懒人调料火了什么原因，在家里各类基础调味料不是很充足，自己又掌握不好的情况下，“懒人调料包”不失为一种“比吃外卖好”的选择，下厨满足感指数上升。懒人调料火了什么原因。
懒人调料火了什么原因1
“昨天晚上，我给儿子炒了盘鱼香肉丝，味道非常好，简直跟饭馆里的一样。”市民王晓兴奋地在朋友圈分享日常做菜心得。她的秘密武器就是在小区超市买的鱼香肉丝调料。
这种专门为家庭烹饪“量身定制”的复合调料日渐走红。用它做菜，不仅节约时间，还降低了烹饪难度，菜品的味道也比较稳定，很多人由此体验了当大厨的感觉。
“懒人调料”助力 日常做饭省时又方便
复合调料，是指相对于单一调料（酱油、醋、盐等基础调料），有两种或者两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调料。用它做菜，简单又方便，能一键式解决年轻人做饭难的问题，所以在网上它被大家戏称为“懒人调料”。
今年29岁的刘冰被这种复合调料圈粉已久。因平时工作忙，她经常点外卖。虽然早已厌倦了外卖的味道，也觉得并不卫生，但是自己做饭费时，也不知做什么。特别是炒菜的时候，如果调料没放全，味道就会受影响，而且放调料的先后顺序也需要特别注意。
“现在就好多了，只要准备好食材，然后按着制作说明的步骤，把食材和调料直接放到锅里就可以了，既省时又方便。”刘冰说，有了这些复合调料，自己下厨的次数明显增多了，不再天天依靠点外卖来解决吃饭问题。
目前她已经尝试了几款复合调料，就连制作麻辣水煮鱼、水煮肉片、黄焖鸡等复杂菜肴也不在话下。
95后的郝婷婷喜欢在家自己做饭吃，无奈厨艺不佳，经常是在厨房忙活半天却端出来一盘“黑暗料理”。在郝婷婷看来，做饭费心又费力。而最让她头疼的还是调料的用量，她一直把握不好。
不过，“懒人调料”的出现，可以一键式解决令人头疼的调味问题。“现在，做一道麻婆豆腐，对我来说简直就是小菜一碟。只需要准备一块豆腐，其他的就都交给麻婆豆腐调料，不用再像以前那样纠结各种调料放多还是放少。”
调料多种多样 线上线下热销
日前，记者随机走访了市区3家大型商超，发现各种复合调料摆满了货架。除了大家平日里常见的火锅底料、蘸料以外，还有各种适合家庭烹饪的经典菜肴调料，比如宫爆鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉、糖醋排骨等。除此之外，还有些特色菜品的复合调料，如大盘鸡、蒸肉米粉、麻辣钵钵鸡等。
“各个品牌商家推出了一系列复合调料。”一位正在选购调料的顾客说，她比较看重品牌和性价比，有时也会多挑几种回家，通过制作出的菜品口感差异来评判。
“现在这些复合调料特别受欢迎，满足了消费者做饭的各种需求，一些老顾客都是专门点名要买哪一款。”市区一家商超的工作人员介绍说。
记者在某电商平台搜索“调料”关键词，随即出现了各种不同品牌的商品。有的直接声称“几分钟露一手经典川菜”，具体步骤可以参考商品背后的制作说明；有的表示“一包料搞定糖醋菜系”；有的则强调“做菜只需一包料”。
这些复合调料的月销量很可观，不少产品轻松突破万单，一些店铺热门产品的销量甚至超过了10万单。
各个购物平台上，有关复合调料的直播带货也进行得如火如荼。记者看到，一款350克的袋装酸菜鱼调料在线下商超的售价为12元，而主播带货的价格比较便宜，两袋仅需19.9元，还额外赠送一袋鱼香肉丝调料。“现在我偶尔看主播们卖货，只要有调料，就会囤几袋备用。”郝婷婷笑着说。
懒人调料火了什么原因2
懒人调料，兼具便捷和美味
售价尚可，味道如何？带着疑问，记者以5.3元钱买了一包鱼香肉丝调料回家测试。
按照料包包装背后的做法提示，记者准备好了青笋、胡萝卜、木耳、肉丝、淀粉等主要食材，为了保证口感，还把肉丝提前腌制了一会儿。在油热后，炒好肉丝炒好菜，直接倒入调料包翻炒，鱼香肉丝就能出锅了，品尝一下，味道也不赖。
总之，对于记者这样“空有一颗想做饭的心，奈何厨艺跟不上”的厨房新手来说，在家里各类基础调味料不是很充足，自己又掌握不好的情况下，“懒人调料包”不失为一种“比吃外卖好”的选择，下厨满足感指数上升。但要注意的是，平时家里面炒菜就是最简单的油盐酱醋，此类复合调料也有添加剂、防腐剂，吃多了总归对身体不太好。
复合调味料应用场景多元 产业前景广阔
近几年随着“懒宅经济”的崛起，复合调味料市场发展迅猛，市场已突破千亿。据中商情报网统计，我国复合调味料市场规模从2016年854亿元增至2020年1440亿元，年均增长率为13.95%，预计2021年我国复合调味料市场规模将达到1588亿元。但考虑到成本和健康问题，懒人调味料的主要用户还是不太会做饭或时间不多的年轻人。那么年轻人买这些调味料的时候会考虑什么？
市民刘先生之前每天吃外卖，不仅觉得“吃腻了”，重油重盐的调味也让他大腹便便。健身之余，刘先生还是想自己做饭，改变不良的饮食习惯。刘先生说，自己平时做的都是一些简单的'家常菜，只有在聚会、家里来人需要做硬菜的时候，用一些网络上好评的“懒人调料”。“性价比还可以，味道也比自己做得好。”在他看来，这种调料不容易出错，而且做一顿饭下来花费也比外卖低，所以会在厨房囤一些能做宴客菜的“懒人调料”。
和刘先生不同，在厨艺之路上探索的准妈妈小美已慢慢脱离“懒人调料”。“跟着网上的菜谱学，学一道容易做的菜，做成之后就会很高兴。”小美坦言，之前阻碍自己做饭的很大一个原因就是对口味的挑剔，发现自己做的饭不如饭馆的香，自然而然就会失去做饭的动力。“做饭做得多了，调料也就能掌握住了，毕竟有些菜讲究调料的先后顺序，比如出锅前再放一些糖或者醋，这样才好吃。”
对于复合调味料市场的增长，食品产业分析师朱丹蓬表示，疫情之下，全民皆大厨，家家晒菜谱，成为大家聊以解闷和提高生活趣味的主要方式之一，而且今后也会成为一部分人的生活习惯。“随着整个餐饮行业的高速发展、烹饪‘小白’人口基数的不断扩容，复合调味料一定会迎来新一轮的发展空间。未来只要把品质、品牌、服务体系以及客户黏性加强，复合调味料这一品类应该会有不错的发展前景。”
