青团要用什么粉做，清明节是中国传统节日，会外出踏青，参加一些传统民俗活动，其实清明节饮食上的习俗也是比较多的，比如清明节吃青团就是传统的习俗，下面我们来具体看看青团要用什么粉做。
糯米粉
青团用的是糯米粉。如果吃过青团的人都知道青团吃上去非常的软糯，而且不会粘牙。这主要是因为它用的是糯米粉。糯米粉是用糯米研磨而成的，口感非常细腻，而且非常有韧劲。最主要的它是不会粘牙的，因此好吃的青团基本上都是用糯米粉或者是糯米粉的精良品水磨粉来制作而成的，所以上去非常的软糯香甜。
1、防止黏连
青团主要用的粉是糯米粉，制作好的青团那其表面的会有一些粘性，如果在上面没有再撒上一些干的糯米粉的话，青团与青团之间就会容易粘。所以制作好的青团最好在表面用干的糯米粉再包裹一下，这样就可以防止黏连了。
2、艾草汁不要打得太薄
青团之所以呈现出青色，是因为在里面加入了艾草汁。很多人会把艾草打得非常的'细，其实这样会破坏它的营养，而且口感也没有那么好，可以把艾草稍微打一下变成艾草泥，这样的话会有一些草叶在里面，制作出来的青团它的营养价值就比较高了，而且有一些草叶的话也会好吃一些。所以艾草不要打得过于精细，混合了艾草叶的艾草溶做青团才是最好吃的。
3、不能添加泡艾草的水
艾草买回来之后很多人会一下经常艾草的水呢，人家好多人也觉得不要浪费，S倒在面粉里面和面，殊不知这样的做法其实这是错误的，因为浸泡艾草的水是有非常苦涩的味道的，如果这个水倒入糯米粉当中去揉面，揉出来的面团也是非常苦涩的，所以浸泡艾草的水是千万不能添加在糯米粉里面的，应该用温水去和面，这样揉出来的面更有筋道，更加好吃。
青团的青汁有什么来做
很多青团里面加入的青草汁都是选用的艾草。新鲜的艾草有着特有的艾草清香味，所以将鲜嫩的艾草浸泡清洗干净之后，就可以直接放入里料理机或者榨汁机，然后将它榨成艾草汁，用来制作青团非常的好吃。艾草的香气搭配糯米粉的软糯，口感非常不错。
像在江浙一带制作青团的`话，会用刚长出来的麦叶来做，同样非常的好吃首先小麦需要放在水里浸泡上10天左右，然后将它平铺在湿润的纸巾或者纱布上。接下来就要每天定时定量的浇水保证浸泡后的小麦颗粒的湿润性，一般需要坚持一周左右。当小麦颗粒完全长出麦叶后，就将它清洗干净，然后放入榨汁机当中榨汁。也可以人工将它捣碎提取汁水，最后过滤一下就能用了。
鼠曲草也是制作青团会用到的一种草，它提炼出来的青汁颜色会比较好看，而且也有着一种特殊的青草香味。所以在很多地区，鼠曲草也是用来制作青汁的原料之一。将新鲜的鼠曲草采摘之后浸泡清洗干净，然后放在石臼中捣碎出汁，或者直接料理机里榨汁都可以。
菠菜，青菜，黄瓜，苋菜等绿色蔬菜，只要是能榨出绿色汁水的，都可以当做青汁混合在糯米粉，或者面粉当中，来制作青团的。所以只要把这些蔬菜直接放入榨汁机中榨汁就行。
青团是什么东西
是江浙一带在清明节的特殊食物，由糯米和艾草做成，外形就是绿色的糯米团子，可以有红豆夹心或者其它口味的夹心，也可以没有夹心~很好吃的~
同时寒食节的时候也有吃青团一说，主要的成分就是艾草汁和糯米混合制作而成，味道方面也因人而异吧，有的人觉得好吃，也有人觉得有点臭臭的味道。
青团是什么做的`
上面也基本说过了，青团的主要成分是艾草汁混合糯米粉而制作成的糯米团子，当然为了增加味道，也会在团子中间放上喜欢的夹心陷，当然这些都是根据自己的口味而定。
为什么要吃青团
这个主要是当年李秀成被没事找事抓捕之时，为了防止老百姓给李秀成带吃的，不允许带吃的出城，而老百姓则就想出了这样一种用艾草汁做出的食物放在青草里不被发现，最后送给李秀成吃，后来李秀成便命令所有的太平军都要学会做青团子，也就这样被流传下来了。
青团子有哪些营养呢
艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳 香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
而糯米也是有很多的好处，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。糯米可起到、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。
