蒜苔的营养价值和食疗功效，蒜苔在日常生活中是一种非常常见的食物，因其口感，味道非常好所以很受人们喜爱，其还有着很好的营养价值，以下蒜苔的营养价值和食疗功效分享给大家，希望对大家有帮助。
蒜苔的营养价值和食疗功效1
蒜苔的营养价值
1、助消化
蒜台中的物质能够加快胃酸的代谢，进而食材消化吸收速率便会变快，针对消化不良的'人而言，适度吃一些，不仅能加速食物的消化，还能提升我们的胃口。
2、预防感冒
流感这类病症，非常容易便会感染上，若是免疫能力不足强劲，便会非常容易得了。可是蒜台中的维他命能够提升身体的免疫能力，加快身体的基础代谢，恢复元气。
3、解恨消胀
吃一些蒜台，能够迅速将身体的气排出来，排出来腹胀。
4、增强免疫力
蒜台中的蛋白十分丰富多彩，进而能够推动免疫能力的提升。
5、保护肝脏
蒜台能够造成 肝脏脱毒酶的活性，那麼致癌物就没法产生，进而合理的防止了癌症。
蒜苔食疗功效
1、杀菌作用
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苔的营养价值和食疗功效2
蒜苔宜忌人群
宜食人群
一般人群均可食用，尤适宜冠心病,便秘者。
忌食人群
1、消化能力不佳的人、有肝病的人不宜多食。
2、中医认为，长期大量地食用蒜苔会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃蒜苔。
