【导读】：冷饭减肥？别太惊讶哦，这可是日本人推崇的减肥食品之一。冷冰冰的米饭的口感和香气都不及刚煮好的热白饭迷人，但是冷饭却有着不错的减肥效果。
日本美容谘询师平松由贵在年轻时曾因为错误的减肥法而导致身心失调，因此致力学习医学及营养学，提倡遵从身体构造机能的美容方法。她表示，煮过冷掉的饭含有抗性淀粉此种减肥成分，近年来在美国也受到广泛的注目。冷饭热量低，又能消脂，对于难以抗拒淀粉类食物的人可说是一大福音!
吃点寿司当午餐吧!以下为平松由贵指出吃冷饭的7个好处。
一、热量较低
有没有过这样的经验?明明饭吃的量减少了，却迟迟不见瘦身效果?平松由贵指出，吃的量减少的同时，饱足感也会下降，导致体内出现反动机制，结果反而吃更多。而加热冷却后的隔夜饭、冷饭、寿司饭等，裡面所含的「抗性淀粉」比例变高，1公克的热量只有2大卡，仅为热饭的一半。相同份量，热量却更低、更健康!
二、代谢脂肪
平松由贵表示，抗性淀粉难以被人体消化吸收，但抵达大肠后却会被肠道裡的细菌发酵利用，产生的酸会运输至肝臟，能让肝臟中的脂肪以胆汁酸的形式代谢出去。
三、维持饱足感
冷饭是属于「低GI食材」，吃进肚后由于能延迟碳水化合物的消化吸收，因此血糖值保持稳定，长时间保持饱足感。此外，平松由贵指出，冷饭还具有「第二餐反应」(Second-meal effect)，有效抑制下一餐的食量。
四、防止体脂肪产生
我们的血管表面有一种叫脂蛋白脂肪酶(lipoprteinlipase，简称LPL)的物质。当胰岛素分泌量增加时，LPL的活性也会上升而有促进脂肪堆积的效果。而冷饭能抑制胰岛素分泌，女性们在意的胖胖下半身也一併解决!
五、净化肠道
冷饭与食物纤维的作用相似，且同时有水溶性及非水溶性两方的性质，能延迟消化吸收、持续饱足感，并消除便秘，维持肠道健康。
六、抑制食欲
瘦蛋白(Leptin)，源自于希腊语Leptos，意思是「瘦」，能加速新陈代谢，抑制食欲。但睡眠不足时，瘦蛋白分泌下降，导致食欲大增，容易变胖，此时可藉由食用冷饭来刺激瘦蛋白分泌，避免一不小心吃进过多热量。
七、延迟老化
人的一生都无法抵抗衰老，但可以藉由饮食和运动来延缓。平松由贵表示，当冷饭中的抗性淀粉被大肠中的细菌分解时，会产生「氢」，能消除恶性活性氧，达到抗老的效果。
