赤豆水是由赤豆加水熬制而成的，其功效与作用通常是补充营养、润肠通便、补血养血等。
1、补充营养：赤豆水里面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量饮用后能为人体补充营养，提供能量，促进新陈代谢。
2、润肠通便：赤豆水中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助排便，从而改善便秘的症状。
3、补血养血：赤豆水中的铁含量较高，能促进人体合成血红蛋白，起到补血养血的作用，从而改善贫血引起的面色苍白、多汗、乏力等症状。
此外，适量喝赤豆水还能辅助起到清热解毒、利尿通淋、美容养颜等作用，对人体健康有好处。但是，过敏、身体虚弱、尿频等人群应避免喝赤豆水，避免出现过敏反应，加重病情。
4、利水消肿，用于水肿，腹满，脚气浮肿等，现代多用于治疗肾炎水肿、肝硬化腹水及营养不良性水肿有一定的疗效。
5、利湿退黄，用于湿热黄疸，常配麻黄连翘。
6、解毒排脓，用于湿热瘀滞所致的肠痈，常配薏仁，甘草等药，用于肠毒痈肿腮腺炎，可取赤小豆粉，用鸡蛋清、蜂蜜和醋等调匀后外敷于患处，用于丹毒、药疹、湿疹、接触性皮炎等。
可用本品配苦参，煎汤外洗或湿敷患处。此外还可用于热毒便血，可与当归同用，研粉调服。现代研究表明，本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁多种维生素等，有抑菌、利尿等药理作用。需要强调的是和赤小豆同有红豆之称的'相思子，为豆科藤本植物相思子的种子，外观半红半黑，有明显的毒性，误用可致中毒。
赤水豆煲什么汤好
主料:
花生适量
辅料:
当归一小块
红豆适量
红枣适量
红糖适量
陈皮一小块
水适量
— 烹饪步骤 —
1· 红豆清洗后泡一个晚上，
2· 花生红栆果皮当归都清洗好，当归太硬就泡下好切点 红枣去核，果皮捏小块，放一边备用
3· 全部材料佢进锅，加适量的水这里加多一点水，不然煮太久干了没什么水 煲的就来好才放红糖块
4· 预热一小时后，调到煲3个小时，红豆煲了好软，想要起沙变成红豆沙类的就到煲好了自己压烂吧
5· 个人不喜欢吃红豆沙，当归这味道有点重，闻不来的人少放
赤豆汤怎么煮软糯
材料
赤豆200克、排骨400克、姜适量、陈皮少许、精盐少许、味精5克
红豆炖排骨汤的做法
1、将排骨洗净，剁成三厘米见方的小块。
2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污。
3、锅中加入清水，放入排骨、姜片煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净。
4、将红豆洗净，加入清水浸泡2小时。
5、排骨和红豆同时入锅，一次性加入足够量清水。
6、大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂。
7、入盐调味，即可。
赤豆汤里可以放什么
加一点碱面就会变成红色
1、晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用；
2、煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水；
3、放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的'豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了；
4、吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些，味道没有红糖好。
赤豆煮什么汤
将赤小豆先泡个几个小时（最好泡一夜）然后将赤小底下是熬烂了的赤小豆，上面是淡红色的汤，赤小豆的有效成分大半在汤里。
赤水豆煲什么汤好喝
做法步骤
1· 将红豆、花生、红枣洗净
2· 将红枣去核，去核后的红枣不易上火
3· 将洗净后的红豆、红枣、花生放入炖锅，加入适量的水
4· 炖至红豆起沙、花生软烂，即可加入适量红糖食用
赤豆汤水和赤豆的比例
老上海味道-赤豆糕（软硬比例说明）的做法步骤
步骤 1
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糯米粉185+澄粉15+糖粉55克，称量好。
步骤 2
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然后倒入200克温水，我偷懒，直接上称倒。
步骤 3
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筷子一根，搅拌成粉浆。
步骤 4
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拌匀后，加入40克淡味油
步骤 5
这次要用蛋抽搅拌，才能迅速均匀。
步骤 6
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加入适量熟红豆，我用高压锅焖了一夜，很酥烂，带一点点红豆汁（尽量取干的红豆）。
步骤 7
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模具四周、底部抹油，便于脱模，切块。 当然你也可以垫保鲜膜，可是我觉得加热后不健康，所以我选择比较麻烦的抹油法。
步骤 8
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将粉浆一次性倒入
步骤 9
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中火，上锅蒸20分钟。（表面覆盖一层保鲜膜、或者锡纸，避免水蒸气进入粉浆，不然成品会很烂，因为水量多了。）
步骤 10
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蒸熟以后，自然放凉，入冰箱冷藏1小时以上，冷藏后很好脱模，切块也比较漂亮。
步骤 11
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脱模的时候可以用面团铲帮忙，比较好挖出来。
步骤 12
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软硬说明： 185克糯米粉、15克澄粉的比例比较适合老人，冰箱冷藏后是弱软口感的赤豆糕； 190克糯米粉、10克澄粉、水量减到185克，是我个人最爱的比例，冷藏后是有嚼劲的硬口感糕体； 200克糯米粉，180克水，冷藏后口感更硬。请根据自己个人喜好调整比例哦！
赤水豆功效
赤豆和红豆的区别有很多，主要就是外形、口感及功效的区别。首先从外形来看，赤小豆是扁圆形的，而红豆则是圆圆的身体。再从口感上来说，赤小豆的质地坚硬，而红豆口感非常细腻。另外在功效上，赤小豆可以帮助健脾益气、利水除湿，而红豆能够清热解毒、祛痰杀虫。
豆类食物的功效与作用
豆类常见品种有：扁豆、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆、红小豆。
1、扁豆
是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的.豆类。多年生缠绕植物。小叶 3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色,2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形，扁平，边缘有小凸点；种子略扁，白色或紫黑色。嫩荚供蔬食，成熟种子含蛋白质21.5%，供食用。入药有去湿之功。
2、大豆
大豆为一年生直立草本,全株被毛。复叶有小叶3片；顶小叶卵形或椭圆形，侧小叶斜卵形。花小，白色或紫色,2～10余朵组成腋生的短总状花序。荚果带状长圆形，略扁，内有椭圆形的种子1～4颗。
3、蚕豆
为蚕豆属植物，是最古老的农作物之一，在古代曾为人类的主要粮食，原产地中海及里海一带，现广植于世界各地。蚕豆一名出自《食物本草》，李时珍《本草纲目》谓其豆荚状如老蚕，故名。蚕豆为一年生或二年生直立草本；茎四棱柱形。
4、豌豆
为豌豆属植物，栽培历史悠久，见于石器和铜器时代。《尔雅》所称“戎菽”即指豌豆而言。豌豆为一年生攀缘草本。复叶顶端具分枝的卷须，有卵形或椭圆状长圆形的小叶4～6片；托叶比小叶大,斜卵形,基部有齿，半抱茎。
