刮油最狠的四种蔬菜有冬瓜、西红柿、黄瓜、生菜等。
1、南瓜
抓住夏天减肥黄金期，南瓜这道菜，您一定要该吃得吃，南瓜有丰富的膳食纤维，而且口感绵软香甜，增加饱腹感，所以减肥很有效果，接下来把美味的蒸南瓜做法，分享给你。
把南瓜清洗干净，对半切开后用小勺去掉南瓜瓤然后再切成小瓣儿。把切口朝上放在盘中根据个人口味，可以少放点白糖，
然后封上保鲜膜，防止热蒸汽滴到南瓜上，导致南瓜口感变差，接着水开上锅蒸上20分钟，出锅后就可以吃了，绵软香甜饱腹感强，刮油解腻，掉秤很明显。
2、菠菜
抓住夏天减肥黄金期，菠菜这道菜，你一定要该吃得吃，菠菜不但低脂高营养，而且饱腹感非常强，含铁量非常高，接下来把美味的菠菜拌粉丝做法分享给您。
粉丝温水泡发半小时，菠菜摘去老根老叶后切段，然后水开后放点盐和油，这样烫出的菠菜更绿更亮，然后粉丝菠菜一同下锅，烫30秒后捞出来用水冲凉，控干水分放在盆中，
接着放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，半勺糖，一勺盐，一勺的鸡精和味精，再来点香油和辣椒油，快速的.拌匀，美味的菠菜拌粉丝就做好了刮油解腻。掉秤很明显
3、冬瓜
抓住夏天减肥黄金期，冬瓜这道菜，您一定要该吃得吃，减过肥的朋友都知道，冬瓜的水分丰富，多吃不但能够提升饱腹感，而且还能够补充很多维生素，接下来就把美味的海米冬瓜汤做法，分享给你。
冬瓜一定要切成薄片，然后锅留底油，放上一把海米和少许的葱花炒出香味后，好喝的关键就是，放上半勺面粉，小火炒开，然后倒上开水，这样煮出的海米冬瓜汤，更白更好喝，
然后再放点盐，胡椒粉调味，接着把冬瓜片下锅，中火煮上个三分钟，最后撒点葱花后，就可以出锅喝了，刮油解腻，掉秤很明显。
4、土豆
抓住夏天减肥黄金期，土豆这道菜，你也一定该吃得吃，别看土豆里面淀粉含量不少，但是让人长胖的都是淀粉和油混合在一块的糖油混合物。
所以咱们只要吃土豆丝，少放点油，土豆照样能减肥，并且饱腹感强，接下来把美味的炝拌土豆丝的方法分享给你。
首先把土豆削皮后切成细丝，放在清水中，洗三遍以上，洗干净它的淀粉，这样烫出来才更脆，然后水开把土豆下锅烫30秒后，捞出来用水冲凉，控干水分放在盘中，
然后再切点香菜段和尖椒丝，放上一勺辣椒油，一勺糖，半勺盐，一勺生抽和陈醋，快速的拌匀，这道炝拌土豆丝就做好啦，刮油解腻，掉秤很明显。
一、韭菜
韭菜俗称清肠草，可见韭菜是一种很刮油的食材，用它做菜可以助力减肥，因为韭菜中含较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，所以想减肥的话多吃韭菜。
韭菜的做法很多，比如韭菜馅饺子或者包子、锅贴，香干炒韭菜、韭菜炒粉条、韭菜鸡蛋饼、韭菜炒豆芽，平常可以多变花样做着吃，推荐做韭菜炒豆芽，用油少却做出来很好吃，下饭香。
分享做法：
韭菜清洗干净，用力甩几下去掉水分，切成小段。豆芽用绿豆芽或者黄豆芽都可以，冲洗后控水。再切点蒜末。炒锅内加少许油，烧热后放入蒜末，出香味时倒入豆芽翻炒，炒断生后倒入韭菜，加少许盐翻炒几次，韭菜变软后加少许糖即可出锅。
二、紫甘蓝
紫甘蓝中含大量的纤维素，多吃紫甘蓝可增加肠胃蠕动，从而促进排便，而排便顺畅的话，对减肥过程是一种助力，所以多吃紫甘蓝准没错。
紫甘蓝生吃脆嫩可口，不适合做熟，不仅会影响口感，还会流失花青素，因此紫甘蓝适合做凉拌菜，或者做蔬菜沙拉。
分享做法：
紫甘蓝掰成大片，用流动水冲洗，再放凉水盆里，加盐泡十分钟，时间到后捞出再次冲洗。控净水分切成细丝，越细越好，装碗后加蒜末、盐、糖、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀，夹出装盘，一份清爽的凉拌紫甘蓝做好了。
三、洋葱
洋葱有健胃理气、促进消化的功效，多吃洋葱也能达到一定的减肥效果，吃了不长肉，刮油很猛，如果有一段时间吃得太油腻，可以多吃几次洋葱，身体更舒适，越吃越瘦。
洋葱可以炒、可以凉拌、可以入馅，比如洋葱炒鸡蛋、洋葱炒肉、凉拌洋葱木耳、洋葱肉馅饺子等，推荐做凉拌洋葱木耳，刮油最猛。
分享做法：
准备少许黑木耳，加温水加盐盖上盖子泡发，取出黑木耳去掉根部，加淀粉抓揉几分钟，再用水冲洗干净，锅内加水煮开倒入黑木耳，断生后捞出过凉。
洋葱去皮清洗一下，切成细丝，不要焯水，再切一点香菜末。黑木耳洋葱香菜放一起，加盐、生抽、醋、香油、鸡精、辣椒油、小米椒圈，搅拌均匀，稍微腌制一会儿就可以吃了。
四、玉米
玉米可促进食欲、促进消化、预防和防治便秘等功效，因为玉米中含大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，所以吃玉米对身体非常有益，也是刮油最猛的食材之一。
玉米可以蒸、可以煮、可以烤、可以炒，还能用玉米面做菜团子，同样是减肥的'好食物，推荐做玉米面菜团子，想减肥的话可以常吃它当主食，少吃米饭、面条，粗粮搭配蔬菜这种吃法，想不瘦都难。
分享做法：
准备一些蔬菜，比如菠菜、茼蒿、香菇、豆干等，如果有点不太好接受，可以添加鸡蛋增加口感，香味也浓一些，只是制作时用油要少。
绿叶蔬菜焯水后切碎，其它食材切小后放锅内炒一下，炒软盛出，全部食材放在碗里，放入少许玉米面、白面，搅拌均匀，可以捏成团即可，捏小菜团后放进玉米面里裹一下，用手捏一捏变紧实，放进蒸锅蒸二十分钟就做好了。
哪些蔬菜继续减肥降脂
①黄瓜
首选黄瓜，黄瓜可是减肥的代表。因为黄瓜含有大量水分，可以促进新陈代谢，预防便秘，黄瓜还具有抑制糖类物质转化为脂肪的功能。
黄瓜可以生吃，也可以凉拌，还可以做黄瓜炒鸡蛋。
②苦瓜
苦瓜有清热解暑的功效，还有苦瓜脂肪含量特别低，苦瓜还有抑制食欲的功效。
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如果嫌弃苦瓜的'苦味，可以把苦瓜切片，倒入雪碧，加点盐，放入冰箱冷藏一下在食用。
③菠菜
菠菜可以预防肥胖症，而且菠菜含铁量特别高，常食既能补铁，还能减肥。
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可以做成果仁菠菜
④西红柿
西红柿含有的纤维素可以吸收脂肪，还能将多余的脂肪排除体外。
如糖拌西红柿
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西红柿炒鸡蛋
也可以生吃。
