懒人调料火了什么回事，各个购物平台上，有关复合调料的直播带货也进行得如火如荼。“懒人调料”让做菜变得简单，厨房新手也有了更多在家制作美食的机会，懒人调料火了什么回事。
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近期，不少调味品企业对产品上调出厂价格，海天味业发布公告称，由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等。随后，恒顺醋业、加加食品等调味品企业都跟随提价。
消费者：肯定是会有影响的，会选择性价比更高的产品。但是对不做饭的人群可能没有那么敏感。
中国调味品协会数据显示，2021年前三季度，调味品上市公司利润出现下滑。16家调味品上市公司2021年前三季度营业收入合计为605.06亿元，净利润合计88.37亿元。其中，加 加食品、天味食品、中炬高新利润同比下降98.7%、75%、45.1%。业内人士表示，上调出厂价除了受原材料上涨的影响，还包括业绩增长的压力。
华夏基金首席策略分析师 轩伟：最主要还是受到了今年在原材料、能源价格上涨之下所带来的成本端的压力，通过出厂价上调，能够有效地去对冲部分成本端上行的压力，同时改善渠道的利润率，也有利于提升相关公司在2022年盈利增长的确定性。
“懒人调料”受年轻人喜爱 市场规模超千亿
△央视财经《天下财经》栏目视频
除了传统调味品，近年来，调味品市场也出现了新赛道——复合调味品，只需要几个料包就可以省时省力做出美味佳肴，因为其便利性也受到了不少年轻人的喜欢，被大家形象地称为“懒人调料”。
杨女士是一名90后，喜欢在家自己做饭。因为平时上班工作比较忙，亲自下厨的时间有限，想要在时间和经济都允许的范围内实现“美食自由”，“懒人调料”就成为她的首选，只需准备原材料就能做出想吃的饭菜，并且她身边的很多朋友都在使用“懒人调料”。
消费者 杨女士：我觉得在家吃饭比较卫生，自己做饭，调料都得自己去准备，准备出来的味道还不一定特别合口味，所以我就喜欢买“懒人调料”，又快又省精力时间，味道又还挺好的。
某超市工作人员 钟晨：复合调味品近期有很多新品上市，所以它会有相对销售上涨的趋势，特别是像冬季这种汤类的复合调味品，上升趋势还是比较好的。
近年来，复合调味品市场高速发展。相关数据显示，2020年中国复合调味品市场规模为1488亿元，预计2021年将增至1658亿元。目前，很多厂商也在纷纷布局复合调味品市场。
华夏基金首席策略分析师 轩伟：目前复合调味品整个增速是比较快的。从长期来看，复合调味品有望逐步实现对单一基础调味品的替代和升级，也是目前非常具有增长潜力的细分赛道之一。
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调料多种多样 线上线下热销
日前，记者随机走访了市区3家大型商超，发现各种复合调料摆满了货架。除了大家平日里常见的火锅底料、蘸料以外，还有各种适合家庭烹饪的经典菜肴调料，比如宫爆鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉、糖醋排骨等。除此之外，还有些特色菜品的复合调料，如大盘鸡、蒸肉米粉、麻辣钵钵鸡等。
“各个品牌商家推出了一系列复合调料。”一位正在选购调料的顾客说，她比较看重品牌和性价比，有时也会多挑几种回家，通过制作出的菜品口感差异来评判。
“现在这些复合调料特别受欢迎，满足了消费者做饭的各种需求，一些老顾客都是专门点名要买哪一款。”市区一家商超的工作人员介绍说。
记者在某电商平台搜索“调料”关键词，随即出现了各种不同品牌的商品。有的直接声称“几分钟露一手经典川菜”，具体步骤可以参考商品背后的制作说明；有的表示“一包料搞定糖醋菜系”；有的则强调“做菜只需一包料”。
这些复合调料的月销量很可观，不少产品轻松突破万单，一些店铺热门产品的销量甚至超过了10万单。
各个购物平台上，有关复合调料的直播带货也进行得如火如荼。记者看到，一款350克的袋装酸菜鱼调料在线下商超的.售价为12元，而主播带货的价格比较便宜，两袋仅需19.9元，还额外赠送一袋鱼香肉丝调料。“现在我偶尔看主播们卖货，只要有调料，就会囤几袋备用。”郝婷婷笑着说。
调料市场潜力巨大 多元化健康化是趋势
“懒人调料”让做菜变得简单，厨房新手也有了更多在家制作美食的机会，因此也带动了调味品市场的快速增长。
艾瑞咨询的最新行业统计数据显示，2020年中国调味品行业市场规模增速达18%，远高于过去6年的增长率。中国调味品协会的调查数据也显示，2020年我国调味品新注册企业数量高达90868家，同比增长8.17%。
正是看到了复合调料市场的发展潜力，目前各类资本对传统调味品行业的投资热情高涨。除了味好美、海底捞、家乐、李锦记等传统品牌商家纷纷布局发力外，小熊驾到、食范、加点滋味等新品牌因需而生，并快速崛起，争夺市场份额。
业内人士表示，目前复合调料市场还处于加速扩容、渗透阶段，呈现高度分散状态，还没有出现行业龙头。
该人士指出，对于众多想要在复合调料市场分一杯羹的企业来说，一方面要根据消费者的需求演变来不断升级产品，制作适合不同地域菜式和口味的复合调料；另一方面要打造自有品牌的独家味道，从而与其他商家形成差异化竞争。细分场景、多元化、健康化将成为复合调料行业未来发展的主要趋势。
