怎么做石榴咕噜肉，石榴是常见的一种水果，它的味道甘甜可口，含有丰富的营养物质。除了生吃之外，还有各种吃法。比如石榴咕噜肉就是很美味的菜品，那么怎么做石榴咕噜肉？
怎么做石榴咕噜肉1
1、腌制五花肉
将五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以。泡去血水的五花肉切成1。5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀。腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。
2、炸五花肉丸
将腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状。锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2—3分钟。捞出丸子后，再次烧热油，倒入丸子复炸一次，外表金黄即可捞出备用
3、石榴去籽
将去壳的石榴一粒一粒剥出来，石榴去籽的方式很多，可以采取最为简便的方法。石榴去籽之后，可以用清水将去籽的石榴用清水洗一遍，起到杀菌消毒的作用。石榴去籽之后，将一粒一粒的石榴用碗盛装，石榴的颜色十分美观。
4、石榴咕噜肉
锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色。加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止。放入几根葱段，勾上少许薄芡，倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用。
石榴的选购技巧
1、看颜色：外表红红的石榴不就是最甜的吗，或许并不如你现象的那般，其实，石榴的颜色要是黄色的才是最甜最好吃的。
2、看光泽：挑选石榴的时候也可以根据石榴的表皮光泽度来判断石榴的好坏，如果石榴的表皮是光滑发亮的，那这个石榴就是新鲜的，反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，说明这个石榴已经存放很久不再新鲜了。
3、看硬度：我们挑选石榴时可以用指腹稍稍按压石榴的`表皮，成熟饱满的石榴皮肉紧绷，按下去会有硬实感，但是不新鲜或者内部已经发烂的石榴按下去则会软软的比较松弛。
4、看开口：正常生长成熟的石榴开口也是自然开裂的，这样的开口不会影响石榴的品质及口感。但也有一些石榴是因为雨水和日晒而导致的非自然开口，这样的开口会影响石榴的口感，果粒也不够饱满。
还有一些石榴可能表皮会自带有一些伤口，这样的石榴可能不利于保存，尽量选择无划痕的。
5、挑时间：石榴果实成熟期是每年的9—10月，这个时期购买的石榴是最好最新鲜的石榴，味道与品质也最有保障。
6、挑重量：石榴富含水分，尤其是成熟新鲜的石榴更是水分充足，所以相应的越好的石榴重量也会越重。挑选石榴时，可以将两个同样大小的石榴分别放于两个手掌心上掂量，一般更重的那个更新鲜，水分也更充足。
7、闻气味：一般来说，被果皮仅仅包裹的石榴闻起来是不会有太多气味的，但是如果果实内部已经有变质发烂的情况，这时闻起来就会明显有不畅的气味，可以轻松辨别。
怎么做石榴咕噜肉2
用料：
五花肉：250克
石榴子：半碗
彩椒 ：半只
胡椒粉、盐、油、醋、糖 少许
蛋清：半个
料酒：几滴
姜末：少许
淀粉：五大汤匙
香葱 ：一根
制作方法：
1、五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以。
2、把五花肉切成1。5厘米宽的块状，放入配料腌制均匀。
3、腌制后放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。
4、洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗。
5、腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状。
6、锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉。
7、炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2－3分钟，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟。
8、捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒－30秒左右。
9、外表金黄即可捞出备用。
10、锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色，加入少许的盐，糖。
11、加入半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止。
石榴的营养价值
石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，并且营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可以补充人体能量和热量，但是不增加身体负担。
石榴含有丰富的维生素尤其是B和C、微量矿物元素，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。
石榴体内还富含丰富的各种酸类包括有机酸、叶酸等对人体具有保健功效。石榴不仅果实营养成分丰富，而且它的叶子和它的果实核都是非常有价值的。
女人吃石榴的好处
（一）石榴中含有较多的女性荷尔蒙
什么是女性荷尔蒙，一种是能够掌握怀孕既能的黄体荷尔蒙，还有一种是促进卵巢、子宫、女性私处等女性生殖器官发育的卵泡荷尔蒙，第一种叫做孕酮，第二种叫雌激素。
石榴中含有雌甾酮，同时含有强力雌激素之一的雌甾二醇。吃一口石榴，也许女性荷尔蒙量会使女性当天就展现女性之美。现代科学实验已经证明了石榴的女性荷尔蒙作用。
（二）利用石榴度过更年期障碍
石榴中所含有的雌激素是能够保持女性机能的荷尔蒙，但是随着年龄增长，卵巢机能衰退，分泌的雌激素量会减少。这是女性老化现象的第一步，随着雌激素分泌量减少，月经周期紊乱，引起更年期障碍。
每一个女性的更年期障碍症状或许都会有点不同，但是所有女性都会经历，会出现失眠、焦躁、头痛等症状。而用石榴治疗更年期障碍是最佳的选择，因为石榴中所含的雌激素有助于帮女性度过更年期障碍。
（三）消除生理不顺，使女性更像女性
现代女性身处职场，每天过着忙碌的生活，各种身体的、精神的压力，都会成为荷尔蒙平衡瓦解的原因。
含有雌激素的石榴可以调理生理不顺等女性特有的症状，古希腊、印度和中国，在遥远的古代就用石榴治疗生理不顺，子宫出血或白带等女性特有的症状。
男人吃石榴的好处
石榴因为多籽，被人们看做是生育的象征。最近美国科学家用科学实验证实了这一说法。
美国加州大学组织了53名21～70岁的男士，他们患有不同程度的阳痿，专家让这些阳痿患者每天饮用300毫升石榴汁，在连续饮用1个月后，47%的志愿者表示勃起障碍有明显改善。
研究者解释石榴汁之所以有这样神奇的功效，是因为它含有丰富的抗氧化物，能提高体内一氧化碳浓度，放松血管壁，令性器官大量充血勃起。专家还指出，男性饮用石榴汁对预防前列腺癌及心脏病都大有好处。
石榴的剥皮技巧
第一种、洗净的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方从上到下划一刀，深度只划破。
果皮最理想，有几道凸起就划几刀，两手同时用力把石榴沿刀印儿掰开，果实就呈现在眼前了。这种方法比较适合一边剥一边吃，有吃，有玩儿，乐在其中。
第二种、切去上下果蒂，在石榴中间横向用小刀切一圈，切透果皮即可，双手大姆指按在凹下去的部分同时用力。
将石榴分成上下两部分，取一只深而且大的容器，左手拿住半个石榴，右手用铲子，勺子等拍打石榴皮，一分钟都用不了，石榴果肉和皮就分开了。
