猪肉怎么冷藏才新鲜长久

猪肉怎么冷藏才新鲜长久？现在人们的生活越来越好，吃的方面也是多种多样，但夏天到了，除了酷热以外，食物的保存更是一大难题，有冰箱也不代表食物可以放很快，那么猪肉怎么冷藏才新鲜长久？

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第一个要点来了啊，就是买回来的猪肉不要清洗。因为清洗之后，虽然肉眼看着是干净了，可是清水和肉混合以后会提供给细菌湿润的环境，更有利于细菌的滋生，对长期保存猪肉是有害无利的。

第二步，把猪肉切成小块。具体要切多大呢？就是每次您家里做菜需要用多大，就把猪肉分切成多大的小块。这样做的好处就是，避免猪肉反复冰冻解冻。一大块肉，每次从冰箱里拿出来解冻，用不完又要重新放回冰箱里冷冻。

这样反复对猪肉进行冷冻，解冻，再冷冻，再解冻，不仅会造成猪肉里的营养成分流失，还会增加猪肉被细菌污染的机会，更容易增加肉提前变质的风险。

第三步，用高度白酒处理猪肉。碗里倒入高度白酒，切好块的猪肉可以在白酒里浸泡一下，也可以用刷子把猪肉所有的表面都均匀的涂上高度白酒。因为我们不能用清水洗，但是可以在进行冰箱冷冻之前，用高度白酒来杀菌和清理猪肉表面。

第四步，猪肉表面抹油。把食用油倒入一个碗里，用刷子在猪肉各个表面均匀的涂上一层食用油。这样可以起到隔绝空气，保住水分的作用。具体用什么食用油都可以，只要是植物油就行了。

第五步，装袋。把经过上述步骤处理好的猪肉，用保鲜袋装起来，也可以用保鲜膜包起来，尽可能的去掉里面的空气。如果家里有抽真空的设备就更好了。也可以简易的用吹风机倒过来对着保鲜袋口，打开开关后，一样可以将里面的空气抽出来，这样就是个家庭简易抽真空机了。再坚持一下，马上就要大功告成了。

大功告成的第六步，用锡纸包好，放入冰箱。把分装好的猪肉块，包在烧烤用的锡纸里面。锡纸可以隔湿，既可以包住猪肉的水分不流失，也可以防止外面的潮气进入里面，可以有效的防止串味。包好之后，就可以放到冰箱的冷冻层里进行冷冻保存了。

用这个方法，保存猪肉的时间更长，放半年都不会串味。解冻之后，猪肉跟刚冻没几天的猪肉一样，肉质鲜嫩，没有异味。你学会了么？

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1、酱油保存法

以前小编也不知道可以用酱油来保存猪肉，但是后来做了30年大厨的姑父告诉我，猪肉吃不完又想保存时间久，再吃的时候还能保持新鲜不坏，能用酱油保存，方法也很简单

先把适量的酱油倒在锅里煮开，煮酱油的时候我们就可以和来处理猪肉了，把猪肉切成小块，然后洗净放在干净的容器中，酱油煮开后到进入，没过猪肉，然后盖上盖子，放在通风阴凉处

在夏季能保存大半个月以上，秋冬季节能保存2-3个月不会变质，吃起来非常的新鲜，不会有异味，因为酱油有很好的防腐保鲜作用，不知道你学会了没？

2、食用盐保存法

我们都知道食用盐有杀菌消毒的作用，用它来保存猪肉，就能抑制细菌的繁殖，效果还是挺不错的，做法也很简单，把猪肉洗净后沥干水，如果有需要的话可以把猪肉切成小块小块的

然后均匀的抹上一层食用盐，接着就可以挂在通风阴凉处保存了，别看这个方法比较简单，但是这样保存的猪肉时间也是比较长的，通常情况下放1-2个月是没有任何的问题的。

3、蜂蜜保存法

这个方法是需要一些成本的，但是用蜂蜜保存的猪肉吃起来口感会更加的香醇哦，有条件的朋友可以试试这个方法，操作起来还是比较简单的，把猪肉洗净后切成适当的大小

然后均匀的抹上一层蜂蜜，接着用铁丝或者什么工具串起来，挂在通风阴凉处，等猪肉晾干了以后，就能保存很长的一段时间了，因为猪肉中的水分会随着晾晒而减少，这样就不会滋生细菌，所以保存2个月完全不是问题。

