大馒头需要蒸多少分钟，馒 头是我们生活中常见的食物，在生活中既可以作为主食，有可以被作为辅食食用，具有较高的营养价值以及食用价值。那么大馒头需要蒸多少分钟呢？
大馒头需要蒸多少分钟1
馒头一般蒸15-20分钟就可以了。蒸馒头的时间和馒头的大小也有一定的关系，如果是小馒头，蒸15分钟就可以了，如果是大馒头蒸20分钟，但是最多不要超过30分钟。
馒头一般蒸多久
蒸馒头时间一般以馒头放入锅内，水烧开后，蒸20分钟最好。此外，蒸馒头时间和馒头的大小也有关系，如果馒头个儿小，蒸15分钟就可以了，如果馒头个儿大，蒸20分钟左右即可。判断馒头是否熟了，可以拿起馒头，如果手压下去，馒头可以回弹，证明蒸熟了，如果有坑，证明火候还不够。
在蒸馒头的时候，锅盖不要盖得太严实了，水蒸气跑不出去，蒸出来的馒头就会回缩，留一点空隙，蒸出来的馒头才会松软好吃。
1、蒸馒头要用什么火
蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。
2、蒸的时间
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎么办
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。
大馒头需要蒸多少分钟2
首先把盆里放上面粉，在另一个大碗里倒入温水。然后在温水里加入发酵粉搅拌均匀。过大概2分钟后，用搅拌好的水来和面。
面和好了之后，放在盆子里醒十分钟左右。将醒好的面揉成长条撕成一个一个的小团，在将这些团揉成圆滑的小团，目的是防止这些小团变干。
将这个大团一分两半，把其中一半顺着一个方向两个手将面团揉成面坯。逐个将每个面团都揉成圆坯。就是和完面就将面团揉成坯状，不用等面团发好了在揉。
把这些圆坯摆好，放上蒸布，在放上一层塑料薄膜，等着馒头发好。然后准备蒸锅，在锅里放一些水，然后在蒸锅的篦子上抹上一些食用油，防止面坯粘在锅上。
馒头发好后（摸起来蓬蓬的），将一个个的面坯均匀的码在篦子上，注意不要挨得太近，防止蒸完了挤变形了。码完了盖上锅盖，开始烧火吧。
因为是在婆婆家用的大锅蒸的，所以要烧火烧二十分钟，如果是用煤气烧二十分钟也可以关火然后焖两分钟就可以开锅了。
注意事项
馒头关火后，一定不要马上掀开盖子，不然馒头表面容易出现干瘪不圆润的现象，过两三分钟，焖一会儿再打开。
把面坯放到锅里以后，大概发一个小时，温度低的时候多发一会，就可以蒸了，在等待面坯发好的这段时间，可以干干别的'，睡个午觉，或者做做别的饭，省了很多时间哦！
大馒头需要蒸多少分钟3
蒸馒头开锅后还要蒸多久
15分钟左右。 一般家里自己蒸的馒头，个头都不会非常大，基本上在2两以内，这样的馒头在开锅之后蒸15分钟左右即可。 但是如果馒头非常大，比如说3-4两重的馒头，则需要蒸久一些，水开之后还需要蒸30分钟左右。如果担心馒头没有蒸熟，建议在馒头蒸好后，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了。
蒸馒头熟了立马开锅可以吗
建议等待5-10分钟再开锅比较好。 因为等待几分钟再开锅，馒头可以借助余温定型，这样蒸出来的馒头会比较饱满、有型。如果刚刚蒸好就打开了盖子，有的人蒸好的馒头容易出现回缩、塌陷的情况，外观不太好看，口感的松软程度也会下降
蒸馒头开锅后瘪了原因
1、馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。
2、馒头的面团如果没有经过二次发酵，蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。
3、也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。
4、如果馒头是用热水蒸的，这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此看上去塌塌的。
怎样防止蒸馒头回缩
1、面团进行二次发酵 面团在第一次发酵之后，需要将面团再揉一次，将内部的二氧化碳排出，然后进行二次饧发，让酵母与面粉再一次进行发酵，令面团更有弹性，这样蒸出来的馒头就不会瘪瘪的了。
2、冷水蒸馒头 用冷水蒸馒头，锅中的水蒸气温度逐渐上升，会令馒头均匀膨胀，不会变的瘪瘪的。
3、大火蒸馒头 想要防止馒头回缩，建议一开始用大火蒸，等到水开之后转中火，不宜用小火蒸。
