粽子的做法和配料的做法大全窍门，每年吃粽子都是在外边买或者是孩子们单位发福利给粽子。今年自己在家包粽子,自己做的感觉不一样,可以包多种口味,下面教大家粽子的做法和配料的做法大全窍门。
粽子的做法和配料的做法窍门1
粽子（猪肉咸粽）的做法
肉洗净，切大块，加入所有腌肉调料，蒜可以多加点
抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜
第二天，把糯米浸泡2个小时，然后沥干水份，加入所有调味料拌匀腌制半小时
接下来就是包粽子了，取两张粽叶（可以防止粽子在煮的过程里炸开）在中间处向上折一点点，然后再拧一下粽叶
底部就是这个样子滴……（可以防止漏米）
底部填入一勺糯米，然后再放上肉
最后上面再铺上两勺糯米
大拇指和中指往里夹一下，夹出个角来
另一只手把另一侧叶子盖上，左手的大拇指和中指把叶子捏住
右手把多余的叶子向里折
最后用绳子扎好，电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅
美味可口的粽子就好啦
有没有想吃的
来来来～～～小可爱们，你们要的勺子对比图来喽～～～左边是白瓷勺，右边是小木勺
小贴士
喜欢软糯的可以在锅里焖2小时后，把内胆拿出来，等水凉了再把粽子捞出来，这样味道也会更浓郁一些
粽子的做法和配料的做法窍门2
红豆蜜枣粽子的做法
买好蜜枣放入盘中
糯米提前一晚泡好
红肉提前一晚泡上
粽叶也需要泡一夜，第二天使用的时候需要煮10分钟盛出凉水冲干净就可以了
糯米和红豆混合在一起 做成红豆糯米陷的 一会儿包的时候再加 蜜枣
粽叶根部比较硬的地方可以用剪刀修剪掉
两个粽子叶重叠在一起 根部的地方稍微离近一点，叶的位置可以稍微错开一点
拿住粽叶的两头往里卷
粽叶根在里面，粽子叶在最上面
放入一勺红豆糯米陷稍微用勺子压一压
再放入一颗蜜枣~
继续填陷，不用太满 差不多整个坑内的三分之二就可以了
开始包粽子，左侧叶子对折压过来
用手把上面的叶子屡平
在把右边的粽叶盖在左边上面 对折
把粽子叶继续屡上去 保持整洁
剩余的 叶子开始往下卷
右边继续对折 卷卷卷~
最后把所有的叶子都固定在粽子上
再用麻绳开始捆绑
只要能绑住不松散就可以了~ 也可以系一个美美的蝴蝶结~
包好的粽子放入高压锅内，加水没过粽子
高压锅压三十分钟即可
非常好吃的红豆蜜枣粽子~吃到中间甜甜的蜜枣，别提多香了！
粽子的做法和配料的做法窍门3
低卡粗粮粽子(补血益气)的做法
将所有粗粮浸泡八个小时，夏天放冰箱，配方中使用的是黑米，滋阴补肾，补血益气，可以使用等量的'紫糯米代替，口感会有些区别，紫糯米属于弱碱性，能平衡人体的酸碱性，但是性质偏温，阴虚体质少量食用
将肉腌制两个小时以上。
粽子叶。用开水煮五分钟焖一个小时，清洗干净后使用，粗粮沥干水份，加入适量的盐拌匀
取两张叶子，光泽一面朝里面，折成一个漏斗型。放入1/3的粗粮，码入腌制好的肉和蛋黄，蛋黄可以放一个或者放半个
然后放入粗粮盖住，取一张叶子覆盖
将一边的叶子对折，然后再把另外一边的对折
如图，用手把上面的豆子往下捏一下
把上面的叶子对折
中间绑好，把多余的叶子剪掉。
尽量绑好一点，不然煮的时候会散开。
锅里加入适量的清水没过粽子，炖煮三个半小时至4小时
糖友们可以把配方中的圆糯米替换成大黄米，适量食用不会引起血糖升高，减肥的朋友们就不要加蛋黄和肉了，节日还是要过的，应个节
小贴士
米和粗粮的比例是1:1，因为粗粮的比例比较高，所以配方中的米也要浸泡八个小时，煮的软烂才粘得住豆子了，也可以增加米的比例300克，然后粗粮200克，随意搭配。
