可以先观察外观，真的是一根根的红色花丝，假的不是花丝。
藏红花又叫番红花、西红花，性味甘寒，是鸢尾科多年生草木植物，其花为青紫色或者紫红色，有特异香气，同时亦有很好的作用效果。
由于藏红花稀少名贵，同时也是一种名贵的中药材，因此有低廉的草红花冒充藏红花，以假乱真，便需要仔细辨别，以免上当受骗。
藏红花怎样辨别真假
1、泡水颜色
真的藏红花外观虽为红色，但泡水却是金黄色，而作假的就一定要用红色染色，泡水应该为红色，可能有人会反驳说，有些红色的'衣服泡水也不会掉色呀，但假使这种情况，泡水后应该是无色。
2、形状细节
真的藏红花，一端粗一端细，粗的一端成不规则的锯齿状。
3、闻香气
正宗的藏红花有很浓郁的花香，很特别，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。
4、纸压法
用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，否则掺杂矿物或植物油。
1、浸水法
取三两根，浸水，橙色直线下降，水染黄，花不褪色。花虽为红色，但水是亮亮的浅黄色。此外，不应该有粉末沉淀。沉淀是混合的。此外，当水浸泡时，如果花在很短的时间内变成棕色或白色或其他颜色，它也是假的。花应该是鲜红色的，不会褪色或粉碎。
2、味道法
真正的藏红花有浓郁的花香，特别是假货和假货混合的味道淡得闻不到。买方的朋友可以去当地的大药店闻闻，比较最好的藏红花香味，比较我们的商品质量。
3、观察法
把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察，正品藏红花身长、色暗红、无油润光泽、黄色花柱小为上品，干燥后质脆，易断。
(组成团体的`话，混合水的可能性很高，非法的奸商为了寻求利益，经常在藏红花中混合水，混合水过多或者混合水不均匀的话，组成团体的购买时花很柔软，不容易折断的话，一定会混合水)。
真正的藏红花虽然有的折断了，但每个都是喇叭状的，而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把藏红花放在塑料袋里，摇晃一下，也有把黄花粉粘在塑料袋里的藏红花，薄薄的浅黄色，容易辨别，但是假的没有。
4、指压法
用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，否则掺杂矿物或植物油。
藏红花真假的鉴别一般可以使用泡水等方法。 首先取几根藏红花泡在水里，可以看到花蕊下降，水变成黄澄澄的颜色，而花蕊不褪色，杯子底部除了花丝，没有其他的沉淀物，说明藏红花的品质比较纯，没有掺杂物，这种情况就是真的藏红花。
如果是假冒的藏红花，在泡入水之后，很快就会出现褪色的情况，并且也会伴有油状的漂浮物。另外，正宗的藏红花有很浓郁的.花香，很特别，而假货或者是掺假的货，味道就很淡，甚至闻不到，有时还会出现其他一些异味。
建议孕妇不能够吃藏红花。藏红花会使子宫兴奋，一般可以促进子宫收缩，孕妇吃了藏红花之后，有流产的风险，影响胎儿的生长发育。
一、观察外观
想要判断藏红花是真还是假，可以先观察外观，日常购买的大多是它花朵上的雄蕊柱头，所以看起来是一根一根很明显的红色花丝。假的藏红花并不是花丝，它属于草红花，所以看起来是一朵朵的小红花，通过外观可以轻松的分辨。
二、按压分辨
除了观察外观之外，还可以按压一下来辨别，一般假的藏红花，商贩为了增加重量，所以会浸油处理，真的就不会有这种情况。可以选择一张干净的白纸，将买来的藏红花放在中间使劲按压一下，如果出现了油渍，就说明是假的，没有油渍就是真的。
三、气味辨别
通过气味也能辨别出来，真的藏红花会有一种很浓郁的香气，闻起来比较的特殊，但是假的就不会有这种味道，散发出来的味道可能比较的淡，甚至是直接闻不到。
四、泡水辨别
真正的藏红花是含有黄色的，泡水之后水会变黄，但是藏红花本身还是红色的，这样的就是真的。假的一般是染色的，泡水后水质会变成淡红色，本身也会变白。
藏红花的真伪鉴别:
（一）辩状
外观上，藏红花花蕊的花头处呈锯齿状或喇叭状，尾端则较细，这种我们叫做“龙头凤尾”。。
而假花的较为齐整、规律，看似有人为修剪的模样，或没有头粗尾细的变化，那是染色的`玉米须。。
（二）闻香
藏红花带有一种特有的清香，随着时间的变化会有所淡化，而假冒伪劣的则无香，甚则有一股刺鼻酒精味和塑料味。。
（三）看色
藏红花外观上是深红或鲜红色。。
若呈现的是淡红、暗红之类的，假冒伪劣的可能性较大。。
（四）望水
藏红花虽然从外观上看是红色，但泡出来的水是呈现的是金黄色，顾名思义“黄金水”，而且能反复续水多次冲泡，而花蕊不易掉色。。
染色花则有别于正品，泡出来的水显红色，性状极其不稳定，泡一两次之后花蕊就掉色。。
（五）品味
藏红花正品泡出来的水入口回甘或无味。。
而假冒的是入口微苦，一股中药味。。
题外话——
以上是较为直观简便的辨别方法，另有热传的鉴别方法比如:擦拭法、碘酒法和挤压法，感兴趣的可以去了解一下。。
得益于市场监督，其实现在市面上的假花已是聊聊无几，更多的是品质优劣的问题，倒是有一些用草红花当作藏红花销售的情况，但两者之间还是挺容易区分的。。
