维生素与其他营养素的作用

维生素与其他营养素的作用，它的功效和作用才是最闪亮的一点，性价比也是非常高的，选择合适的食物能让身体越来越好，这种食物切忌多食，清楚维生素与其他营养素的作用，才能更好地生活。

维生素与其他营养素的作用1

1、维生素与蛋白质、脂肪和碳水化合物

蛋白质、脂肪、碳水化合物要转化为能量需要B族维生素作为酶或辅酶参与代谢过程，在这个过程中维生素起着增强物质和能量的代谢的功能。这些产能营养素和维生素只有保持相对平衡稳定的关系，才能使各种营养素发挥其最大的营养功效，从而促进身体健康。

2、维生素与水

水是生命之源，它能促进体内各种化学反应。而维生素与水的关系，要从维生素的分类说起。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。水溶性维生素就是指易溶于水的维生素，如B族维生素和维生素C。这类维生素会随血液进入体内，发挥其功能，然后再随尿液排出体外，因此它们与水的关系是十分密切的。

3、维生素与矿物质

矿物质也称无机盐，它们的代谢也离不开维生素。关于两者的具体关系，我们在“怎样功效最大化——维生素最佳搭档：矿物质”一篇再详细为大家阐述。

4、维生素与膳食纤维

膳食纤维被现代营养学家称为“第七类营养素”。它具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等生理功能。但是，食物中的纤维素过多，会对一些维生素，如胡萝卜素、烟酸、叶酸等的吸收和代谢造成不良影响，所以，要控制好膳食纤维的摄入量，不要让它阻碍维生素的吸收。

维生素与其他营养素的'作用2

维生素A的生理作用

维生素A是脂溶性维生素，是可以对于夜盲症、干眼症有着一定的治疗的作用，并且有助于去除老年斑，对烫、冻伤和溃疡也有着一定的疗效。

此外，维生素A对于维护儿童的生长发育有着重要的作用，缺乏维生素A的儿童，体格和智能发育轻度落后，常伴营养不良、贫血和其他维生素缺乏症。

所以维生素A能促进免疫球蛋白的合成，可以提高人的免疫力，以及保护人体的眼睛。

哪些食物能补维生素A

动物性食品是可以直接为人体提供维生素A，植物性食物虽然不能直接提供，但是它们所含的胡萝卜素是可以在人体内转化为维生素A，所以，也可以通过吃植物性食物来获得。

荤性食物：肝脏、奶片、河蟹、肾脏、对虾、瘦驴肉、河蚌等。

素食：毛豆、芥菜、韭菜、红豆、胡萝卜、空心菜、油菜、苋菜、辣椒等。

缺乏维生素a的症状

1、眼部症状：出现较早的症状，但较大儿童的眼症状常出现于其他症状之后。

夜盲：在暗环境下视物不清，定向困难，若不仔细检查容易忽略。

毕脱氏斑：数周至数月后，结膜与角膜逐渐失去光泽，稍在空气中暴露，就干燥异常。尤以贴近角膜两旁的结膜出现变化最早，干燥而起皱褶，角质上皮逐渐规程，形成大小不等的形似泡沫的白斑。

结膜干燥：泪腺上皮细胞变性，泪液分泌减少，加之泪腺管被脱落的上皮细胞阻塞，眼泪更少。患儿畏光，自觉眼干不适，眼部疼痛，有轧砂感，经常眨眼，或用手搓揉，导致继发感染。角膜渐变干燥。

其他表现：混浊、发生白翳而软化。病情进展，角膜可发生溃疡，在数日至数周内出现坏死、穿孔、虹膜外脱及角膜疤痕形成，终至失明，视网膜亦有病变，出现眼底干燥，两眼一般同时得病，有时两眼先后发病，单侧发病的仅偶见。

2、皮肤表现 皮肤容易干燥，角化增生、脱屑。

毛囊角化：一种慢性毛囊角化性疾病，一般在四肢伸侧的皮肤出现砂纸样粗糙或鸡皮样外观，可见分散的、针头大、尖顶、毛囊性丘疹，中心有角质栓，多为正常肤色或暗红色，一般无自觉症状，偶有轻度痒感，4岁以下的婴儿少见此症状。

此外，还有指甲多纹，失去光泽，蝗折裂，毛发干脆、脱落等症状。

3、其他表现

脓尿：指尿液中含有大量的脓细胞即白细胞，临床上指的脓细胞就是变性的白细胞，故该病又称白细胞尿。患者通常会有肾盂肾炎发冷发热，恶心呕吐，全身酸痛等全身感染中毒症状，局部症状有不同程度的腰痛，膀腕刺激，结石等症状。

呼吸道继发感染：通常由细菌继发感染发生，容*造成免疫功能下降，呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化。

味觉丧失：舌味蕾因上皮角化味觉功能丧失，影响食欲，有的患儿可有呕吐。

其他：体格发育迟缓。血细胞生成不良形成贫血。