土豆可以代替米饭作为主食吗， 土豆是我们生活中常见的也是经常吃的东西,也是有着非常高的营养价值,土豆在我们平时的吃法是很多的,有些人会在生活中将土豆当做是主食来食用,那么土豆可以代替米饭作为主食吗？
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土豆当主食好处不少
土豆是可以代替主食来食用的。土豆内所含有的膳食纤维含量很丰富，并且含有的钾盐含量也比较丰富，属于碱性的食物。我们的肠道对于碱性的食物吸收是比较慢的。在食用土豆之后，它会在我们体内停留较长的时间，比米饭停留的时间要长，会给人很强的饱腹感。并且可以将体内存在的一些油脂和垃圾带走，有着很不错的通便效果。
但是很多人认为说吃土豆吃多了会长胖。其实不是的，吃土豆并不会长胖。它跟米饭和面条相比较，热量会低很多。对于想要减肥的人来说，吃土豆是非常合适的选择。
经常吃土豆会给身体带来哪些好处呢？
1、对于那些觉得自己身材不够理想的人来说，可以尝试多吃些土豆。土豆内所含有的脂肪含量非常低，经常吃也不用担心长胖。在所有可以当做主食的食物中，它所含有的脂肪含量是最低的，并且在吃完土豆之后，饱腹感是比较强烈的。这样一来就可以减少其他食物的摄入量，可以将体内所含有的脂肪逐渐燃烧掉，让你变得更加苗条。但是需要注意的是，不要将土豆做成菜吃，建议是要直接的蒸煮，做成菜的土豆热量还是比较高的。
2、土豆内所含有的纤维素比较细嫩，对于我们的胃肠道粘膜不会有刺激的作用。可以缓解和减少胃酸的分泌，经常吃土豆有很不错的健脾、养胃的效果。对于患有胃溃疡、热咳等症状的患者也可以起到助疗的效果，经常吃土豆也可以预防便秘的发生。
3、对于爱美的女性来说，可以多吃一些土豆。因为土豆可以有效延缓衰老，它含有很丰富的维生素B1、B2和B6。除此之外，还有一些其他优质的营养元素，这些物质都对于衰老有一定的延缓效果，经常吃土豆可以起到一定延缓衰老的效果。
在吃土豆的时候要注意这些禁忌千万别碰！
1、对于已经发芽的土豆，一定要丢弃掉。不要将发芽的部位剃掉继续食用，发芽的土豆是有毒的，吃完之后会导致食物中毒。
2、土豆建议不要在水中浸泡太久，不然会导致土豆内所含有的一些营养元素丢失。在食用之后起不到好的效果，浸泡时间最好把握在半个小时以内。
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土豆可以代替米饭吗？
从土豆的营养价值考虑，其营养价值非常高，完全有资格充当主食，其中含有比较丰富的碳水化合物以及包括钙元素、铁元素、钾元素在内的多种维生素等。相比于大米饭跟馒头而言，土豆含有的淀粉含量其实并不是太多，跟常规的主食相比能量较低而且饱腹感更强，这是因为鲜土豆当中含有的水分含量较高，此外还含有很多膳食纤维，因此将土豆当做主食非常适合国人。
土豆可以制作的食物有很多种，常见的有土豆丝、土豆片、炖土豆块等等，此外土豆也可以制作成主食比如土豆面条、土豆饼、土豆粉以及土豆泥等等，现在我国也已经有针对土豆生产发展的战略路线，可以将土豆加工成适合人饮食馒头面条以及米粉等等，作为现在常见主食的一种补充。
吃土豆对健康的好处
1、控制糖尿病
因为土豆当中含有淀粉因此很多人担心吃土豆会让血糖数值升高，其实这种情况是不存在的，因为土豆当中含有较多的膳食纤维可以增强饱腹感，吃这类食物的升糖速度是较慢的，此外，适当吃一些土豆还可以达到降低胆固醇的效果。
