酸梅酒的比例及做法，酸梅酒是中国传统国酒之一，也是一种保健药品，每年五六月份南边的青梅都会大量成熟，是制作酸梅酒的好食品，以下来了解酸梅酒的比例及做法。
酸梅酒的比例
酸梅酒在酿制时肯定要掌握好白酒以及黄[冰糖]以及青梅之间的比例，正常环境下，青梅白酒以及黄[冰糖]的比例应该是1:1:0.5，就是说1公斤的奇怪青梅必要参加1公斤白酒以及500克的黄[冰糖]，无非黄[冰糖]的数目并不是牢固的，各人可以依据本身的口感必要去详细调治。
酸梅酒的做法
1、酸梅酒在制作时应该按上面先容的比例，筹备好奇怪的青梅以及白酒以及黄[冰糖]，筹备好到奇怪青梅，要用净水冲刷洁净，并且要去掉它的蒂，要是不把它去除会让酿制出的酸梅酒味道发苦。青梅在洗净之后要晾干外貌的水盆，此外还要筹备一个洁净的，无油无水的玻璃瓶。
2、把筹备好的黄[冰糖]盐碎制成小块大概粉末状，然后把洗净的青梅直接放在洁净玻璃瓶中，放一层青梅就要放一层冰糖，云云重复瓜代，最上层放上冰糖，随后才气把筹备好的白酒倒入到洁净玻璃瓶装，质料整个放入之后，要把玻璃瓶的瓶口密封好，放在阴凉透风的处所生存。
3、酸梅酒从开始制作到制作胜利约莫必要60天，等玻璃瓶中的酸梅酒做好之后，打开瓶盖掏出可以直接饮用，每次掏出酸梅酒饮用时，可掏出一两个酸梅一块儿吃下去，如许会让人体吸取到更富厚的养分也能让人们品尝到自制酸梅酒的诱人滋味。
酸梅酒如何做
1、酸梅酒在制作时要筹备奇怪酸梅2公斤，55度以上的白酒2公斤冰糖1500克，还要筹备一个无油无水的洁净玻璃瓶，此外要筹备适量的净水，把筹备好的奇怪青梅用净水冲刷洁净之后，晾干外貌水份，然后把筹备好的净水放到锅中加热烧开。
2、把处置惩罚好的青梅直接放到锅中的开水里，超2~3分钟，掏出之后晾干外貌水份，在一个洁净的碗中放入适量白酒，把晾干水份之后的青梅放到白酒中滚一下，如许能把它外貌的水份整个解除，也能防备细菌滋长，能让泡出的酸梅酒口感更好。
3、把处置惩罚好的青梅直接放到洁净玻璃瓶中，再放入筹备好的冰糖，用洁净的筷子调匀，随后把筹备好的高度白酒倒入到洁净玻璃瓶中，把瓶口密封好之后使劲摇匀，把它放到阴凉透风的处所浸泡，两三个月之后内里的酸梅酒就能泡好，想喝的时间掏出适量装到杯子中就能直接喝。
酸梅酒怎么泡窍门
酸梅酒在浸泡时有肯定的要领以及秘诀存在，用滚水焯烫青梅便是泡至酸梅酒的首要秘诀，如许能有用清除青梅外貌的细菌以及农药残留，并且能防备它在泡酒历程中涌现腐败。酸梅酒在炮制时，青梅以及冰糖的数目不克不及过多，纵然参加白酒总数目也不克不及凌驾玻璃瓶容积的80%，否则会影响它的发酵历程，严峻时会让玻璃瓶在泡酒历程中胀破，致使人们的泡制的酸梅酒以失败而了结。
喝酸梅酒可以减肥吗
青梅酒具有减肥功效，能够排毒通便：将食物中的有害成分都是通过肝代谢、肾排泄。青梅中含有丰富的有机酸，有可以提高肝脏的解毒作用，且能预防脂肪沉淀在肝脏内，保护肝脏。夏季，是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。
青梅酒能存放多久
青梅酒的保质期，是个不确切的概念。一般标注保质期为5年。
青梅酒，一种以青梅果为主要原料配制的保健酒，具有清热解暑，生津和胃，止痢止泻，敛肺涩肠，止痛止呕功效，用于治疗痢疾、肠炎腹泻、夏季痧气、腹痛吐泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。制作时取新鲜青梅洗净，与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天。用法用量为每日2次，每次1小盅。本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用，但梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
喝酸梅酒的功效与作用
1、消除疲劳：青梅中含有丰：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质碱性平衡，还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
酸梅酒简介
酸梅酒，又叫青梅酒。将酸梅洗干净，去掉果蒂，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。
酸梅酒的功效与作用
酸梅酒可以起到很好的提高食欲和健脾的作用，可以让消化功能变得更好，而且还可以起到降低肝火和滋养肝脏的作用，对于患有高血压的人来说，喝一些酸梅酒也是非常不错的。
还可以起到很好的解毒养颜作用，它里面含有非常丰富的柠檬酸，和血液里面的钙质结合在一起，还可以达到预防结石的作用，酸梅酒里面含有多酚类的物质，可以达到减肥作用，大家可以在吃饭之前和吃饭之后饮用。
什么人不能喝酸梅酒
1、肝炎病人、肝病患者，其肝脏功能下降，转化酒精的能力降低，所以不宜饮酸梅酒，包括其他酒类。
2、消化道溃疡病人，因为啤酒含有大量的二氧化碳，饮后，会导致胃酸增加，引起腹胀、腹痛、反酸等症状，如果大量饮用，还会引起溃疡穿孔，大量出血而危及生命。
3、泌尿系结石病人，酒是用大麦芽为主要原料酿造而成的，大麦芽内不仅含有草酸和钙，而且还有一种叫鸟核苷酸的物质，均可引起泌尿系统结石。
4、刚进行过激烈运动的人，因为人体在运动后马上饮用啤酒，会使血中尿酸浓度迅速增高，引起痛风。
5、哺乳期的妇女，因为酒中的大麦芽有抑制乳汁分泌的作用，饮了就有减少或停止乳汁分泌的可能。
