怎样保存新鲜的小米辣，小米辣是种个体很小且辣味足的辣椒，很受市场的欢迎，如果小米辣保存不当的话，就会可能出现发霉变质腐烂等现象。那么怎样保存新鲜的小米辣呢？
怎样保存新鲜的小米辣1
1.首先，我们把买回来的小米辣清洗干净。洗净后空水捞出，再放到菜篮子里边。在用剪刀剪掉小米辣的根蒂，因为小米辣一般开始脱水的时候。都是从顶部的辣椒蒂开始的。
我们减掉之后，不但减少了保存位置，还可以防止小米辣后续脱水哦，不过不要用手直接掰掉。要保留少许的一部分，不要破坏果实的部分，否则容易感染细菌。导致小米辣霉烂，而且也不可以清洗之前线剪掉根蒂，不然的话水分就会进入辣椒内部。水分不容易晾干，影响保存哦。
2.把剪好的辣椒放到透气的容器上，尽量铺开一些。我们在购买，挑选辣椒的时候，一定要挑选这种颜色鲜亮饱满，捏起来比较硬的小米辣。这样的小米辣后续储存起来口感和香辣程度才会被完整的保留下来。像这样辣椒有裂缝的，如果捏起来已经比较软了的。那就说明这样的小米辣已经不怎么新鲜了或者是已经坏掉了。这样的小米辣都不适合用来保存，可以剪出来当下就吃了。
现在我们先把小米辣放到一边晾干水分。放在阴凉通风处自然晾干水分就可以了，一定不要太阳暴晒，不然辣椒会发蔫。不仅影响保存，口感还不好，等小米辣表面的水分晾干后。
把小米放入大盆中。这时加入适量的食用油。用筷子搅拌均匀，让每一个小米辣都均匀的裹上一层食用油。食用油可以隔绝小米辣接触空气，防止小米辣氧化，同时还可以锁住小米辣的水分。经过这样处理过后，小米辣的水分就不会流失，这样我们在后续吃的`时候，口感也就不会有变化了。
3.接下来，我们准备几个矿泉水瓶子，可以小巧一点的，这样不占地方。将处理好的小米辣装进塑料瓶里面，塑料瓶子的密封性是非常好的。像这样装小米辣比保鲜膜和保鲜袋都好用，而且非常的方便。下次什么时候需要辣椒的时候直接倒出来就可以了。把小米辣分装好之后。盖子盖上来密封住。
如果我们是计划在1-2个月内吃完的，就直接放冰箱的保鲜室就可以。在一两个月之内把这些辣椒吃完，就放在冷藏室里边。每次取的时候都是新鲜的味道，那如果我们是计划在半年或者是一年内吃完的。就可以放在冰箱的冷冻室里边保存。大家也不用担心冷冻过后小米辣会粘在一起，只要我们之前把水分量的足够干透。小米辣是不会因为结块而粘连在一起的。
放在冷冻室里边的小米辣，下次我们再用的时候，也不需要解冻，直接取出来就可以了。无论是用来爆炒还是凉拌，口感都是和新鲜的一样，非常的香辣。
接下来，我们再来分享第二个方法，一样的，洗干净，晾干水分的小米辣。切成自己平时做菜喜欢的样子，处理辣椒的时候建议带上手套。避免辣到手了。不管是哪种保存方法。辣椒都一定要提前选好，把坏掉的挑选出来。
切好之后，把辣椒装进保鲜袋里。量多的话，我们就分装储存，然后将其密封起来，随后放冰箱内就可以了，冷冻保存。这样吃的时候就可以随吃随取，拿出来直接就可以用了，拿出来之后一定要将其收口扎紧。然后继续冷冻保存即可。
怎样保存新鲜的小米辣2
新鲜小米辣如何保存
1.冷藏保存
买回来的新鲜的小米辣放入冰箱冷藏保存是最省时省力的。当然首先要把小米辣先挑拣一下，如果里面已经有一些变质腐败的，就应该挑出来，这样的话它不会影响所有小米椒的质量。然后找干净的塑料袋，保鲜袋，或者保鲜盒，把小米辣封装起来，最后放入到冰箱进行冷藏保存就可以了，一般10~15天之内，小米椒可以保存的非常的完好。冰箱有冷藏保鲜区的话，那么保存的时间更长，可以放20天到一个月。
2.常温保存
天气比较凉的情况下，可以把小米椒直接放在常温保存。常温保存的时候，尽量选择干燥，通风，阴凉，没有太阳直射的地方，然后将小米辣平铺开来，这样的话就不会因为堆积在一起，造成一些腐败的现象，一般这样的话放上3~5天也不会坏，只是有可能上面的水分会蒸发掉。
3.腌制保存
想让小米辣保存的时间长一些的话，也可以把小米辣切碎或者整个小米辣放入到玻璃瓶当中，然后在里面加入一些食盐进行腌制保存。腌制保存的话时间比较久一些，吃的时候只要拿出来就可以。
4.晒干保存
新鲜的小米辣因为有水分，所以存放时间不是很长，那么想长时间放的话，可以把小米辣洗干净之后，放到太阳底下进行暴晒，连续晒几天，把水分完全晒干，变成了小米辣干，然后把它直接放到袋子里面收藏起来就可以了。
怎样保存新鲜的小米辣3
新鲜小米辣保存方法：
1、先把买回来的小米辣清洗干净，然后摘掉辣椒的根蒂，放在通风的地方晾干，用保鲜袋装好，放入冰箱中冷冻，吃的时候放在水管下冲洗一分钟，再切碎，口感一点不输新鲜的小米辣口感，绝对让你辣到想哭。
2、先点燃一支蜡烛，使之熔化一些蜡烛油，把每只要储藏的小米辣的蒂柄都在蜡烛油中蘸一下，凉后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可保存2～3个月。
3、小米辣老熟后也可晒制辣椒干保存。
干小米辣保存方法：
1、防潮：将干燥好的小米辣用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话将里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂。
2、冰箱保存：小米辣晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。
3、密封保存：超市买密封罐储存，降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动，因为空气中含有大量霉菌，当然加添加剂防霉就不适合家庭的方式了，最好还是选用密封的办法。
