吃核桃的好处包括黑发、补脑、美容等。坏处包括消化不良、腹泻等。
长期吃核桃对身体的好处
好处一：增强人体的抵抗能力
想要有一个健康的身体，那么就要全方位的摄入多种营养元素，而核桃刚好是富含高营养的食物，长期的每天吃一些核桃的话，是可以增强人体的抵抗能力的，提高免疫力。
核桃里面含有大量人体所需要的维生素，矿物质，蛋白质等，都能够起到补益身体的作用，并且能够维持正常的生命运动，所以想要有一个健康的身体，并且提高自己的抵抗能力的话，可以考虑经常吃一些核桃。
好处二：健脑
这是核桃最常见，被大家所熟悉的一个好处，长期的坚持吃核桃，会发现自己的大脑功能是有提高的，思维能力变强，记忆力变好
因为核桃里面有人体需要的不饱和脂肪酸，并且有很多种的维生素和氨基酸，这些都能够很好的有利于大脑的发育，因此想要有一个好的记忆力和思维，不妨可以长期的吃一些核桃。
好处三：补充能量
核桃可以起到一定的辅助降压的效果，日常生活中吃一些核桃的话，是可以给身体补充能量的，如果压力很大的话，可以吃一些核桃，这样人的精神状态就会有所改变，还可以释放压力，起到减压，调节情绪的作用。
好处四：对降低“坏胆固醇”水平有利
之前做过一项研究，将老年人分成两组，一组每天都吃一些核桃，另外一组不吃核桃，两年的时间进行随访，研究结论发现，长期吃核桃的老年人的总胆固醇水平下降了很多，低密度脂蛋白胆固醇水平降低了3.6%，中间密度脂蛋白胆固醇水平降低了16.8%。也就是说长期适量吃核桃对于降低“坏胆固醇”水平有利。
好处五：抗氧化，防衰老
很多坚果里面含有多酚类物质，尤其是核桃，多酚类物质含量位居榜首，而这种物质刚好具有抗氧化的作用，能够保护人体免受侵害，同时核桃里面还含有维生素E，亚油酸等物质，能够抗衰老，长期吃的话可以降低衰老的速度，所以特别适合女性食用。
由此可见，核桃对人体的好处还是非常多的，但是传言“吃核桃就是吃油”，真的是这样的吗?
经常吃核桃就等于吃油，这个说法是否正确？
首先这个说法是不正确的，没有实质性的依据，并不能说吃核桃就等于在吃油，太过夸张，原因有三点，一是因为核桃里面不全是油脂，还有很多的蛋白质，维生素等营养成分
二是因为核桃里面含有的是大量的不饱和脂肪酸，这种脂肪对人体的好处是非常多的，能够帮助人体降低低密度脂蛋白的含量，还可以预防动脉硬化等心血管疾病，反而对血脂是有好处的`，三是只要控制好食用量，就不会造成危害。
但是，这里还是要提醒大家，不是所有人都能吃核桃的，以下这两种类型尽量不要吃，免得适得其反。
核桃并非人人都适合，两类人群需注意
一、对核桃过敏的人群
所有的东西都会有一些人有过敏反应，如果每次吃过核桃之后，会有不舒服的感觉，或者是想吐，肠胃反应十分明显的话，那么就尽量不要再吃核桃了，可以去医院检查一下是不是对核桃过敏，如果是的话，可以用其他的坚果代替核桃。
二、上火腹泻的人群不适合食用
因为核桃的油脂还是含量很高的，也属于性温的食物，吃太多很容易造成上火，然后生痰，所以原本就已经上火并且有腹泻的人群是不适宜食用的。
最后，日常生活中应该怎么选择核桃?首先应该选择个大圆整的，壳薄一点点，并且干净的，重要的还是要看核桃仁，果仁一定要丰满
如果外面的黄皮色泽艳，是属于好核桃，如果色泽比较暗黄，那就相对于来说次一点，这里要注意的是，如果果仁出现冒油的情况，可能就是变质了，千万不能购买。
吃核桃有什么好处
1.延缓衰老
核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、梓、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，可以延缓衰老。
2.保护心血管
核桃中有大量不饱和脂肪酸，能促进人体内脂肪酸和胆固醇分解与代谢，可以防止它们在血管中堆积，它对人类的高血脂和高血压都有一定预防作用，而且能降低冠心病和动脉硬化的发病率。
3.益智补脑
核桃含有磷脂以及α亚麻酸，磷脂是生命基础物质，在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，α亚麻酸可以转换为DHA，对于脑部发育有着十分重要的作用。因此核桃具有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力等作用。
4.预防糖尿病
人们吃核桃所吸收的不饱和脂肪酸，还能加快人体内胰岛素的产生，能增强人体的`耐糖性，抑制人体对糖分的吸收，平时坚持使用可以预防高血糖，而且能降低糖尿病的发病率，生活中那些患有糖尿病的人群多吃一些核桃对病情恢复也大有好处。
5.润肤乌发
核桃含有亚麻油酸及钙、磷、铁等多种营养物质，能够为头皮提供营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
吃核桃有什么坏处
1.肥胖
核桃中含有大量的脂肪，人们过量食用会让脂肪在身体内淤积，它们不能及时代谢，就会导致身体肥胖，所以平时人们吃核桃时一定要适量绝对不要过量食用。
2.消化不良
核桃中含有大量的脂肪，吃太多的话，会加重肠胃负担，从而引起消化不良的情况。
关于吃核桃有什么好处和坏处的相关知识就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
什么核桃营养价值高
核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高的为质优。具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;
仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。
买什么核桃好
如果单是从品种来说，两种各有千秋。市场上有的白核桃是经硫酸漂白的`，吃着就不好了。黑核桃为落叶乔木，树高可达30m，实生苗第1年主根可生长1.3m,3年可达9m。生长速度中等，木材材质坚硬优良。
黑核桃雌雄同株，实生苗结果迟，高枝嫁接第2年即可挂果。5年生树单株结果可达10kg。高血压、癌症、小儿佝偻等疾病有防治作用。白皮核桃 补益药,有助消化,补 气血、治喘咳的.作用。
良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白;核壳颜色越暗，说明核桃越陈;核壳感觉有油渍渗出说明核桃已经变质;观察外壳是否有破损现象，如外壳破损，就会对里面的果肉造成污染，不能食用。
用手掂量一下单个核桃，核桃越轻，核仁干瘪，反之则饱满。核桃仁应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色
如果颜色越深，说明桃核越陈，同时可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。