2、缓解压力
吃土豆还可以帮助缓解身体上的压力，这是因为在土豆当中含有维生素B6，这种物质可以增加肾上腺素，因此可以缓解压力并让大脑放松，还可以改善人的睡眠质量。
3、缓解淤青
用土豆治疗扭伤淤青是从古至今使用的一种办法，在治疗跌打损伤以及溃疡、烫伤方面也有不错的效果，此外在促进皮肤恢复的时候还可以减少皮肤病的出现。对于人们口腔中经常出现的溃疡也可以通过涂抹生土豆汁来改善，将生土豆切开然后将其汁液涂抹在患处能达到很好的治疗效果，而且土豆在帮助消化预防心脏病方面也有很好的效果。
4、瘦身
之所以说土豆可以帮助瘦身，是因为土豆当中含有较多的纤维素，可以促进肠胃蠕动促进食物消化并及时将身体内的代谢废物排出体外，这样才可以达到瘦身的效果。不过大家一定要注意，想要借助土豆来瘦身也要注意土豆的制作方法，最好选择低盐低油的烹饪习惯才好。
吃土豆的禁忌
1、不要连皮吃
在土豆当中含有一种叫做龙葵碱的有毒物质多数集中在皮里边，因此食用的时候一定要去皮。
2、不要冷冻
虽然说土豆适宜存放在阴凉的地方，但是也不可以冷冻，被冻伤的马铃薯是不能食用的。
3、脾胃虚寒的人不要吃
土豆可以促进肠胃蠕动还可以促进排便，因此脾胃虚寒或者腹泻的人最好少吃。
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一、 土豆与米饭的热量相比较
任何减肥的方式和食材都离不开“热量”、“卡路里”，一百克的米饭热量达到115至118千卡；而同等量的土豆只有77千卡。土豆的热量比米饭的热量要少许多，虽然两者都是含淀粉非常高，可是按照减肥和塑形来说，土豆比米饭要好许多。
二、 土豆与米饭的升糖指数相比较
现在许多人都知道GI（升糖指数），无论是糖尿病患者，还是正常人群，如今都提倡低糖饮食。身体肥胖也因为摄入过多的糖分而引起的，因此糖量的减少也非常重要。
米饭的升糖指数有83，而煮熟的土豆的升糖指数只有66，土豆属于中度血糖指数的食材。如果按照血糖利用的说法来讲，土豆可以让血糖值更加的.平稳，不至于血糖像过山车一样，因为胰岛素快速的堆积会导致脂肪的增长，所以食用土豆不仅可以增加饱腹感，对于胰岛素的健康都有好处。
三、土豆具有非常丰富的营养成分
土豆可以成为一种主食，并且与其它的主食对比的话，土豆里面具有许多维生素C和钾，对我们的身体健康有利。维生素C具有抗氧化的作用，并且可以帮助人体提高胶原蛋白的组成，同时可以帮助人体更好的吸收叶酸和非血红素铁。
而钾这种成分，可以调节我们身体里面的细胞渗透压，帮助我们的肌肉神经进行有效的协调，同时对于血压的控制和心跳平衡起到一定的作用。
四、土豆是非常好的抗性淀粉
相信许多人都非常喜欢吃土豆，只要将土豆蒸熟，再撒上一点盐就是非常美味可口的食材。土豆不但味美，并且里面含有非常好的抗性淀粉，可以治疗便秘，提升我们的饱腹感。生土豆的抗性淀粉比熟土豆要高出许多，只要将煮熟的土豆放凉之后再食用就可以达到这种功效。
土豆完全可以当成主食供大家享用，并且可以起到一定的减肥作用。不过任何的美食都有一定的食，再好的食物都不可以吃过多，否则不但没有减肥的作用，反而物极必反。任何减肥都不可能一蹴而就，需要循序渐进，还需要搭配合理、健康、营养的饮食。
