首先，一定要清楚食物中毒的症状，如果宝宝发生不适，家长要能清楚地判断出宝宝是不是食物中毒。食物中毒的突出特征是肚子不舒服，一般首先感到腹胀，严重者会发生腹痛和腹泻。同时，宝宝还会感到恶心，有呕吐症状。如果宝宝出现上述症状，就是食物中毒无疑了。
食物中毒也分为好几种类型，有细菌性(如大肠杆菌)、动植物性(如扁豆、未熟的豆角)和化学性(农药残留)和真菌性(毒蘑菇)四类。症状大约相同，均为恶心、呕吐、腹痛和腹泻，有时还伴有发烧。中毒严重的患者还可能发生脱水、酸中毒甚至昏迷、休克、死亡等症状，非常严重的，不容小觑。
那么，如果宝宝出现这些症状，家长该如何救治呢？恰当的急救方法是：催吐、导泻、解毒。如果有毒物质进入人体，会损害人体的器官和性能，引起人体病理和生理的改变，所以救治时动作一定要快，可谓是和死神抢时间，如果对中毒患者没有及时处理，会导致患者不治而亡。
如果宝宝食物中毒，家长只需要记住这一要点：要在第一时间让宝宝把吃的有毒食物吐出来或者排泄出去，尽量减少毒物在体内的残留量，减少毒物在体内引起的危害和并发症。
具体分为以下几个急救步骤：
首先立即停用可疑食物。
一旦发现宝宝食物中毒，一定要停止让宝宝继续食用吃过的东西，切断中毒源。
其次展开恰当的家庭急救。
宝宝吃过的食物要保留，便于送往医院检查中毒源，同时采取以下几种措施：
1、如果宝宝的食物中毒时间是在2-4小时内，那么要及时进行催吐。比如可以用手或者筷子刺激宝宝的喉咙，让胃里有毒的食物尽快吐出来，防止身体对毒素的吸收。
2、如果宝宝进食的时间超过了4小时，毒素就已经进入了血液，这时要给宝宝喝大量的淡盐水，来稀释毒素，同时用以上方法催吐。
3、宝宝吃过的食物，怀疑变质或者有毒时，要保存起来，交给医生急救时分析处理。
4、上述方法只是一个短时间的抢救，家长在发现宝宝食物中毒后一定要第一时间打电话通知医生，送往医院检查救治。
