可能是。
大米是我们平时中经常吃到的一种食物，也是我们主食的一种，我们吃饭的时候一般都会选择大米，因为大米是比较好吃的，而且它的存放时间相对来说也会比较长一点，新鲜的大米我们买回来之后放在家里面保存，如果是密封保存的话可以放三年的时间大米如果出现变质就会变色，大米灰绿色是坏了吗?
大米如果出现变色的情况，我们可以先闻一下大米的味道，看看有没有难闻的味道或者是闻起来已经坏掉的味道，大米如果是放在比较潮湿的环境下，打开之后闻起来会有那种受潮的味道或者是发霉的味道，这种情况下的大米是已经坏掉了，所以从表面上可以看到大米已经变成灰绿色了，这个时候就不能再吃了，还是直接扔掉比较好。
发现大米变色的情况，我们可以检查一下大米的状态，把手伸进米里面，然后慢慢的看它落下来是不是有尘土的感觉，如果出现有尘土的`感觉，说明大米已经坏掉了，这个时候大米已经发霉了，只有发霉之后上面会有一些霉菌物质附着。
所以我们拿起来之后就会发现上面会有一些渗透的味道，而且我会发现它有变色的情况，这种灰绿色大部分是因为大米发霉了才会出现这种颜色的，这个时候的大米也是放了很长时间才会出现的状态，如果短时间存放是不会出现这种情况的。
大米的正常颜色一般都是白色米黄色或者是晶莹剔透的这种颜色的，很少会出现灰绿色这种状态，如果大米看起来颜色比较沉，或者是大米的颜色看起来已经发绿了，这个时候说明蛋饼已经发霉了，这个时候的大米是不能吃的，因为大米放在长时间潮湿的环境下会受潮，受潮之后就会发霉，颜色看起来就会变绿。
如何让大米变白
对于很多人来说，煮出的大米颜色偏黄甚至发灰，让人感到不舒服，而且也不太好看。但是，只要掌握一些技巧，我们就可以让大米变得白皙光滑了。
1、选购适合的大米
首先，我们需要注意选购适合的大米。建议大家选择外观光滑、整齐的米粒，颜色看起来十分干净明亮的品种。此外，购买大米的时候，我们要注意检查包装上的生产日期以及保质期，确保大米的新鲜程度。
2、浸泡大米
为了让大米变得更加白皙，我们应该先将大米浸泡一段时间。在清水中浸泡大米30分钟左右，然后再将浸泡过的.大米用大量的冷水冲洗，冷水有利于去除大米表面的杂质，并能提高大米质感的口感。此外，洗米的时候，大家可以利用手指轻轻搓动，以去除表面上的污垢。
3、掌握时间和水量
在煮大米的时候，我们需要掌握好时间和水量。一般来说，煮大米的时间以沸腾后20分钟左右为宜，此外，建议在煮大米的时候，加入适当的量水，大概是大米的1、5-2倍左右。如果水少了，那么大米就不容易煮熟，水多了，就会让米粒变得烂糊。此外，煮米的时候，可以在锅里加一小勺油，这样可以避免米粒黏在一起。
4、注意火候
我们需要注意火候，在一开始煮大米的时候，火可以开得大一些，待水开后，再转小火煮15~20分钟左右，这是大米煮熟的最佳时间。此外，建议在大米即将煮熟的时候，将锅盖稍微掀开一下，在锅子里保留一些蒸汽，让大米更加松软。
5、让大米“晾晒”
最后，如果想让大米变得更加白皙，我们需要再让大米“晾晒”一下，在煮好的白米饭待凉后，可以将其倒在大盘或大碗中，具体层数可以视大米的多少而定，然后将盘子或大碗晾晒在阴凉通风处即可。过一段时间后，大家会发现大米变得更加白皙了。
白大米有什么营养价值
可能与用的水有关。农村中的土井水熬的粥就呈一种浅绿色，而且粥很稠，那是因为井水中含有大量矿物质的原因。
1、大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
2、砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。现代新型大米还应用色选、风选、去菌除尘、灭菌绝虫、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包装等加工技术以使大米更卫生安全，鲜香营养，损耗更小。
大米白面的营养价值
在中国，米和面是生活中很重要的干粮，中国人吃的比较多的也是大米，大米是中国人的主材之一。此外中国人还比较喜欢吃糯米，小米，玉米，高粱，黄米等等。它们所含有的营养价值成分不同，但是做工加工方法基本相同。
大米又称做白米，稻米。营养价值成分主要是人体每日必须的淀粉，蛋白质，脂肪，维生素B1，B2，烟酸，维生素C，鳞，铁等成分。可以作为主食提供人体日常所需。
大米具有健脾胃，补中气，养阴生津等作用，其实用方法很多，熬汤，蛋炒，蒸吃，磨面等，但是，人们在制作食品的过程中会因为一些加工不当，使其营养成分流失，减少了对人体的好处。
面粉是小麦打制成，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙，磷，钾，维生素等，有生津止汗，养心兹肾，除热之功效。每天适量最好。
白大米有什么营养价值呢
米的主要成分是淀粉，淀粉是微溶于水的，淀粉在水中长时间的浸泡，水解成了糊精。你所见到的乳白色的东西便是糊精的颜色。
大米(Rice)，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
白大米有什么营养价值和功效
大米有很多白色的一粒一粒的是大米胚芽。通常是在大米加工时未完全磨去，他富含不饱和脂肪酸，易氧化变黄，如果白色腿去说明该米时间较久，如己变黄说明变质不能食用，只要白点在，米就新鲜。
由于胚芽较嫩，大米由糙米加工成精米的过程中，除去米皮时将大部胚芽都除去，只剩这么个小点，成一个凹陷。
其实这个胚芽是整个稻谷生命的生长点，如蛋的黄、细胞的核，营养极为全面和丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质，因此这个凹陷越小白点越大，胚芽保留就越多营养就越高。
白大米和黄米哪个更好一些
1、外表不同
大米实际上就是精致大米，也叫做白米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。
而黄色也就是糙米只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的'，颜色通常为深黄色或者是浅黄色，可以发现它们之间的外观区别非常大，这一点可以很好的区分出来。
2、营养价值不同
实际上黄色和大米最大的一个区别就是营养价值的区别。由于稻谷是含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，而这些营养成分大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以黄色的营养价值是很高的。
大米只有胚乳，所以它大部分的营养成分都流失了，营养价值不高，不过大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。
3、加工方式不同
黄色与大米都是稻米，它们是同一种谷物，黄色是粗制大米，大米精加工的糙米。具体来说稻谷脱去外壳后就是黄色，黄色是稻谷剥除粗糠，保留了胚芽内的米。而大米就是我们吃的比较多的白米，也叫粳米，是把糙米进一步精细加工，去除了谷壳，外皮和种皮，并经过多道工序打磨，只保留了稻谷的胚芽
