关于常常喝茶的茶友们来说，知道滋味与香气是品鉴白茶最中心的要素，而新的茶友往往在感官上先触摸香气，香气的愉悦性决议了茶友们是否会喜爱这款茶。
白茶新鲜浓艳，毫香、花香或是陈年迈白茶的枣香、药香、陈香，都是白茶独有的香气。那白茶的香气，到底是从哪儿发出出来的呢？
一般来说，白茶的香气源自于白茶自身的物质。
白茶中的“毫香”十足，尤其是白毫银针与白牡丹毫香更足，毫香，首要的物质便是茶毫，茶毫便是茶叶羽毛，是长绢丝的单细胞体。
羽毛是具有维护和排泄功用的，首要着生在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰厚的化学成分，其基部有可以排泄芳香物质的腺细胞，因此羽毛多的幼嫩芽叶，制出来的茶叶多具毫香。
茶毫细胞外围为一白色半透明的厚质细胞壁，此厚壁中已知含有咖啡碱，内部的液泡中含有多酚类、氨基酸等物质。茶叶冲泡后，茶毫部分进入茶汤，茶毫吸水胀大，其有效成分溶解于茶汤中，增加茶汤的香气和滋味。因此白茶的毫香取决于茶叶的茶毫的数量。
而陈年迈白茶的香气，如陈香、枣香药香等，要通过长期的寄存，且悉心照料才可得到，实际上也是茶叶中丰厚的咖啡碱、茶多酚等丰厚的内含物质转化而来，所以当咱们着重白茶香气的时分不要疏忽了白茶自身丰厚的物质。
毋庸置疑，这些内含物质都是由于，白茶天然暴晒的工艺保存下来，所以工艺也是构成茶香的首要的要素。
日光萎凋的白茶，甜入香，香气较张扬，有阳光的滋味，在萎凋进程中构成了白茶特有的质量。而有些茶香也需求工艺的助推，如品品香花香白茶，花香四溢，但这香气也是白茶自身所具有的。
花香白茶选用了品品香首创的专利工艺，在不选用任何人工增加花香的方法下，立异的工艺诱发了茶叶中含有的芳香类物质，使花香白茶具有最天然的花香！工艺的加持，丰厚了白茶的香气。
因此茶树的成长环境，关于构成白茶的香气就至关重要了。福鼎白茶的产区、四季清楚，终年雨量充分，为茶树、茶青的成长供给了非常舒适的环境，高山茶园更是远离城市污染，空气新鲜，才为茶青供给了连绵不断的养分，确保了茶青丰厚的内含物质。这才是茶香的重要根底。
现在你知道白茶的香气，
是从哪里发出出来了吧，
可是学会品闻茶香
却是一个绵长的进程，
也是一个享用的进程，
慢慢地学会从花香、毫香品到枣香陈香……
