中国的国酒现在是什么，中国的茶文化和酒文化是源远流长的，中国有许多著名的酒品牌，国酒的定义在于销量稳居第一的，就坐拥国酒的第一把交椅。下面就来看看中国的国酒现在是什么。
中国官方承认的国酒是茅台酒。中国其实有很多种类的酒，白酒，黄酒，其实还有葡萄酒，但是闻名世界的便是这茅台酒了。
贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，拥有悠久的历史。2012年7月30日，茅台贴“国酒”商标通过初审，但遭业内异议。
茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。
茅台酒的历史
公元前135年（西汉建元6年），汉武帝使臣唐蒙出使南越（今广州），在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的历史史酒——枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。
枸酱，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。
茅台自己使用的'商标“国酒茅台”于2019年6月30日停用，如今茅台的商标为“贵州茅台”。
一、产地优势
茅台酒产地茅台镇，地域海拔高度420-550米，依山傍水，风景秀丽。而且地处河谷地带，冬季暖和，夏季炎热，年平均湿度大、气流相对波动性小，形成了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的环境。
二、文化底蕴丰富
茅台酒已有800多年的历史。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民，已酿造酒。汉代，茅台镇酒就有了“枸酱酒”《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。公元前135年，唐蒙献与武帝而“甘美之”。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。
1949年开国大典前夜，周总理在中南 海召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒。因此习惯性称茅台为国酒。而且在建国以来，无数次的重大活动，茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人。茅台酒就像一张飘香的名片，将中华的酒文化魅力和独特韵味展示给世界，让世界了解中国。
三、独特工艺酿制
茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。
四、卓越品质
茅台酒具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格的典型。
茅台酒其悠久的历史文化底蕴、独特的酿造工艺、上乘的内在质量以及在我国政治、外交、经济生活中发挥举足轻重的作用，因此茅台敢自称为“国酒”，真是的有技术与历史沉淀作为支撑的。那大家又认不认可呢？
众所周知，茅台酒因产自遵义的茅台镇而得名，但是茅台镇以前并不是叫做茅台镇的，而是叫做茅草村，在清朝末年的时候因为茅台酒的出名而把村子的名字直接改了，现在来看，如果茅台酒不叫茅台酒而是叫做茅草酒，是不是气势就远不如茅台二字了呢？
贵州遵义地区被称为酒乡，因为酒的口感而闻名遐迩，茅台镇酿酒历史十分悠久，根据考古出土文物分析，在商周时期就已经有了酿酒业，但是酿造茅台酒的工艺起源于什么时候，尚且还没有完整确切的资料可考。不过茅台酒是在清代开始兴盛起来。
果然，当时这个公告一出，别的企业坐不住了，纷纷联手反对这个决定。一些知名的酒业联手向商标部门上异议书，里面包括知名的五粮液、汾酒、郎酒等酒业，认为“国酒”不能被茅台 独占，一边是茅台，一边是所有的酒业联合体，直到2016年的时候商标部门做出决定，对“国酒茅台”这个商标不予注册，接着茅台还是没有放弃，申请复审，到2019年的时候，商标部门对这个商标的注册依旧是不予注册的。
给出的理由是“国酒茅台”这一商标中的“国酒”这两个字带有“国内最好的酒”“国家级酒”的含义。
该文字成为茅台集团注册商标的组成部分独占使用，易对市场公平竞争秩序产生负面影响。因此，这一商标违反了《商标法》的相关规定，不予核准注册。
这下，茅台终于生气了，十几年申请一个商标都没有申请下来，然后对商标评审委员会提起了诉讼，这次还把将五粮液、汾酒郎酒等31家机构和企业列为“第三人”。把反对者也一并起诉了。这下申请的希望应该能大点了吧。
都在等结果的时候，茅台来了一个大家意想不到的操作，就是主动申请撤回了这个诉讼案件，至此长达十几年的商标申请事件终于尘埃落定。
其实不予注册的理由也是足够充分的，因为如果商标一旦申请下来，别的白酒无论多努力，前面都有一个国家级的产品在那里，对市场的公平竞争也是十分不利的，还有一点就是如果茅台如果真的得偿所愿，接下来会不会出现“国茶”或者是“国奶”这样的商标申请。
虽然商标没有申请下来，而且还被要求之后的宣传中也不得出现“国酒”的字样。但是茅台仅是打出去的宣传语已经让它享受到红利了，现在茅台虽然不是国酒，但是很多人心里茅台等于国酒已经是深入人心了，前段时间我爸还说父亲节来瓶国酒茅台做礼物就可以了。
