电饭煲蛋糕的做法。电饭锅做蛋糕大家可能不陌生,但很多人尝试都失败了,今天推荐新手也能零失败的电饭煲蛋糕配方及详细做法,下面是电饭煲蛋糕的做法的步骤，希望对你有帮助
电饭煲蛋糕的做法1
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1、 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
2、 蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
3、 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。
4、 用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。
5、 蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。
6、 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。
7、 动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。
8、 电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。
这个蛋糕是小火慢烤型，如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键，你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键，反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖。
9、 时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。
10、 一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功啦。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕超级嫩哦，太粗鲁了会有手印。用手接一下，就OK了，哈，比烤箱做的还漂亮，不用担心开裂，简单，成功率百分百！
电饭煲蛋糕的做法2
草莓蛋糕的做法与步骤
1、全蛋加糖打发。筛入低粉和杏仁粉混合。
2、最后加入融化的黄油拌匀。
3、个蛋分量做一个16cm的圆模。170度烤20分钟。
4、冷却后脱模，批掉表皮不要，横批成两片约1cm厚的蛋糕片备用。
5、豆荚把籽刮出，连豆皮一起放在牛奶锅里煮开。熄火，盖上盖子焖一小时。
6、蛋黄和糖粉稍打发，打到颜色变浅，加大概1/5的牛奶拌匀后，拌入淀粉。
7、剩余的牛奶重新煮滚，捞掉豆皮，冲入蛋黄混合液里，迅速拌匀。
8、再倒回锅中，煮到沸腾，成糨糊状。趁热把糨糊过筛，然后和黄油一起打发。
9、用6寸方慕斯圈刻出两片蛋糕。圈底先铺一片蛋糕，把对半切的草莓贴着边铺好，四个角上用一颗草莓一切四。挤一薄层mousseline奶油，注意要挤进草莓缝里去，然后把去蒂的整颗草莓满铺在蛋糕片上，再挤上奶油到草莓的高度，抹平，盖上第二片蛋糕片。顶上薄薄抹一层奶油，用齿板刮出纹路即可。
电饭煲蛋糕的做法3
草莓蛋糕的做法步骤
用料
鸡蛋(全蛋)3个(约50g/个)细砂糖100g牛奶40g黄油26g水怡6g低筋面粉100淡奶油(内馅与抹面)360g细砂糖(内馅与抹面)20g牛奶(内馅与抹面)20g草莓一盒水(果子露)80g细砂糖(果子露)25g利口酒/朗姆酒(果子露)20g
准备阶段
1、将粉类食材用细眼筛子筛一下。
2、向牛奶的小碗里加入切成小块的黄油。
3、将水饴放入事先用水浸湿的.小碗里称量。
4、烤箱预热
5、准备好蛋糕围边纸，在模具内放好，防粘
将水饴加入用水浸湿的小碗里，盖上保鲜膜，将水饴隔水煮至沸腾后，关火。要将水饴煮软约需1分钟。
水饴加热的同时，将全蛋液加到盆里，打散，加入细砂糖。用手动打蛋器用力快速搅拌均匀。(搅拌时必须搅拌到盆的侧面和底部)
将水饴从水中取出，将蛋液的盆坐到热水上，并用打蛋器不断搅拌，直至砂糖融化，蛋液加热到40度左右。然后从锅上移开。
加入变软的水饴到蛋液中，搅拌至水饴充分化开。(加入水饴时，需先用橡胶铲将水饴集中到一个地方，一次性一次加入蛋液中)
确认水饴充分化开后，用手持搅拌机对蛋液进行高速搅拌，打发4～5分钟。蛋液温度为36度时为最佳打发温度，要沿着搅拌盆边缘进行，按每秒周的速度进行。
蛋液一直打发到发白的状态，将搅拌头上提时可以在面糊表面画出清晰均匀的8字，并不立即消失。
黄油牛奶隔水加热到40度以上即可。
在黄油加热的同时，把搅拌机调至低速，对蛋糊继续进行搅拌，以消除大气泡，让蛋糊更加细腻。约打2分钟。(搅拌过程中搅拌机定点搅拌即可不需要转圈搅拌) 搅拌好的面糊蓬松、细腻，成奶油状。(可将牙签插进1cm到面糊中，如果牙签缓慢倒下，就表明搅拌过程完成了)
搅拌好后，用手将搅拌头上的面糊清理干净，在加入面粉前，用橡胶铲将附着于容器侧面的面糊清理干净，将橡胶铲上铲下的带有较粗气泡的面糊抖落于面糊中央。
将筛好的面粉再次过筛，加入搅拌盆里。用橡胶铲进行翻拌，要翻到底部，以保证所有粉类都均匀与蛋糊融合。大概搅拌35次左右，就看不到干粉了。
搅拌到没有干粉后，用橡胶铲引流加入热好的牛奶黄油，继续搅拌100次以上，合计130-150次为佳。搅拌完成时，面糊呈现有一定关泽有细腻状，能均匀连续的掉落 将拌好的面糊倒入模具，倒入过程中请尽量减少铲子搅拌的频率，并将模具离操作台10cm的高度上摔下，震去大气泡。放入烤箱中层160度烤30-35分钟。
烤好后的蛋糕震去高热，翻过来到冷却架上脱模，冷却5-6分钟后再翻面冷却(一定要记得翻回正面冷却，不然会掉皮哦)
果子露的制作，将水和细砂糖加入锅里，稍微煮一会后关火，冷却后加入利口酒(或朗姆酒)，放在一边备用。草莓也要切咯，除了表面装饰的不切之外，其他的都切成7mm的薄片。
将鲜奶油牛奶加入搅拌盆里，继续加入细砂糖，将搅拌盆放入冰水盆里，用电动搅拌器进行低速到高速搅拌。打发至7分左右即可。
去除蛋糕周围的垫纸，切除表面和底部的薄薄一片，再将蛋糕平均切成3片。去除蛋糕表面的多余碎屑。
然后就按一层蛋糕，抹一层果子露，抹一层淡奶油，铺一层草莓，抹一层奶油。第二层蛋糕盖上去之前先抹果子露(两面都抹)然后重复上一步骤!然后蛋糕外抹面，放上草莓就大功告成了!
