怎样保存荠荠菜

怎样保存荠荠菜，生活中的荠菜中维C的含量比柑橘还要高，而且生活中荠菜不仅可以用来食用，我们还可以用来煮水，听说还可以治疗多种疾病。以下分享怎样保存荠荠菜

怎样保存荠荠菜1

一、荠菜怎么保鲜

荠菜其实在生活中保存的时候只需要将其置于干燥透风的地方晒干净水分之后即可将其置于保鲜袋中放置在冰箱中保存即可，但是这种方法只适合将荠菜短时间的保存的起来，大概在五天左右的时候，所以平时想要短期保存荠菜的可以选择这种方法。

1、真空袋：想要长时间保存荠菜的话当然还是不建议就只将荠菜洗净之后直接置于冰箱中保存的，可以将其置于真空袋中保存，这样保存的荠菜可以很好的阻绝空气，防止荠菜氧化，不会导致荠菜出现腐烂的情况，但是在保存的时候也要注意真空袋子是否是属于完好的。

2、冷冻：在平时保存荠菜的时候是可以选择冷冻保存的，在保存的时候可以将准备好的荠菜先置于箱子中摆放整齐之后，再将其置于冷库中保存，这样保存的荠菜的时间也很长。

3、焯水：在保存的荠菜的时候可以进行焯水处理，但是在焯水的时候需要注意的是，在烧开的水中加入适量的食用盐和食用油，这样能让荠菜本身的口感和色泽都变得更加脆嫩一点，再将处理好的荠菜置于保鲜袋中密封保存之后即可将其置于冰箱中冷藏即可。

二、荠菜如何保存时间长

保存荠菜的时间最长的方法就是将荠菜冷冻保存，将准备好的新鲜的荠菜置于清水中清洗干净污渍之后，再将其置于干燥的地方沥干净水分，锅中加入适量的清水烧开，再加入适量的食用油的和食用盐，搅拌均匀之后将备好的荠菜置于锅中，在放置的时候最好是按照分量放进去

以免最后保存的时候会分布的不均匀，等处理好之后再将荠菜捞出置于凉水中制凉，再将其揉捏成团状，按照分量去将荠菜揉捏成团状，等准备好之后即可将团子置于冷冻室中冷冻保存，食用的时候只需将团子拿出解冻即可，这样保存的荠菜的时间很长。

三、注意事项

1、选购荠菜：在生活中选购荠菜的时候最好是选择一些比较新鲜的荠菜去食用，因为新鲜的荠菜中营养价值含量高，关键是口感比较清脆没有太重的苦涩味，生活中食用的荠菜一般都是以野生的会比较多一点，市场上购买的大多数都是人工种植，口感不算太好。

2、时间：在平时生活中烹制荠菜的时候要记得荠菜的烹制时间，因为荠菜自身就是属于一种营养价值颇为丰富食材，烹制的时间过长的话会导致荠菜中含有的营养价值流失的比较严重，而且在食用的时候口感也比较老。

3、禁食人群：平时一些经常腹泻肠胃不适的人群就不建议食用，因为荠菜中含有的粗纤维在被人体食用之后可以起到预防便秘促进肠道活动的作用，在食用荠菜之后会很容易导致病情的加重。

荠菜在平时生活中保存的时候还是将其直接置于冰箱中保存比较好，这样可以将荠菜自身的食用口感保存到最大，而且保存的荠菜的.时间也比较长点，但是在生活中食用荠菜的时候最好还是新鲜的食用比较好。

怎样保存荠荠菜2

荠菜如何长期保存

冷冻、晒干、腌制等方法。

荠菜是一种春季生长的野菜，其鲜嫩阶段食用时间较短，而且保存不当很容易腐烂变质，一般短期食用的话，可以将其用报纸或保鲜膜包好，不要直接接触空气，然后喷点水，补充湿度，放进冰箱的冷藏室里，可以保存5-7天左右，但若想长期保存则需要采取冷冻、晒干、腌制等方法才行。

荠菜冷冻保存方法

1.将荠菜挑选一下，去除所有不好的部分。

2.将荠菜洗干净，沥干水分。

3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。

4.将荠菜放入烧开的水中，焯30秒左右。

5.将焯过荠菜过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。

6.将荠菜切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。

7.将荠菜末分成合适一顿食用的大小。

8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。

荠菜晒干保存方法

1.将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。

2.择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。

3.烧上一大锅的开水，加适量盐。

4.水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15秒左右。

5.带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。

6.等荠菜凉透后捞出控净上面的水。

7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。

荠菜腌制保存方法

1.买来的荠菜去黄叶，削去根部，洗净晾干。

2.洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。

3.将晾干的荠菜切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入荠菜碎里。

4.双手用力揉搓荠菜，在揉的过程中注意翻检，将荠菜和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水。

5.将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的荠菜拌匀，装坛。

6.10天后，腌制的荠菜就可以食用，不仅风味独特，而且还可长期保存食用。

注意：腌荠菜时，所有的器具一定要洗净，不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，否则腌出来的菜会坏的。

荠菜冷冻一年还能吃吗

不能吃。

首先冷冻一年的荠菜在口感上已经大打折扣了，其次虽然冷冻环境下细菌等微生物难以滋生，但不排除期间有断电，或经常拿取冷冻柜的食物导致荠菜滋生细菌的现象，为了安全起见，冷冻的荠菜最好在一个月吃完，过了一年的话不要再吃，而且一年之后又有新鲜的荠菜采摘，吃鲜嫩的荠菜味道口感、营养价值更好。

怎样保存荠荠菜3

1、荠菜的功效作用

荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》。中医认为，荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。

2、食用荠菜的习俗

民间食用荠菜的历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载，取其护生、养生之长。

阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节，江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起，和鸡蛋共同煮食。

或取粳米100～150克煮粥，将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克，稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜。不过要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。

另外，将荠菜晒干研粉，洒入凉席之下，可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤，还可治疗湿疮。

3、吃荠菜注意事项

第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

4、吃荠菜人群需知

宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

5、荠菜的选购技巧

挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。

挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。

挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。

又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。