应该重点注意一下电饭煲内胆的材质，选择容量大的。
一、电饭煲容量
选购电饭煲时，首先要看电饭煲的容量，太小了不够用，太大了又浪费。市面上电饭煲的容量主要分3L、4L、5L这几档。至于更大的容量，如6L、9L，以商用为主，普通家庭一般不考虑。
容量4L适合4至5口人之家使用
容量5L适合5-7口人之家使用
当然，这也是仅供参考，还要考虑人的饭量大小、年龄等因素。
二、电饭煲加热方式
电饭煲加热方式非常重要，它决定了米饭的口感。目前电饭煲主要是通过三种方式加热，一种是传统的底盘加热，一种是新型的IH加热（电磁环绕加热），还有一种是远红外加热。三者孰优孰劣，我们来分析一下。
1、底盘加热
底盘加热是传统的加热方式，很简单，就是先利用电力加热底盘，底盘再将热传递给内胆底部，内胆再将热传递给食材。由于经过两道中转，热量自然会有所损失，所以做饭速度比较慢。而且只加热内胆底部，容易导致内胆受热不均匀，不能精确控制温度。这类电饭煲技术含量低，价格自然也就便宜。
2、IH加热
IH加热，是通过电磁线圈接通电流，直接对内胆进行加热。由于省去了加热盘的热量传导过程，减少了热量损耗，所以升温很迅速。因为利用了电磁原理，功率变得更大，做饭的速度自然更快。
同时利用电磁原理加热，还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，可根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的火力，做出多种口感的米饭。因技术含量较高，所以价格也会比底盘加热的电饭煲高一些。
3、远红外加热
底盘加热、IH电磁加热，主要是通过热传导对米饭进行加热，存在热损耗。而远红外穿透加热，可穿透水面，热量直接作用于米粒本身，高温直达米芯，米饭更加饱满透芯。
远红外加热技术，是一种全新的加热方式，不同于市面上的“远红外涂层内胆”，仅能释放微量远红外线，并不能提高电饭煲内的烹饪温度至沸点以上。远红外加热电饭煲，由于远红外线的共振效应，可以产生超过100度的高温，提升沸点，有效激发米饭香气。
因远红外加热电饭煲的技术含量比前两者要高，煮出来的米饭更香，相对来说价格也会偏高。
三、内胆工艺
内胆在米饭的焖煮过程中起着重要作用，直接影响米饭的口感。如果电饭煲加热技术相同，那么电饭煲比拼的主要就是内胆，一个理想的电饭煲内胆应满足以下几点：
导热快、导热均匀、耐磨损、不粘锅、易于清洁、内胆涂层安全无毒。
内胆质量主要包括材质、外形、厚度、不粘效果四个方面。
1、材质工艺
由于内胆直接和食材接触，所以内胆的材质显得尤为重要。现在内胆的'材质，主要分为铝合金、不锈钢、陶瓷、复合材质四大类，我们来比较一下。
（1）铝合金
铝合金内胆厚度一般都在1.2毫米以下，表面通常会增加不粘涂层。这种内胆刚开始使用时会表现很好，无锅巴，不会粘锅，但用久了容易变形，不粘涂层在刷洗后很容易脱落，对人体产生不良影响，所以不推荐使用
（2）不锈钢
不锈钢的等级分为很多种，目前市面上内胆的不锈钢通常是304不锈钢，这种不锈钢是食品级不锈钢，导热快而均匀。但是用不锈钢作为电饭煲的内胆，容易出现煮饭粘锅的问题，所以相对来说更适合炖煮其他食物。
（3）陶瓷
陶瓷内胆通常是紫砂材质，含有对人体健康有益的铁、锌、钙等多种微量元素，有很好的耐腐蚀性，储热性很好。可惜的是，陶瓷内胆导热性能差，煮饭时间长，而且不易清洗。
（4）复合材质
针对以上内胆存在的缺点，现在诞生了复合材质的内胆，将多种材质融为一体，兼顾导热性和不粘性。不同厂商会采用不同的复合材质，层数也不尽相同，一般来说，层数越多，技术含量就越高，焖煮食物的效果就越好。
首先检查产品是否有3C标志，并且看看产品的商标、型号、额定电压、生产厂家、地址等是否标明清楚，还要检查电源线是否为双层绝缘，线芯是否大于等于0.75㎡毫米。
内胆选择
内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭的营养价值的影响各不一样。一般理想的电饭煲内胆应该具备导热快、导热均匀、耐磨损、不粘锅、易清洁等特点。
目前市场上大多采用纳米技术的复合内胆，基本可以满足上述特点。从厚度可以看出内胆的好坏，越厚所用的材料越多，导热就越好，能更好的地烹饪米饭并保持营养。
容量
市场上目前最常见的就是3L、4L、5L的三种规格, 并且还有6L、9L等大容量的可供选择,。一般，容量1L到2L适合1到2人使用，3L已满足两到三人的'家庭使用，5L到6L的适合4到8口人的家庭。
操作面板
现在的电饭煲一般分为微电脑式智能电饭煲和机械式的传统电饭煲。如果家庭都是年轻一族，可选择智能电饭煲，因为其功能多，可24小时预约时间；如果家庭有老人煮饭，可以选择传统的机械式电饭煲，操作简单。
电饭煲的选购技巧如下：
1、选对品牌。
选择品牌是购买电饭煲的关键因素之一。一些知名品牌如苏泊尔、美的等，拥有较高的信誉度和口碑，而且售后服务也更加完善。不过，价格也相对较高。如果预算有限，可以选择一些性价比更高的品牌，如九阳、志高等。
2、选对容量。
电饭煲的容量选择要根据自己的家庭成员数量和饭量来决定，一般来说，1-2人家庭选用3升以下的'电饭煲，3-4人家庭选择3-5升的电饭煲，5人以上家庭选择5升以上的电饭煲。
4、选对功能。
除了基本的煮饭功能外，一些电饭煲还具备多种功能，如蒸煮、煮粥、保温等，可以根据自己的需求选择不同功能的电饭煲。如果经常需要煮粥或者蒸煮食物，建议选择具有多功能的电饭煲。