纯正天然结晶的蜂蜜现在很少遇见了，这家农家自产蜂蜜还是挺不错的，价格合适，口感也很好，虽然是助农产品，但是值得入手，用来保存猪肉不心疼。

吃不完的猪肉别只会放冰箱，教你3招，放2个月都能保持新鲜不坏！别看这3种方法比较简单，但是这比放在冰箱里冷冻要好很多，而且还能抑制细菌的滋生，吃起来也能更加放心

当然，小编觉得，买猪肉的话还是当天买当天需要的比较好，这样就不会出现猪肉吃不完的情况了，不知道各位看客朋友们对此有何看法？欢迎发表你的宝贵留言，在这里我们可以自由畅谈，这样才能收获更多。

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一、选购新鲜猪肉

在对猪肉进行保存之前，首先我们要对新鲜猪肉进行选购，只有用最新鲜的猪肉去冷冻，才能让保存时间变得长久。那些快要变质了的猪肉，以及带有异味的猪肉，就不适合用来冷冻保存。

除此之外，在选购猪肉的时候，我们还要掌握好几个关键的挑选妙招，才能买到最优质的猪肉。这几个买猪肉挑选方法，是我认识的一位卖肉老板告诉我的，大家先来了解一下。

1、买猪肉的'时候，记得先看一下颜色，颜色越鲜红，猪肉的品质就越优质，一般都是刚宰杀的新鲜猪肉，那些发黑的猪肉，很多都是变质了的。

2、记得用手去按压一下猪肉，看猪肉的弹性是否够强，因为猪肉越新鲜，其弹性就越强，用手按压后，会立马回弹。

3、最后则是闻一闻味道，因为新鲜猪肉的血腥味会很重，凡是带有酸臭味道的猪肉，均属于变质猪肉。

二、保存猪肉的正确做法

1、把准备好的猪肉，先给他改刀切成小块，这样猪肉在保存的时候，就可以分装保存。平时食用的时候，就可以吃多少、取多少，能很好减少猪肉被解冻的次数。

2、切块后的猪肉，我们要在它的表面，刷上一层食用油，以此锁住猪肉中的水分，这样其在保存的时候，就不会水分流失。

3、准备适量保鲜膜，把猪肉均匀包裹起来，并挤压出里面多余的空气，这样猪肉在保存的时候，就不会带有冰霜。

4、如果你家里没有保鲜膜的话，我们也可以用保鲜袋，去代替保鲜膜使用，只是在使用的时候，一定要把多余气体完全排出。

5、包装好以后的猪肉，我们就可以给它放到冰箱中，去冷藏保存了。这样的密封环境，就可以让猪肉保存半年以上，而且口感不会受影响。

保存猪肉的做法，其实就是这样的简单，一是刷油，二是套保鲜膜。下面再随我来看一看，猪肉如何快速解冻吧，短短10分钟时间，就能让猪肉和新鲜肉一样。

三、快速解冻猪肉的技巧

1、猪肉在解冻之前，首先我们要记得把它表面的保鲜膜给去掉，同时往猪肉中，再加入两大勺食盐。

2、食盐对冰块，有很好溶解作用，把它加入到猪肉中，去化冻的话，就能让冻猪肉被快速解冻。

3、除了加食盐以外，我们还要记得加入适量温水，温度在35度左右即可。因为热水会导致猪肉肉质收缩，口感就不鲜嫩，冷水则会导致猪肉细菌滋生。

这个猪肉的解冻方法，是最直接也最有效的，而且能把解冻时间控制在最短，大家一定要牢记。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关保存冻肉的知识。这个保存肉的技巧，除了适用于保存猪肉以外，平时保存鸡肉、牛肉等肉类食材的时候，我们都可以用这样的方法，而且效果特别好。