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6印锅直径多少厘米

来源:潮女谷    阅读: 3.08K 次
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60厘米。

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6印锅直径为60厘米左右。铁锅是中国人烹饪中必不可少的一种工具,“印”是农村约定俗成的一种铁锅尺寸的叫法,没有官方的认可,分为六印、八印、十印等多种尺寸,一印大概是10-12厘米左右。

铁锅要如何保养

一旦发现铁锅出现了烧焦的现象,要及时去处理,防止烧焦的部位越来越严重,日后难以处理。

铁锅使用完毕后要及时清洗,将其擦干后放在干燥通风处,避免上面残留的水渍导致铁锅生锈。

在铁锅使用的时候注意火力不要过大,长时间的高温会使温度集中的地方出现破损、生锈发黑。

常见的6印,8印,10印,那么这个一“印”指的是什么呢?

我家在盖现在住的这个房子时也在厨房建了两个土灶,其中有一个很大的土灶,主要在过年煮肉或者是端午节煮粽子时会用到,

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如果家里来了特别多的亲戚,偶尔也会用到,那个锅就是十印的。还有一个土灶比较小,但是我家人比较多,和我家的大土灶相比要小很多,但是和别人家的小灶相比还是要大一些,那个铁锅是6印的。

听爷爷说,印是以前制作铁锅的单位,但是印却没有具体的大小,但是几印锅的大小是固定的.,比如三印锅的直径是40公分,四印锅的直接是46公分,6印锅的直径是60公分,八印锅的直径是72公分等等,可以看出来,这些数字并没有什么关联,所以印并不是根据公分来确定的。

个人觉得这里的印和人有关系,以前农村家家户户孩子都多,吃饭的人也多,再加上农村人经常干农活,饭量也很大,所以几口人就用几印锅,比如家里有六口人,用六印锅做饭肯定够一家人吃饭用。其实在农村很多尺寸都是口语化了,比如“印”就是“人"的谐音。

在以前村子里的大集上经常能看到卖大铁锅的,人们在买铁锅时也会直接说要买几印锅,也并不会说买多少公分的大铁锅。不过现在农村很多人家都已经没有了土灶,人们更多的是用公分来描述铁锅的尺寸,只有一些岁数大的人还会说几印锅。

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在农村长大的孩子,对于以前家里的土灶一定并不陌生,以前的农村,每家每户都有这么一个大土灶,上面放着一口大铁锅。

这土灶是烧柴做饭的,上面的铁锅既是做饭锅,也是炒菜锅,有时候烧喝的水也用这口锅。

从小就常常听家里大人说铁锅是几印几印的,最常见的是六印,八印,直到现在,我们家还存放着一口我奶奶用过的六印锅。

Ⅰ、被误读的字

论铁锅大小,在我们这边是论“应”的,也就是说,别的地方可能说家里的铁锅是几印的,而在我们这边是几应的。在此说一下,黑嫂人在豫北。

而在东北那边,是论“印”的,这说明各地叫法是不一样的,也许有人会说,那是各地带着方言的原因,是有这个原因。比如说应和印其实是读得转音了。

但是,我们知道不管是应还是印,都不是个长度单位,从古到今,没有人用这两个字来代表长度,为什么到了铁锅这里就开始成为长度单位?

其实黑嫂看过不少关于这个的解读,但大多不得其法。事实上,不管是应还是印,还真有点古代计量单位的`影子,这个字对应的是“仞”。

在我国古代,计量长度的单位共有四种,分别是跬、仞、舍、寻。

我们铁锅中用到的印,其实是对于仞的误读。当然了,也有地方性发单的原因,比如有不少地方把ren读成yin,也就是说,把仞读成印。比如古诗里有一片孤城万仞山,在《周礼·考工记》中就已经被明确定义为长度单位,可以说是由来已久。

远的不说,就拿我们这边来说,我们家说认不认识别人说认不认得,但奶奶娘家离我们村十几里路,但就会说成是印不印得人家。

所以,用在铁锅上的计量单位印,其实是古代计量单位仞的转音,也可以说成是方言导致了误读。

但是,这里是有一个问题的,仞在古代是长度单位没错,但是它一仞是多少呢?古代各个时期是一不样的,因为当时人们的计量方法是有偏差的,比如现在说古代某个人动不动就是身长八尺,按现在的单位,那八尺就是两米多,但在古代是一米八几。

所以,有人说一仞在古代是三十丈,也有人说一仞是一米多。按照黑嫂的理解,古代一仞是现在一米多的说法比较靠谱,确切来说,是一个成年人张开双臂的距离,因为不管是古人还是现代人,对于长度单位有一套民间的特殊方法,那就是用身体丈量。

比如一步是多少,一拖是多少,一砟是多少。一步就是人迈一步的距离,一拖就是人伸出手臂的距离,一砟就是人伸出拇指和中指之间的距离。

而这个一拖对应的就是一仞,大概就是成年人张开双臂之间的距离,一米六多,但这个一仞在古籍中也有相当于现在一米八的说法,主要是当时的尺和现在的尺不一样。

那么问题就来了,假如现在说铁锅的印是古代长度单位仞的转音,那古代一仞按一米六来说,现在动不动八印锅,六印锅,难道一口锅的直径有十来米吗?这不是扯吗?

其实,这里又有一个民间的转变,同时这也是我们下面要说的问题,那就是一印有多少。

Ⅱ、多大为一印?

我们前面就说过了,民间有一套自己的计量方法,那就是用人身去量,或者用脚,或者有手。面铁锅这个东西并不神秘,人们想买口锅,不会专门带着一把尺子,都是按大概数去买,什么能测出大概数?只有人身上自带的,要么是脚,要么是手。

铁锅不可能用脚去量,因为一步下去就一米了,大步子的人一步就一米多,所以只能用手。用手也不可能是张开手臂,只能用手掌或手指。

而手指是揸,手掌是印。

所谓的印,就是一个手掌的宽度。这个各地叫法也是不一样的,有些地方直接叫成掌,大多数地方叫成印。

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所以,古代民间,有大仞小仞之分,大仞是官方计量长度单位,小仞是民间计量长度单位。而民间用铁锅,采取的是小仞计量单位,大仞计量用手臂,小仞计量用手掌。

所以,以前一个手掌的宽度其实是叫仞或掌,仍然是方言或者转音的原因,被人叫成了印。

这就是铁锅论印的由来,而一个手掌的宽度是多少呢?大概是八到十公分,用到铁锅上,六印大概相当于四十八到六十公分,八印相当于六十四到八十公分。

这样算下来,是不是就和我们用的铁锅尺寸差不多了?其实我们农村的家用大铁锅,大多都是六印锅,也就是说,直径在四十八么六十公分之间。而以前农村办红白喜事用的大铁锅大多都是八印锅,直径在六十四到八十公分之间。

Ⅲ、综上,我们可以看出来,一印就是一个手掌的宽度,大概是八到十公分,这个不是什么太精密的计量,所以不是太精准。

而这个印字其实是古代长度单位仞的转音,只不过是由于方言的原因被一些地方的人读成了印,使之人们形成了原本就是这个字的印象。

其实,我们现在的很多方言、口头语等等东西,都是可以在古代找到实际字的,只不过随着人们的口音或者方言,有些现在被读转音了。

另外,假如我们用心去看,会发现某行业用到的字,多少跟古代这个行业是有关系的,也能找到相应的字,只不过需要用些心罢了

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