你看着一株胡萝卜正在生长，你会看到它的茎和叶全部长在土壤表面，通常我们吃的那部分是长在地下的。是的，胡萝卜就是根，因为这是我们可以食用的根，所以它是蔬菜。
那水果又是怎样的呢？事实上，所有水果都始于一朵盛开的美丽花朵，这些花不仅美丽芬芳，它们对植物的生长繁殖来说也相当重要，它们帮助植物再生产。植物通过制造种子，使花朵不断繁殖。
种子是从花朵一个特殊部分开始生长的，随着种子变大而膨胀，大多时候植物的这部分会围绕着种子不断生长以保护种子，最后花会枯萎掉。留下的属于植物的这一小部分就是果实了。
所以，如果它是可食用的植物部位，比如根，茎，叶，或是已开的花朵，那它就是蔬菜。如果它是花和植物的一部分，且其中有种子，那它就是水果。
那你能猜出我们在温室里种的植物是水果还是蔬菜吗？就拿菠菜这种好吃又有益健康的植物来说，你觉得它是水果还是蔬菜呢？它当然是蔬菜。那么黄瓜你认为它是水果还是蔬菜呢？它是水果。
那么豌豆是水果还是蔬菜呢？信不信由你，豌豆是水果。豌豆会开花，其中一部分花会变成我们称为豌豆荚的果实。如果我们吃豌豆荚里面的豌豆，其实我们是在吃它的种子。
如今我们很难区分超市里卖的到底是什么，有时我们会种没有种子或种子小到难以发现的水果。对我们而言，根茎和叶有时也是难以区分的。
看看你能否猜出你的购物车里是水果还是蔬菜，也是件乐事。只要你保证两样都多吃就准没错。
如何区分蔬菜还是水果2
水果和蔬菜的区别
水果和蔬菜从植物学和烹饪学的角度进行分类。
在植物学上，水果和蔬菜根据它们来自植物的哪个部分进行分类。
水果从植物的花发育而来，而植物的其他部分则归类为蔬菜。
水果含有种子，而蔬菜则由根、茎和叶组成。
从烹饪的角度来看，水果和蔬菜是根据口味分类的。水果通常具有甜味或酸味，可用于甜点、小吃或果汁。
蔬菜的味道更温和或更咸，通常作为配菜或主菜的一部分食用。
在植物学上，水果含有种子，来自植物的花，而植物的其余部分则被认为是蔬菜。在烹饪中，水果被认为是甜的，而蔬菜更咸。
水果常被误认为蔬菜
你可能对哪些食物被认为是水果，哪些食物被认为是蔬菜有一个很好的概念，至少在烹饪方面是这样。
然而，有几种植物在技术上是水果，尽管它们通常因其味道而被归类为蔬菜。
西红柿是这方面最著名和最有争议的例子。
1893 年，美国最高法院实际上裁定，根据美国海关规定，西红柿应归类为蔬菜而非水果。
从植物学上讲，西红柿符合水果的定义。然而，由于它们的风味特征，它们仍然通常被称为蔬菜。
其他一些被误认为蔬菜的常见水果示例包括：
冬瓜
牛油果
黄瓜
胡椒
茄子
橄榄
南瓜
豆荚
夏南瓜
概括：
有许多水果通常被称为蔬菜，包括西红柿、鳄梨和黄瓜。
味道更甜的蔬菜
虽然有很多水果被误认为是蔬菜，但很少有蔬菜被认为是水果，如果有的话。
然而，一些蔬菜品种比大多数其他蔬菜具有天然的甜味，并且在甜点、馅饼和烘焙食品中的使用与水果类似。
红薯派是一种甜点，是美国感恩节的传统组成部分。尽管味道甜美，但红薯实际上是一种根菜，而不是水果。
同样，蜜饯山药是一种含有山药的烤盘，山药是另一种食用块茎。其他具有天然甜味的蔬菜包括甜菜、胡萝卜、芜菁甘蓝和萝卜。
有些蔬菜有甜味，可用于烘焙食品和甜点。
水果和蔬菜如何比较营养？
水果和蔬菜在营养方面有很多相似之处。
两者都富含纤维以及维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化合物。
水果和蔬菜的钠和脂肪含量自然也很低。
正如你所料，考虑到它们的甜味，与大多数蔬菜品种相比，水果的`天然糖分和卡路里含量往往更高。
例如，一杯苹果含有 65 卡路里和 13 克糖，而一杯西兰花只有 31 卡路里和 2 克糖。
与蔬菜相比，某些类型的水果每克也可能含有更多的纤维。每 100 克水果的纤维含量为 2 至 15 克，而叶菜提供 1.2 至 4 克相同重量的纤维。
