陶瓷涂层不粘锅的优缺点，我们平时做饭的时候都会使用到锅具，锅具是我们常见的一种厨房用具了，很多人都比较青睐不粘锅，不粘锅清洗非常简便，为大家分享陶瓷涂层不粘锅的优缺点。
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能的有特氟龙（特富龙）涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
优点：陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。
缺点：不粘锅为何不能制作酸性食物，酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质：
1、铝合金，表面有一层较厚氧化铝。
2、不锈钢，表面有一层氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢。
3、铁，铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。
无涂层不粘锅好吗？
1、平时咱们见到的不粘锅，大多是特氟龙不粘锅。特氟龙是一种涂层，它本质是高强度塑料。不过不用担心有毒，它的化学性质很稳定，在260℃之前不会有变化，而咱们平时高温油炸食物，通常不会超过250摄氏度，所以安全性上是有保障的。
2、特氟龙不粘锅内壁是黑色的，看起来是磨砂的质感，但实际上摸上去很光滑。用特氟龙不粘锅，不能使用铁铲炒菜，也不能使用钢丝球刷锅，否则就会导致涂层破损，从而失去不粘的特性。
3、还有一种纳米陶瓷涂层不粘锅，内壁是白色的，看起来摸上去都很光滑，颜值很高价格也不便宜。它采用了高纯度陶瓷渗透层技术，纳米技术保证了外表光滑无缝隙，浑然一体所以不会粘锅。
4、此外还有钻石涂层不粘锅、麦饭石不粘锅，其本质都是通过特质的涂层，在锅的表面加一层镀膜，以此达到不沾的目的。不过加了钻石之后，这层镀膜可能就更耐用一点。加了麦饭石后，可能会有些微量元素溢出，而这是对人体有益的。
不粘锅优缺点
这里说的不粘锅指的是涂层不粘锅，物理不粘锅后面会发布。现阶段最流行的是麦饭石不粘锅，我用过很多。
涂膜不粘锅的优点是:一是容易蒸炸，冷锅里的冷油不容易粘，特别适合餐厅厨房初学者。实际操作非常方便成功，不易糊底等。不粘锅更轻;
第二，它用的食用油少，没有烟壶，让餐厅厨房更干净，对厨师的皮肤伤害也小。此外，还能减少人体脂肪的摄入，符合现代人追求低热量、低脂肪的'完美健康理念。
比如炒豆腐，用不粘锅就能省事，还能轻松滑。
比如炸糖、炸豆瓣酱、淀粉类食物等食物最适合不粘锅，油很少不粘锅，用其他锅也不好，除非加更多油，采用餐厅厨房的方法。
缺点:不粘锅表面有有机化学涂层，高温或永久使用容易脱落。所以，不粘锅不适合高温炸油。平时注意用中低火做饭。正确使用可以大大提高不粘锅的使用寿命。
最重要的是不要急着冷热。比如刚炒完菜就要马上在饮用水的水龙头下洗，对锅的伤害很大。很多人其实都在这个锅里丢了命。
此外，由于涂层，你不能用铲子或尖锐的物体清洗罐子。要用软毛巾，一般是硅胶铲或木铲，不能炸硬贝类。
不粘锅功能强大，要注意维护。一般1-2年观察一次。如果涂层脱落划伤，建议更换。
平底锅不粘锅有还是没有涂层好？
综合考虑长期的不粘性以及安全性，平底煎锅是没有涂层好。有涂层的锅使用一定时间后涂层会磨损。涂层当中特氟龙、陶晶、还有钻石什么这些涂层目前的还是特氟龙不过只限于杜邦的涂料。
只要在使用的过程中注意不要干烧就可以了。所谓的陶静或钻石等都是行内说的陶瓷涂料。本来的不粘性就不怎么持久。加上目前涂料的市场的竞争太大，在价格不断下降的同时质量也不断的下降。
不粘锅的优缺点？
目前市场上的不粘锅分为两种，一种是特氟龙不粘锅，另一种则是陶瓷涂层不粘锅，对于陶瓷，我想小伙伴们应该都很了解，但是，对于特氟龙，我想大多数小伙伴们应该都是很陌生的吧。
特氟龙最初是法国工程师马克·格雷瓜尔用在钓鱼线上防止鱼线打结的一种涂料，但是在某次偶然的情况下，他的妻子突发奇想将这个涂料涂抹在煎锅上，然后，不粘锅的效果就这样诞生了。但是这种涂料在高温下可能会产生出有毒的物质，然后随着食物进入人体内，影响人们的身体健康。
不粘锅优缺点分析：
优点：
1、造型美观，款式新颖；
2、不粘锅，不糊，便于清洗；
3、食物色泽亮丽，味道鲜美。
缺点：
1、不能使用较为坚固的物体进行刮擦；
2、不能使用铁丝球进行刷洗；
3，火力不能过猛。
注意事项：
1、不能使用不粘锅制作酸性食物，使用特氟龙涂层的不粘锅在遇到酸性食物的时候可能会造成涂层大面积脱落；
2、使用纳米陶瓷作为不粘涂层的不粘锅，可以用来制作各种食物，制作食物可以放心食用。
