其实，老黄瓜炒土豆片是不会相克的。老黄瓜的作用是抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体。土豆的作用是防中风、和胃健脾、利于减肥。将两者结合其实是营养价值更高，只是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。一般人群均可以吃。还有在一般搭配黄瓜需要注意一下事项是不可以搭配在一起的：
黄瓜+青椒，破坏维生素C
黄瓜+油菜，降级维生素C的吸收
黄瓜+樱桃番茄，破坏维生素C的吸收
黄瓜+菜花，花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+花生，一起吃易导致腹泻
黄瓜+金樱子，身体会产生不适
黄瓜+干辣椒，破坏维生素C的吸收
黄瓜+小白菜，破坏维生素C
黄瓜+菠菜，菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+山药，黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏
黄瓜+芹菜，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值
黄瓜本身就是一样热量很低的食物，而凉拌黄瓜其实就是生的黄瓜，热量和黄瓜是一样的。
凉拌黄瓜的热量（以100克可食部分计）是23大卡（96千焦），单位热量算是很低的。每100克凉拌黄瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
所以黄瓜被很多女性选为减肥的食品，其实除了热量低之外，黄瓜还有它一定的好处，可以帮助减肥。因为黄瓜的含水量很高，达到96%-98%，还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。吃黄瓜还能帮助排泄肠内毒素，降低血脂，所以黄瓜真的是再健康不过了。但是要注意不要和花生一起吃，否则容易引起腹泻。