含水量也是高度可变的。叶类蔬菜可能含有 84-95% 的水，而水果的含水量略少，在 61-89% 之间。
不同种类的水果和蔬菜之间也存在一些营养差异。以下是一些营养亮点：
块茎：富含纤维，以及维生素 C、β-胡萝卜素、钾和 B 族维生素的良好来源。
柑橘类水果：富含维生素 C、β-胡萝卜素、叶酸和抗氧化剂，可以预防退行性疾病。
十字花科蔬菜：含有硫代葡萄糖苷，这是一组与预防癌症有关的化合物。
浆果：富含花青素和抗炎化合物，已被研究用于降低氧化应激和促进心脏健康的能力。
绿叶蔬菜：叶黄素等类胡萝卜素的良好来源，已被证明可以降低患心脏病、中风和癌症的风险。
在你的饮食中加入多种水果和蔬菜可以确保你获得多种营养。
水果的糖分和卡路里含量高于蔬菜，但水果和蔬菜都富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。特定类型的水果和蔬菜提供不同的营养。
水果和蔬菜的健康益处
有大量研究记录了水果和蔬菜摄入对健康的许多好处。
多项研究发现，多吃水果和蔬菜与降低患心脏病的风险有关。
一项研究甚至发现，每天吃三份以上可以将患心脏病的风险降低 70%。
因为水果和蔬菜热量低但纤维含量高，它们甚至可以帮助控制体重。
一项研究跟踪了 24 年的 133,000 人。结果表明，当人们增加水果和非淀粉类蔬菜的摄入量时，他们的体重往往会下降。
通过水果和蔬菜增加纤维摄入量甚至可以降低患癌症的风险。多项研究发现，较高的水果和蔬菜摄入量与较低的结直肠癌风险有关。
最后，水果和蔬菜的摄入可能有益于你的血糖。这些食物中的纤维会减缓糖的吸收，从而保持血糖水平稳定。
一项研究表明，增加水果和蔬菜的摄入量实际上可以减少糖尿病的发展。
请注意，这些结果适用于水果和蔬菜，但不适用于果汁。果汁提供浓缩剂量的水果中的维生素、矿物质和糖，但不含纤维和随之而来的健康益处。
吃足够的水果和蔬菜可以降低患心脏病和癌症的风险，同时控制体重和血糖。
在植物学上，水果和蔬菜之间有明显的区别。然而，它们都具有一系列令人印象深刻的营养和健康益处，从降低患慢性病的风险到纤细腰围。目前的指南建议每天至少摄入五份水果和蔬菜，其中包括 3 杯蔬菜和 2 杯水果。归根结底，水果和蔬菜的分类并不像吃多种水果和蔬菜一样重要，以利用它们提供的不同营养。
如何区分蔬菜还是水果3
一、定义不同。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。
二、营养成分不同。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
三、果糖不同。
水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。
四、酸碱性不同。
与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。
扩展资料：
水果中的有机酸如果酸、枸橼酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富，能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化。
一些水果还富含膳食纤维，尤其含较多的果胶，这种可溶性膳食纤维有增加肠道蠕动作用。
水果中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素等植物化学物，它们具有特殊的生物活性，有益于机体健康。
一般来说，水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，蔬菜不能代替水果。蔬菜中维生素、膳食纤维、矿物质和植物化学物的含量高于水果，因此，水果不能代替蔬菜。
