水果蔬菜超市如何经营，有很多小伙伴是喜欢吃水果的，而我们开一家蔬菜水果超市也是有着一定的利润的，但是如何经营却成了一大难题，下面为大家分享水果蔬菜超市如何经营。
水果蔬菜超市如何经营1
1、门店选址
蔬菜水果店的经营位置，对于一个蔬菜水果店而言，至关重要。优越的经营位置可以为门店带来巨大的利润空间和客户流量。就比如在医院附近就有很多规模较大蔬菜水果专卖店，病人在医院住院时，多少会有一些亲朋好友来看望。
而我国探病的传统就是携带水果。为了面子好看，人们在探病时往往都会挑选包装好看的水果篮，经过了良好包装的水果价格远高于未进行包装的水果，这就给医院附近的蔬菜水果更大的利润空间了。
2、蔬菜水果挑选和储藏
蔬菜水果拥有易腐烂、难保鲜的特殊性。在进行蔬菜水果的挑选和储藏时，学会蔬菜水果的挑选和储藏技巧是要务，因为良好蔬菜水果的挑选和储藏技巧可以减少蔬菜水果日常经营的损耗，而减少蔬菜水果的日常经营损耗是蔬菜水果店获得利润，增加营销利润的基础之一。
3、提供配送服务
蔬菜水果作为人们日常需求的生鲜商品，人们每日都会进行购买，但是有时人们会想偷点懒，而不想前往门店进行购买，如果蔬菜水果店能够为附近的消费者提供配送服务，不仅可以满足消费者的需求，同时还可以增加蔬菜水果店经营范围，收揽更多的消费者。
4、次品处理
蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售。
5、陈列要丰富，价格标签要做大一些
水果店内能看到的区域水果摆放尽量多一些，否则客户在外面往里面一看，真的感觉很不饱满。有时间就把水果都打包一下，分小盒包装一下，用那种盘子加保鲜膜，让水果的.红色和黄色显露出来，成熟水果的颜色对顾客有刺激作用。
水果蔬菜超市如何经营2
一、经营水果蔬菜超市，首先要保证生鲜食物的质量。一定要选择正规的进货渠道，这样才能够保证生鲜食物的新鲜度，让消费者买到质量好、口感佳的食物。
现在生鲜连锁超市也有很多，想要获得消费者的青睐，也要考虑好货物的价格，所谓货比三家，要在质量和价格方面取胜。对于采购方面，因为生鲜食品不易存放，要求商家在要不同的时间段评估好大概的销售数量，便于采购，防止亏损。
对于商家来说很难每天卖空货架，所以对于卖剩的生鲜我们要怎么处理呢？首先，要明白即使生意好也很难保证售罄，对于剩下的生鲜水果首先要找一下原因，是否出现进货量过大、质量存在问题、价格不合理、包装不好或是服务等方面出现问题降低了购买率。
二、要做好上架的生鲜食物的包装，保证包装良好，在上架前要对生鲜食物进行分拣，把新鲜好看的生鲜水果放在表面。对于质量好、品相好的做到最大利润，质量、品相一般的进行薄利多销的销售方式，质量或是品相差点的就进行促销，对于当天卖不完的也可以进行打折促销。这样既不浪费，消费者也可以按照自己的喜好去选择食物。
关于生鲜食品的摆放也是非常关键的，吸引消费者的眼球很重要。品种多、品相好的自然会吸引消费者。如果货架过于空旷会降低消费者的购买欲。比如在摆放水果的时候应该选用面积较大的货架，这样既可以保证水果不会堆叠太高造成水果损耗，也方便顾客选购，不用费力翻选，尽量摆放大小一致，形成统一陈列，有利于顾客的挑选。
三、做好店铺基础以后，就要调查一下市场情况，了解周边类型店铺经营的优势和劣势，制定相应的措施。并且时刻关注经营情况，关注消费者的需求和消费能力，随时更改和制定进货情况，提升店铺竞争力。在做促销活动之前提前对员工进行培训，保证高效、优质的服务。
要想经营好水果蔬菜超市，要从货源上进行控制，保证好的质量，做好货物的摆放和储存，控制好采购数量，根据实际情况进行售价的调整，做好服务工作。随着水果蔬菜超市越来越多，你需要有一套自己的经营方案，在众多竞争者中脱颖而出。
水果蔬菜超市如何经营3
水果蔬菜超市经营的不足之处在哪
1、商店被动地成了蔬菜摊贩。大多数商店都是自营的，只能从蔬菜经销商那里再次出售，而不是直接从大市场进货，失去了本地价格优势。
2、商店对商品的日常管理没有足够的控制权。验收，运输，存储，分类，装载和日常检查太粗糙，导致产品的主动损耗太小而被动损耗太大。
3、商店中出售的商品与街头小贩相同，但购买价格高，并且新鲜度控制不足。
4，对商品正常价格的市场研究不及时，销售过程中商品价格的变化不及时。
5、员工的责任心不强，工作严谨性不强。
6、现场商品的功能和食用说明不到位，与竞争对手没有形成区别。
那么如何在商店运营中正确地操作蔬菜水果呢？
1、建立商店的“小规模自营模式”。商店在本地大市场上购买商品，并从地区来源实现商品的价格优势。
2、货物到达商店接受后，进行粗略的分类处理（简化），对ABC进行分类，实现商品管理的价格形象和口碑，同时创建高，中，低商品客户的层次结构。例如：苹果公司的A类产品占总利润的30％，毛利率为50％； B类占20％的总毛利率的50％； C类占-10％的总毛利率的20％。该理论可以在综合销售后实现毛利28、93％（不包括亏损）。
3、定期为采购的员工和经理进行有关商品知识和商品管理与控制的专业知识培训，并作为绩效评估的重点。
4，每天对店铺和竞争性商店周围的市场进行市场调查，每天进行一次，随时进行调整，并增加了日常产品质量检验和处理。
5、在现场销售现场商品功能和食品做详细说明，以区别于竞争对手。
6、为周围居民提供每日推荐的食谱，并指导顾客食用。
商店中管理蔬菜和水果等新鲜产品的关键是谨慎、负责和勤奋，多动手，多思考和多沟通必将能够对商店进行全新的管理，并实现商品的差异化管理，从而将客流带到商店。
