养肝的食谱有哪些，肝脏作为人体的重要器官之一，保护肝脏也很重要，远离肝炎、肝癌等疾病。当然，养肝也不是一件容易的事，在平时的饮食中也可以养肝。下面分享养肝的食谱有哪些。
1、养肝炖汤食谱：双花猪肝汤
材料：密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食盐10克。
做法：猪肝洗净切片，放入冷水加热，水沸后1分钟后捞出，放入汤锅里，加3升水，放入洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮开后，转小火煮60分钟，加盐调味即成。适合3人食用。
功效：清肝明目，养肝解郁。猪肝是养肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清热养肝、明目退翳之优品;菊花是散风清热、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目，诸品协同可达到清除肝火、明亮双眸之效。
2、养肝炖汤食谱：番茄墨鱼汤
材料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
做法：把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
3、养肝炖汤食谱：猪肝豆腐汤
材料：猪肝、豆腐各200克，猪瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。
做法：把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味即可。
功效：猪肝豆腐汤养肝明目，疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。
4、养肝炖汤食谱：鲜白茅根猪肝汤
材料：鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。
做法：1.鲜白茅根浸泡，洗净;猪肝漂洗净，切为薄片，用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。
2.在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根，武火煮沸后，改为文火煲约20分钟，弃鲜白茅根，并把药液放入铁锅内，下姜片。
3.再滚沸后下猪肝，滚至刚熟，调入适量食盐、少许油便可。
功效：鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口，有清热、养肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。
5、养肝炖汤食谱：红枣枸杞牛筋汤
原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g。
做法：将牛筋煮熟切片备用。砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。
功效：补肝肾，强筋骨。
6、养肝炖汤食谱：阿胶红枣乌鸡汤
材料：阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐。
做法：乌鸡切块，姜切片备用;锅里水烧开，乌鸡块入锅汆烫捞出，放入到瓦罐中，加入党参、红枣、清水;锅里加油，下入葱姜炒香，也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时;最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。
功效：养肝、益气、补血、滋阴。适合经期补血养肾;熬夜养肝血;经常开车要好养肝血;打牌、电脑族用眼时间长养肝血;气血不足脸色不够红润等人群。
7、养肝炖汤食谱：猪肝枸杞子汤
用料：猪肝100克，枸杞子50克。
制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。
功用：能补肝、养血、明目。
8、田七木耳汤
材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。
做法：田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高汤，没有的话可以直接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的'生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。最后下入田七苗，待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸汤的，可以点上一点醋。
功效：田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化瘀，促进血液循环和新陈代谢，是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤，有养肝护肝的功效。
9、百合绿豆汤
材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。
做法：绿豆及干百合去掉杂质后洗净;将绿豆、干百合放入锅中，加水煮30分钟;加少量冰糖调味后即可饮用。
功效：中医认为，绿豆养肝，可以排毒去火，另外绿豆还含有丰富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。
10、木瓜排骨汤
材料：排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。
做法：木瓜削皮，去籽，切大块;锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时;放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。
功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排骨汤，还有美容护肤养颜的功效。
1、胡萝卜豆腐猪肝菜
材料：200克猪肝，300克豆腐，100克胡萝卜，葱花、姜末、蒜片适量。
做法:首先，把猪肝洗干净，放入清水中煮到八成熟，然后把豆腐和胡萝卜放入热水中加热，把八成熟的猪肝切成薄片，胡萝卜也切成薄片，豆腐切成厚片。然后将蒜片、姜末、葱放入油中炒，放入猪肝、胡萝卜和豆腐，用高汤和调味料调味，用淀粉粘稠，就可以吃了。
功效：可以有效滋补肝肾，想补肝的朋友可以多吃。
2、菠菜猪肝汤
材料:菠菜、猪肝、材料酒、白胡椒、生粉、盐。
做法:先洗食材，买猪肝后用清水浸泡30分钟，中途换几次清水。其次，将猪肝切成稍厚的片，加入生粉、料酒、白胡椒腌制一会儿。然后，锅内烧开水，把洗好的菠菜折断放入锅中焯熟，直至菠菜变软变色。焯好后的菠菜捞出。最后，另起锅，烧开水，加一勺食用油，放入腌好的.猪肝煮变色。加入煮好的菠菜，加入适当的盐出锅即可。
效果:菠菜铁丰富，生血止血，猪肝补肝养血。两者同用，可养血补虚。
3、猪肝绿豆粥
材料:新鲜猪肝100克、绿豆60克、米100克、盐、味精各适量。
做法：首先，将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。煮至8成熟后，将切片或条形猪肝放入锅中煮，煮后加入调味料。
效果:该粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的效果。
4、黑木耳炒猪肝
材料:250克猪肝、25克干木耳、葱、姜、淀粉适量。
做法：首先，将木耳泡发，洗干净之后撕朵，把洗干净的猪肝切成薄片备用，把淀粉放入冷水中调配成水淀粉，将猪肝放入水淀粉中抓芡后，放入热水中焯一下。其次，将葱、姜、猪肝放入热油锅炒，炒猪肝。然后，用热油炒木耳，把猪肝放回锅里炒，加入盐、鸡精调味就可以了。
效果:补肝益肾，预防肝病。
5、番茄猪肝瘦肉汤
材料:番茄2个，猪肝80克，瘦肉80克，盐、食用油、陈醋、葱适量。
做法:首先洗番茄，去掉头后切片备用，洗瘦肉切片，猪肝切片，用清水彻底洗血浆后，加醋腌制10分钟后，再用清水洗净。其次，将猪肝和瘦肉加入少许盐腌制10分钟，加入滚水，煮至半熟后捞起。然后，取锅加入适量的水，加入西红柿，用小火煮15分钟后，加入猪肝、瘦肉煮至肉熟后，加入少量食用油和盐调味，起锅吃。
效果:猪肝具有补肝、养血、明目的效果，瘦肉滋润肌肉，西红柿能止渴生津，健脾消食，清热，降低血压。
6、香菇猪肉菜
材料:200克香菇、250克脊肉、洋葱、青椒适量、洋葱、姜片、蒜片适量。
做法:用清水把淀粉调成糊，加入蛋白。其次，清洗新鲜香菇，切片，用热水加热，将里脊肉切片，放入淀粉糊中均匀搅拌。把淀粉附着的里脊肉一片一片地放入热水中煮捞出来备用。葱花、姜片、蒜片在油锅里炒，煽动香味，加入切好的洋葱、青椒，加入香菇、里脊肉片和高汤炒。放入调料调味进行调味，淀粉汁勾芡，翻炒一下盛盘即成。
效果:保护肝脏养胃，多吃有助于提高身体抵抗力。
7、枣炒木耳
材料:白木耳15克，黑木耳15克，枣15张，盐、香油、葱、姜适量，清水100毫升。
做法:首先，将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用枣洗净。接着，姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料进行调味。
效果:枣含有丰富的维生素。木耳性味甘平，清肺热，养胃肝阴，滋肾干燥。
