西餐牛排文化礼仪，在西方是非常讲究饮食文化礼仪问题的，吃西餐是非常优雅的，有一定的西餐礼仪来约束规范享用，吃西餐需要懂礼仪，不然就是不尊重对方了，下面分享西餐牛排文化礼仪。
西餐牛排的礼仪TENDERLOIN(嫩牛柳)又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可以。RIB-EYE(肋眼牛排)瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比较香，最好煎至3分熟。SIRLOIN(西冷牛排)含一定肥油，外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，适合年轻人和牙口好的人，建议不要煎的过熟。
T-BONE(T骨牛排)呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型一边肉多一边肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且保持一定温度。三分熟牛排(medium rare)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，期间的70%的肉为红色且带有大量的血水，这种熟度最能品尝牛排的鲜美。
五分熟牛排(medium)：切开牛排50%呈红色，带有少量血水。
七分熟牛排(medium well)：切开牛排中央 只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。全熟牛排(welldone)：切开后无血汁流出，切口呈现粉红色。这样吃牛排才优雅切牛排。从牛排左端开始切(左叉右刀)，切的时候不能太用力，否则容易与盘子相撞发出声音，在西餐厅这是非常不好，甚至粗鲁的行为。
牛排的正确使用方法是切一块吃一块，全部切完会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。
蘸酱汁。
首先将酱钵拿到盘子边上，用勺子取用两勺放在盘子内侧，取用时注意不要酱汁滴到桌布上。不要直接浇在牛排上，会影响口感，切一口蘸一下。将勺子放在酱钵侧边递给下一个人。
吃牛排。
吃牛排的时候和吃的别的东西一样，嘴中有东西的时候尽量不要说话，也不要拿刀叉做手势。点缀蔬菜。放在牛排旁边的蔬菜不仅是为了装饰，同时也是基于营养均衡的角度来搭配的，如果?因为实在不爱吃，最好也全部吃完哦!用餐完毕。吃完后，刀叉呈平行状态竖放在盘中央，刀刃朝内，叉齿向上，服务人员看到就会收走。
吃牛排礼仪
1、刀与叉形成“一”字形或“八”字形西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
2、右手拿刀左手拿叉牛排上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住牛排的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的牛排后，叉子即可直接驻起牛排送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧。切记不要用力过度，让刀跟餐盘摩擦发出刺耳的声音，这会是很尴尬的体验的。
3、刀与餐盘的角度保持在15度左右正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的'角度保持在15度左右。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。
刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
4、不可随意改变餐具的位置已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。牛排之食物禁忌牛排;牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
牛排+红糖：不利于营养的吸收;牛排+白酒：容易上火牛排+板栗：呕吐牛排+韭菜：中毒牛排+猪肉：性味有所抵触牛排+田螺：不宜消化、腹胀鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
吃西餐如何使用刀叉
1、进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
2、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
3、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。
4、进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。
5、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
6、忌讳用自己的餐具为他人来布菜。
7、不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。
8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉
9、为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。
10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中。
肉类的吃法
(1)从左边开始切。
(2)重点在于利用刀压住肉时的力度。为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。
(3)将取得的调味酱放在盘子内侧。点排餐时，会附带一杯调味酱。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。
(4)不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的.右侧开始切;会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。
(5)点缀的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。
菜品顺序及吃法介绍西餐的菜品一般分为开胃菜、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡或茶。前菜和汤在使用汤勺有一个需要注意的小细节，就是你无论是否喝完了汤，汤勺都要放在汤碗下的碟子里。主食一般分为意面和牛肉，在两者使用的过程中都有需要注意的事项。
牛排的吃法：牛排要吃一块 切一块，右手拿刀，左手拿叉，切牛排应由外侧向内侧切。一次没有切下，再来一次。吃的时候两唇合拢，不要出声。口中食物为吞下不要讲话及吃下一口。
意大利面的吃法：注意吃的时候不要发出“吸溜吸溜”的声音。意面一次不要卷的太多。正确的吃法拿勺子当底托，叉住一小捆面条后在勺子里飞速顺时针旋转，然后放入口中。
想用西餐前需要知道的礼仪文化问题
1、服饰举止
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。
2、入座
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
3、点酒
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
4、了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
5、餐巾的使用
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
吃西餐牛排的注意事项须知
拿刀叉的方法：总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。
放刀叉的位置：在一些正式的场合，大家还是注意一下刀叉摆放的位置，能体现自己的高素养。刀叉的摆放附上图片，大家看一下。
吃牛排注意细节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。
意大利面细节：用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的响声。
水果沙拉甜点等：一般沙拉，小蛋糕之类的，用小勺吃就可以。注意水果的果壳，不要直接吐出来，要用手拿出来，放到盘子旁边。
酒的细节：开酒之前，自己就不需要动了，服务员都会做的。喝酒的.时候，用三根手指拿住酒杯。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，这是不对的。轻晃杯子，让酒慢慢进入嘴里，缓缓喝下。注意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要说话跟大笑。
西餐牛排的正确吃法有哪些
如果你吃西餐的方法不对的话，那就会影响到牛排的口感。在吃西餐牛排的时候，首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一条。切下来的一小条食物，仍觉得太大，可以再切成适口大小的肉块。吃的时候，用叉子叉着肉块再沾酱汁食用，如果搭配红酒，一口肉一口酒，口感风味会变得完全不同，甚至会有终身难忘的感觉。
西餐刀叉的礼仪
1、西餐刀叉的取用顺序
西餐的刀残往往有两三副，刀在右手边，叉在左手边，吃色拉，吃海鲜，吃主菜，各用一副。按照顺序，最外侧的那副是吃沙拉的，中间那副是吃海鲜的，最里面的那副是吃主食的，由外侧向里取用，吃一道菜，便需要换一副刀叉。
2、西餐刀叉的使用
右刀左叉是吃西餐的基本拿法，在食用大块牛排之类的食物，要将食物一块一块切下来吃，尽量避免刀叉与碟子碰触发出刺耳的响声，在吃沙拉时，如果遇到大片的生菜叶时，可用刀一次切成小块吃用，但不可将整盘的沙拉都切成小块再吃。
3、西餐刀的摆放特色
西餐不像吃中餐那么随心随意，西餐的停下用餐与结束用餐其刀叉都有摆放方式，如果吃到一半要放下刀叉时，不要乱放或摆在桌面上，要在碟上要将刀叉呈八字形，如果用餐完毕，就要将刀叉并排放在碟上，这样服务员就就回来收走餐具。
除了使用刀叉，西方人非常讲究之外，在餐桌一些肢体语言交流也有着各种礼仪和禁忌，不过不懂这些禁忌，别人会觉得你这个人非常没有礼貌，不值得深交。
1、西餐中的敬酒不像中国人那种强迫式，西餐敬酒是一种礼仪，对方像你敬酒，一定不能拒绝，你可以拿起酒杯微泯或者沾唇一些以表示礼貌。
2、在嘴里的食物还没有完全吞咽下去，不能向别人问话，不能把食物的骨头或者渣滓直接吐出，要先将它们吐在手中再放在菜盘边。用过的金属餐具都必须放在菜盘上，而不能放在桌布上。
3、在进餐过程中，坐姿要优雅得体，不要左摇右晃，不宜在座位上慵懒紧靠椅背，或紧贴餐桌，用餐中不宜吃得太快太急，好似狼吞虎咽一般。
