保鲜膜的认识误区，现代人家的厨房之中，几乎家家户户都准备了保鲜膜，用来包裹吃剩下的饭菜，保证新鲜卫生。很多人会觉得，保鲜膜减少了食物与空气的接触， 下面分享保鲜膜的认识误区 。
正确认识一：保鲜膜不保鲜
所谓保鲜膜，其实并不是能够保证食物新鲜，保鲜膜确实能在一定程度上阻隔空气，减少食物与空气的接触，减缓氧化。然而保鲜膜的气密性并没有想象中的好，而原先食物中的空气和细菌，放置时间一久，还是会造成食物腐败，并不能作为食物长期保存的方法！
正确认识二：耐热度因材质而异
在储存保鲜膜的时候，人们常常会将之放在冰箱里，或者灶台下的柜子里，对于保鲜膜的耐热性不会有过多关注，其实，保鲜膜储存时，不可存放于靠近热源处，如微波炉、烤箱的上方或瓦斯炉附近，避免保鲜膜遇热过久而融化。另外，由于保鲜膜的材质不同，其耐热度也有所不同。市面上常见的保鲜膜材质PE聚乙烯、PMP聚甲基戊烯等材质，以上是他们的耐热度和用法！
正确认识三：：可能加速蔬果类的腐败
不是所有的食物包裹保鲜膜都可以保鲜的。很多家庭或者超市中，常常可以看到一些果蔬用保鲜膜包裹着，其实这反而可能会加剧果蔬的腐败。用保鲜膜包裹蔬果，因透气不佳，使蔬果的水分与释放的催熟剂无法正常挥发，因而加快蔬菜、水果的腐败速度。建议可用纸巾或报纸包裹蔬果，最外层再以保鲜膜包覆，彻底避免塑料膜与食材间的接触，才是最安全的使用方法！
正确认识四：避免接触油脂类食物
除了果蔬，油脂类食物也最好避免使用保鲜膜包裹。保鲜膜若接触到油脂，会促使其塑化剂的析出，进而渗透到食物中，对人体健康造成危害。因此，建议含油脂的食物不要用保鲜膜保存，若非得要用保鲜膜，可将食物放置较深的'碗盆或玻璃盒中，让保鲜膜距离食物至少2公分以上，避免直接接触。
关于正确的保鲜膜的使用方法的相关内容，小编就为大家介绍到这里了，希望对大家有所帮助！我们在使用保鲜膜的时候，一定要注意，在使用过程中不要弄巧成拙！想要了解更多相关资讯，请关注生活百科！
耐高温保鲜膜和普通保鲜膜有什么区别
1、材质不同
普通保鲜膜通常使用原料为PE(聚乙烯)和PVC（聚氯乙烯）；耐高温保鲜膜的使用原料则是PVDC（聚偏二氯乙烯）。
2、耐温性不同
市场上最常见的普通保鲜膜PE和PVC材质，熔化温度分别为127℃和120℃。而微波炉里的`温度往往高达200℃-300℃，保鲜膜容易熔化到食品中去。
PVDC材质的耐高温保鲜膜，透明性和热封性好，有良好的耐油性和阻隔性，可以在较高温度下使用。而且在包装上大字会标注可以耐受多少度的高温，在微波炉里加热时很安心，不用担心保鲜膜过热融化。
3、使用场景不同
普通保鲜膜主要用来蔬菜、新鲜蔬果、饼干及冷冻食品。不耐高温，不能放入微波炉或者蒸炉加热。其中PVC膜还不能直接用来包装肉食、熟食和油脂食品。
耐高温保鲜膜则主要用于一些熟食、火腿等产品的包装，使用性能更好。
4、价格不同
市面上的耐高温保鲜膜通常价格要高于普通保鲜膜，主要是耐高温保鲜膜使用场景更丰富，效果更好一些。
以上就是关于耐高温保鲜膜和普通保鲜膜有什么区别的全部内容，希望对大家有所帮助。想了解更多相关内容，请继续关注家核优居。
释疑1
保鲜膜影响食物透氧透湿
北京农学院食品科学与工程学院的杜斌博士介绍，目前，市面上可以见到的保鲜膜有三种，第一种是聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装。第二种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、肉制品、生鱼类等产品的包装，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉，在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。第三种是聚氯乙烯，简称PVC，这种材料的保鲜膜含有塑化剂，对人体危害较大，不允许在肉类中使用。目前，正规超市里已经看不到这种保鲜膜的身影，但由于价格便宜，在一些批发市场等管控不严的地方，还会有人使用。
“当保鲜膜包裹住食物时，食物本身的透氧和透湿就会受到一定的影响。”杜博士说，例如一些食物在“呼吸”时，会释放出二氧化碳，一旦被保鲜膜“憋”住了，就会促进食物中一些厌氧菌的繁殖。再如一些本身会散发出催熟气体的`水果和蔬菜，如果用保鲜膜进行保鲜，反而会适得其反，例如西红柿和香蕉，就不能用保鲜膜保存。因为这类的水果和蔬菜在放置时，自身会散发出可以催熟的乙烯气体。当这部分气体累积散发不出去时，则会加速水果和蔬菜的腐败，缩短了食物保存的时间。
释疑2
盖保鲜膜的食物变质快
是因为厌氧反应
国际食品包装协会常务副会长董金狮介绍了保鲜膜的原理。他说，保鲜膜主要起到三个作用，一是隔离，保护食物不被外部的灰尘、细菌和微生物污染；二是保湿，阻止食物中的水分挥发；三是保护食物营养不被破坏。要达到这三个功能，并不是所有的塑料膜都能做得到。
他说，现在市面上出现了将农用地膜和比较厚的塑料膜当保鲜膜用，但如果太厚，就会导致食物不能“呼吸”，容易厌氧发酵，从而腐烂变质。“即使是合格的保鲜膜，裹一层能保鲜，裹两层就不保鲜了。保鲜膜不但要保持水分不挥发，还要让里面的二氧化碳能够出去，外面的氧气能够进来，就像口罩，如果太厚，人就不能呼吸了。”
使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快，存在几方面的因素。
一、西瓜在盖保鲜膜之前是和空气接触的，果肉表面就有微生物和细菌存在。
二、如果保鲜膜较厚，就会导致这些微生物或细菌繁殖的更快，一旦产生厌氧反应，就很容易变质。
三、和保存温度也有关系，如果是冰箱冷藏的话，会比在室温下保存要好一些。他说，保鲜膜能否保鲜和保鲜膜厚度以及食物表面的微生物多少有很大关系，如果食物已经变质了，盖了保鲜膜反而坏的更快。
