银耳可以放冰箱保存吗

来源：潮女谷阅读: 2.21W 次

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可以。

银耳可以放冰箱保存吗1

1、银耳当然可以放冰箱保存。除了干制银耳，其他形式的银耳都可以放入冰箱进行冷嫌保存的。也就是说，其他形式的银耳不可以放入冰箱冷冻。例如凉拌银耳，这种是煮熟了的银耳，这种银耳要放入冰箱保存，就需要用保鲜膜将其包裹起来，然后放入冰箱冷鲜层内，这种最好是一天之内就食用了，放保鲜膜包裹也是为了让其不要串味，口味改变影响食用。

2、而新鲜的银耳，也是需要用保鲜膜或者是保鲜袋包裹起来，密封好后，在袋子上扎几个口子，这样可以保存两天左右。所以，除了干制银耳，其他形式的银耳都需要尽快食用，因为保存不久的。

银耳有没有毒

银耳本身是没有毒性的，可以放心食用，但变质后出现腐烂味道、味道变干且耳花干瘪的银耳是有毒的，不建议食用，而且在食用银耳的过程中，不能食用白萝卜、菠菜等食物，以免降低二者的营养价值，或者出现皮炎现象。

1、无毒

银耳是没有毒性的，虽然新鲜银耳中含有卟啉，但对大多数人没有不良影响，经过处理后可以正常食用，但变质的银耳中含有米酵菌酸，会影响人体健康，严重情况下还会致死，因此不建议食用变质银耳。

2、判断方法

判断银耳是否变质，可以闻味道、看颜色以及手感，其中变质的银耳带有腐烂的'味道，颜色发黄、耳花干瘪而且带有杂质，摸起来手感较为潮湿，有黏黏的感觉，食用会有辣味或者酸味。

3、食用禁忌

银耳是一种营养丰富的食物，但是不宜与菠菜一起使用，二者中的营养物质会产生反应，导致菠菜的营养价值降低，而易过敏人群不能将银耳和白萝卜一起食用，以免出现皮炎现象。

银耳可以放冰箱保存吗2

吃银耳能补充胶原蛋白吗

不可以。

银耳中含有丰富的微量元素和维生素，但是胶原蛋白含量却很少，而且胶原蛋白属于大分子，很难直接被胃肠道消化和吸收，因此吃银耳无法达到补充胶原蛋白的效果。

银耳的黏稠口感主要与银耳中含有的银耳多糖有关，银耳多糖持水性好，溶于水后会使水溶液变得黏稠，所以煮出来的银耳汤会变得黏糊糊的。

此外，银耳多糖这种可溶性膳食纤维可帮助益生菌发酵分解，促进肠道菌群稳定，有利于改善肠道健康状况。虽然银耳不能补充胶原蛋白，但也是很好的食物。

如何对症吃银耳

一、清除内热，吃银耳雪梨羹

很多人喜欢把银耳和雪梨一起炖，这样配在一起可以清肺热。不过雪梨有点寒，这种搭配适合内热比较重的人。建议带着梨皮一起炖。

二、口干便秘，吃银耳百合羹

有些人的热是虚热，秋季来了感觉口鼻干燥，这个时候用银耳炖百合比较好，没有那么寒凉，特别适合大便秘结、经常咽喉痛的人。

百合的功效是润肺，能清虚热。如果你有咳嗽，还有一点黏痰，觉得有痰咳不出来，可以用百合来润化。切记痰多的'时候不要用百合，否则会起反效果。

银耳百合羹是清热通便的，适合于大便干结型的便秘。有些人大便不是很痛快，但是并不干结，就不适合。特别是吃银耳百合羹后大便稀溏，甚至有要腹泻的感觉，说明你脾胃有点虚，那就不要用百合了。

三、脾虚便溏，吃银耳莲子羹

脾虚的人，有个特点，不管大便是否畅通，便出来总是有点不成形，这就是中医所说的便溏。这种人适合吃银耳莲子羹。莲子配上银耳，不仅增加了健脾的功效，也增强了养心的作用，特别是补心气。莲子的选择有讲究，便溏明显的人，可以选择去芯的莲子，其他的人，选择带芯的莲子比较好。吃莲子带着芯，可以防止上心火，也不容易引发便秘。

四、气血两虚，吃银耳大枣羹

很多人问银耳能不能配大枣，这个不是我特别推荐的一种搭配。因为银耳本身很润，而大枣很湿热，两个加在一起，长期吃容易生湿气，特别是有湿疹的人不要这样吃。但是有少部分人气虚血也虚，整个人枯黄干瘦，那是可以这样搭配的。

五、血虚体寒，吃银耳桂圆旗书

在补血食物中，相比大枣来说，桂圆更加适合搭配银耳。桂圆补血的效果极好，又是温性的，可以平衡银耳的凉性，是寒性体质人的好选择。我自己也偏爱这种搭配，喜欢多多放桂圆，熬出来的银耳羹很甜，无需放糖就很好吃了。