吃过一次还想吃第二次的小炒，民以食为天，中国人对吃这一块还是有着很深的研究的，好吃的东西可以让人心情愉悦，那么下面跟大家分享吃过一次还想吃第二次的小炒。
窖香糟辣鱼
食材：鱼500-800克（鲈鱼，带鱼、石斑鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲤鱼鲫鱼等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，葱10克。
做法
1、将鱼清理干净内外，改刀口。
2、用厨纸吸干水分。静置20分钟
3、热油炸制到鱼肉收紧微黄，捞出备用。
4、炒制窖香糟辣椒。
5、待水分微干，加入啤酒或矿泉水。
6、大火烧开，放入炸制过的鱼，转小火闷制，收汁即可。
蜜汁酥皮虾
材料：大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝
做法：
1、大虾剪去虾枪、虾腿，开背去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用。
2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。
3、锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入酱汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘摆放小茴香苗即可。
家常小炒肉
食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
做法
1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐，炒匀即可关火
小炒肥肠
食材：卤猪肠300g；芹菜250g；蒜少许；姜少许；蒜叶两根；青红椒少许；盐少许；生抽少许；食用油少许
做法
1、少许青红椒、姜蒜切片，蒜叶切段
2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠，切段切片都可以，肥肠较肥，切片比较不腻
3、芹菜摘完后切段备用
4、所有材料备齐后，开火，放少许油，爆香姜蒜
5、肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香
6、放入芹菜炒至断生，青红椒、蒜叶放入，洒少许白糖、盐翻炒，淋入少许生抽爆香提味
7、出锅，装盘。
双椒虾仁
食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许
做法
1、虾仁去虾线，热锅入油 放入虾仁过油定型后捞出备用。
2、大火放入青红椒略炒后加盐 之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。
芋头扣肉
食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1、 五花肉洗净，冷水焯水。
2、 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。
3、 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。
4、 五花肉切厚片。
5、 芋头去皮、切厚片。
6、 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。
7、 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。
8、 将五花肉和芋头沾匀调料。
9、 将以一片肉一片芋头的'排列方式放入蒸碗内，放入八角。
10、 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。
11、 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。
12、 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。
13、 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
一、蒜苔炒卤牛肉
主料：卤牛肉，蒜苔
配料：油，盐，红辣椒，姜
步骤：
油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色
将辣椒和姜丝都倒进去，翻炒至微微变软，加盐调味
倒入蒜苔段，翻炒至微微变色，再次加入少许盐，翻炒均匀即可出锅
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
二、酱爆鱿鱼
主料：鱿鱼
配料：柿子椒，红椒，姜，豆瓣酱，米酒，油
步骤：
鱿鱼洗净，打刀花，切小块
锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开
水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净
热油锅，爆香姜丝，放入豆瓣酱，爆香
倒入鲜鱿，快速翻炒，淋入米酒，翻炒均匀
放入青红椒，翻炒均匀即可食用
总结：根据个人口味适当改变配料的.分量。
三、酸辣粉
主料：粉条，黄豆，花生，芹菜，芽菜，油豆腐，香菜，猪肉
配料：盐。酱油，醋，葱，蒜，香油，高汤，白芝麻，花椒粉，白胡椒粉
步骤：
干黄豆用冷水泡发，红薯粉条用温水浸泡二十分钟
锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用
锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用
取辣椒粉放入碗内，加入花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内
加入生抽，芝麻酱，芝麻香油调均即可
锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水
碗内先放高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条
洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒
烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可
【耗油生菜】
食材，食用油（适量）、耗油（适量）、蒜（两瓣）、干辣椒（少许）、白糖（少许）、鸡精（少许）、生菜（适量）够一盘子即可。
1、首先我们先把生菜掰开，然后用清水洗净，随后我们再把蒜和干辣椒也是清洗干净，然后在把它们剁碎。
2、找来一个碗，我们先把耗油倒入进去，（适量即可），然后加入白糖，鸡精，在放点清水进去，搅拌均匀就行了。
3、起内加入清水然后烧开，等待水开后，我们再把生菜放进锅中焯水烫一下，焯水烫熟后，捞起装盘进行了，
4、重新起锅，这次我们要放油啦！要先把热加热，油热7成左右的时候我们放蒜和辣椒碎，爆香，然后再倒入我们调好的耗油，把它们煮沸即可关火。
5、最后一步，也是重要的一步哦，我们把煮沸的耗油汁，慢慢倒入生菜上面就可以食用了。
小提示：耗油煮沸的时候，在倒入生菜上会有反应的哦，小编在这里提醒一下，最好找个大点盘子，或者小盆。最后祝愿大家，能够做出美味的食物。
【干煸四季豆】
不知道这个大家有没有吃过呀！这个在我们老家挺多见的，不过现在猪肉涨价了，青菜也随着水涨船高嘛，（嘿嘿！）开个玩笑，话不多说了，下面就让小编给大家讲讲这个要怎么做才好吃呢。
1、食材没是好说的啦，我们直接点，那我就直接说做法咯！
2、四季豆大约五千克左右，我们先摘去两头在抽去它的.筋，这样才更好吃，吃的时候更嫩。然后在掰成长段，用清水洗干净，在沥干水。
3、起锅烧油，油在7成热的时候香下豆角，炸至豆角外皮略皱的时候，在把豆角捞出控油，留做备用。
4、锅中留油，再加入葱姜蒜和材料，生抽等爆香，然后倒入四季豆， 放入少许的食用盐，糖和鸡精翻炒至入味即可。、
小提示，喜欢吃肉的朋友也可以提前切点肉丁，或者肉片也行，这样吃起来也是很美味。
【香菇山药羹】
吃饭，当然不能少得了羹呀，这次我教给大家的是一款，香菇山药羹，这两种食材，一个比一个好的呢，话不多说了，我们还是直接点吧，省的你们又说小编我啰嗦了。
1、山药清洗干净，然后去皮，在放入盐水中浸泡一下。
2、香菇也一样，清洗干净，去蒂切块，青菜清洗，切断，焯水。
3、锅中倒油，油热后我们入山药丁翻炒约一分钟，在加上适量的清水，煮沸后放入香菇和油菜，再次煮沸后加入盐调味，在淋点香油即可食用。
