冰冻牛排怎么煎

冰冻牛排怎么煎，牛排富含蛋白质，营养价值高，口感好，是生活中较有生活品质的美食，但家里购买的牛排多是在超市冷冻后的包装品，那么冰冻牛排怎么煎？

冰冻牛排怎么煎1

第一步：先将牛排解冻到最佳状态

如果你的牛排是在冰箱里冻了一夜之后拿出来的，最好先将其进行自然解冻，达到最佳状态。这个过程一般需要3~4个小时左右，这就意味着，你需要在烹饪前进行适当的规划。如果你时间比较紧，也可以把牛排放入水中解冻，但这种方法需要更多的观察和时间控制，以免牛排发生变化。

第二步：准备好煎牛排所需的调料

煎好一份牛排，首要的条件就是有好的调料。这样可以为牛排增添更多的口感和味道。一般来说，我们可以用一些简单的调味方式，比如少量盐、黑胡椒、或者一些特别的'香料。如果你喜欢较重的口感也可以自己调制一份香浓的蘑菇酱，这样可以让牛排更具风味。不过无论选择哪种调料，都需要均匀地涂抹在牛排表面，并轻轻的按摩，以便更好的被吸收。

第三步：预热油锅，煎牛排

当调料均匀发挥作用后，就可以让牛排与人接触了。在煎牛排之前，你可以先预热油锅，使得牛排可以更快速、均匀地呈现出表层金黄的色泽。特别提醒大家的是，煎牛排一定要用中火，同时要让牛排放置在油锅中央，这样可以更快的让香味和味道扩散出来。此外，煎牛排时间一般是5分钟左右，尽量避免煎过头，以免过度烤糊，影响口感。

第四步：松弛牛排

当你把牛排煎好，并达到了你所期望的状态时，最后一步就是将其松弛。这个步骤是非常重要的，因为它可以让牛排吸收更多汁水，口感更加鲜嫩。具体的方法是，将煎好的牛排放到一个居家厨具里，然后用锡纸包裹，并让其静置5分钟，等到牛排被轻轻固定，并形成最佳的口感时，就可以爆发出恰当的味道，让你享受到最佳的食物口感了。

第五步：配菜搭配，品尝牛排

最后，我们要完成的是，让一个完美的牛排附着在一些配菜上，这样可以更好的体现多样的味觉体验。比如你可以搭配一些烤蔬菜，薯仔和沙律，以此来创造出一个诱人的生活场景。这样，当你入口这份牛排时，肉质鲜嫩、口感丰富的美味就会在你的口中爆发出来。

冰冻牛排怎么煎2

牛排要什么调料呢?

制作牛排需要的调料很多，而且牛排的等级不同，需要用到的调料也会不一样。制作特等牛排一般会用到黑胡椒粉、柠檬水以及红酒等等。用这些调料做出来的牛排质地会非常嫩，而且口感也相当好。其他级别的牛排在制作的过程中还会用到苏打、水淀粉或是鸡蛋等调味料，这些调味料可以让牛扒的质地变得更柔和一些。

1.想要牛排好吃，所以一定要选购好的材料。牛肉的鲜嫩程度不同，所以吃起来口感就会不一样。牛柳是牛里脊，它的鲜嫩程度非常好，非常适合制作牛排，而且里面也几乎没什么油脂，吃起来也十分健康。如果觉得选购牛肉比较麻烦，那么直接去超市冷藏柜选购用于制作牛排的肉类即可。

2.制作牛排的锅很重要。制作牛排的时候尽量用表面光滑的平底锅来制作，不要使用底面凹凸不平的炒菜锅，因为这样的锅会使牛排受热不均，还会影响牛排的卖相以及口感。

3.牛排的做法很多，选用的`调料也会比较多，大家可以根据根据自己的喜好来制作。如果喜欢吃原味的牛排，那么，在制作的时候只需要用到胡椒粉以及食用盐就可以了。

4.煎牛排的时候可以用食用油或是牛油。用牛油的时候可以增加食材的香气，而且牛排吃起来味道也非常好。牛排在做好以后可以放一些奶油，这样还会起到提味的作用，味道十分不错。

牛排是一种营养丰富的食物，也是情侣们去西餐厅必吃的美食。自己制作牛排的时候要掌握好烹饪的手法，这样才能吃的开心。在放入食用油的时候应该先用手感受一下锅面的温度，等到锅面变热就可以倒入食用油了，否则等到锅冒烟再到油的话，煎出来的牛排很容易变得焦糊。

冰冻牛排怎么煎3

1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。

冰冻牛排的做法

1.将冰冻牛排先进行解冻，再清洗干净血水。

2.在牛排上均匀的抹上盐和胡椒粉，腌制1-2小时，使其味道更好的渗透进牛排内。

3.开火，在锅中倒入适量的橄榄油，待油温比较高时，下入牛排，用筷子翻动牛排，大约煎3-5分钟左右即可。

注：煎的`时间不宜过长，容易使牛排过老，对牛排的口感有所降低。

冰冻牛排怎么解冻

1.冷空气解冻法；将冷冻牛排不拆开包装放入碗中，存放在冰箱的保鲜处进行解冻，解冻的时间比较长，一般需要10-12小时，但是对其肉质影响比较小。

2.流水解冻；将冷冻牛排拆开包装，用密封的保鲜袋装好，放入有清水的盆中浸泡，大约1-2小时，注意需及时更换清水。

3.热水解冻；在盆中放入热水，将冷冻牛排放入，解冻时间比较短，一般解冻的时间为30-50分钟，但是高温对其肉质的损害比较大。

冰冻牛排需要多久

1、低温解冻

将牛排带包装放入0-4℃的冰箱冷藏室，解冻6-8小时。带包装解冻，可完美还原肉质。

2、冰盐水解冻

盐的融点很低，将牛排带包装放入冰盐水中解冻10小时，不会破坏肉质。