为什么冷冻的食物还会发霉？霉变是食物中的微生物生长到一定数量后的宏观表现，我们用肉眼可以直接观察到的现象，下面小编为大家分享为什么冷冻的食物还会发霉，一起来了解一下吧。
为什么冷冻的食物还会发霉1
食物发霉是由于附着在食物上的细菌和真菌汲取食物中的营养物质生长、繁殖。
目前冰箱普遍的保鲜原理是控制空间内的温度和湿度。
一般来说，温度越低，细菌生长、繁殖就越慢。低温减低了细菌的繁殖和新陈代谢，减少了细菌对食物的腐败影响。
另外一个条件是湿度，湿度对有些食品，包括水果有很大影响。比如苹果，需要维持表面呼吸，对湿度的需求很高，低温可以延长苹果的保质期，同时因为湿度也会影响到一些需要干燥保存的食品。所以需要干燥条件保存的食品不要放入冰箱，如果放入冰箱，要用独立包装或者密封。
但目前冰箱所能做到的也仅仅是减缓细菌等滋生的速度，时间一长，食物也会腐败、发霉。
为什么冷冻的食物还会发霉2
放入冰箱的食物为什么也会发霉
霉变是食物中的'微生物生长到一定数量后的宏观表现，我们用肉眼可以直接观察到的现象，但其实在食物中，即使是新鲜的刚烹饪完的食物中也存在肉眼看不见的微生物。把食物放在冰箱中储存是因为低温可以限制微生物的生长活性和速度，但不代表微生物会死亡，所以如果放置的时间长了，微生物的数量繁殖的足够多了就会表现出霉斑。这是从量变到质变的过程。
一般食品在冰箱保存的时限：
(1)蛋品。
新鲜带壳蛋，可冷藏4-5个星期，熟蛋可冷藏一星期。
(2)奶制品。
牛油，冷藏2个星期，冷冻9个月；牛奶，冷藏5天；酸奶，冷藏7-10天。
(3)肉类。
牛肉、冷藏1-2天，冷冻3个月；肉排，冷藏2-3天，冷冻9个月；香肠，冷藏2-3天，冷冻2个月；鸡肉，冷藏2-3天，冷冻1年；鱼肉，冷藏1-2天，冷冻3个月至半年。望采纳，谢谢！
