酸菜土豆丝这道菜肴不仅特别下饭，而且食材还十分便宜。 酸菜开胃爽口加上土豆丝一起不管怎么炒都是脆的，所以深受大家的喜爱，那么这道酸菜土豆丝是怎么做的呢？下面让我们一起来看看它的做法吧，喜欢的话就收藏。
酸菜土豆丝的做法1
制作时间：10分钟
难易程度：简单
口味：微酸
分类：炒菜
主食材：土豆1个，酸菜100g
辅料：大蒜2瓣，小米椒2个
步骤：
1、土豆去皮洗净切丝；
2、泡入清水中；
3、酸菜洗净切碎；
4、小米椒2个切圈；
5、蒜2瓣切末；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、放入蒜末；
8、酸菜炒香；
9、放入土豆丝；
10、小米椒翻炒至断生；
11、放入盐半勺；
12、鸡精半勺翻炒均匀；
13、撒上葱花即可。
酸菜土豆丝的.做法2
1、备好食材
2、酸菜帮片开
3、切细丝
4、放入盆里洗两遍后攥水，放入另一个盆里（别攥太干，稍带点水份）
5、土豆细丝，放入盆里洗两遍
6、捞出攥水放入酸菜盆里，混合均匀，反复抓，这样土豆就不会变黑，吃的时候还带点脆
7、肉切丝，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末（肉带点肥的酸菜才好吃）
8、锅内加入植物油，温热下入肥一点的肉丝中火煸黄、煸出油，放入瘦肉丝煸炒至肉丝发白
9、加入酱油提色，放入酸菜土豆丝大火翻炒，土豆断生、酸菜油润，放入盐调味
10、 再加入蒜末翻炒均匀提个味即可出锅
