砂锅能在煤气灶上用。
砂锅可以在煤气灶上用吗
1、可以使用
砂锅能在煤气灶上用，但是要注意调整砂锅中的水温和煤气灶的火。砂锅见火易炸裂，在煤气灶上使用之前，要将锅外表上的水擦干，煤气灶初加热的时候，砂锅中先放置温水，等到汤开后调小火焰。
2、注意事项
在煤气灶上使用砂锅的时候，要防止砂锅中的汤水沸腾溢出，锅边缘沾水而形成爆裂，还要切忌在沸腾时添加冷水，以免砂锅内部温度变化过大，造成炸裂。另外，刚刚用完的砂锅温度较高，质地较脆，要轻拿轻放，以免破损。
3、新锅处理
新买的砂锅内壁一般沾有不少砂砾，在使用之前要用硬刷刷净，砂锅内壁上有微气孔，具有吸水性，可以注入清水，放置3~5分钟，然后擦干待用，这样能提高砂锅的使用时长，也可以防止砂锅受热干裂。
砂锅可以在电磁炉上用吗
1、不可食用
砂锅不能在电磁炉上用，电磁炉加热一般需要导电性能较好的材质，而砂锅属于石制锅体，不具有导电性，加热速度慢，而且砂锅底部粗糙，可能会对电磁炉表面造成损坏。
2、适用锅体
电磁炉是利用磁场感应涡流原理进行加热的，通过电子运动产生焦耳热实现加热功能，所以在选择锅体时需要导电性能较好的，比如铁磁性材料的.金属锅体，传统的陶瓷瓦煲不宜使用。
3、注意事项
使用电磁炉时，锅中的水和汤不能太满，以免沸腾时出现外溢，可能会对电磁炉造成损坏，同时要避免将锅中的水烧干，如果电磁炉没有过热保护功能，则可能会引起安全事故。
一、砂锅有裂纹还能用吗
如果砂锅上有细小的裂缝的话，我们还是可以继续使用的，前提条件是砂锅不漏水。我们可以在砂锅中煮一些稀饭，或者有面粉类的粘性的食物，以修复上面的裂缝，防止裂缝继续扩大，同时我们需要注意的是砂锅上有裂缝，可能是因为我们在使用砂锅的时候没有注意，导致砂锅还很烫的时候，就直接用冷水清洗，或者是我们在烧的'时候。没有注意到锅内已经没有汤或没有水了，而继续干烧，这些都有可能导致砂锅有裂缝。
二、使用砂锅的小窍门
1.如果砂锅出现了裂缝，我们可以用螺丝来修补砂锅，只需要将几只活的螺丝连壳带肉捣碎成浆糊的形状，然后嵌入砂锅的裂缝中，阴干后就可以正常使用了。
2.新买的砂锅第一次用的时候最好是用来煮稠米稀饭，稠米稀饭可以堵住砂锅的一些细小的缝隙，防止渗水。如果我们出现了细小的裂缝，再煮一次稠米粥可以修复好。
3.当我们使用砂锅来炖肉熬汤的时候，要先往砂锅里放水，然后把砂锅置放在炉子上，先用文火烧，然后再改为旺火。
4.将砂锅从火炉上端下来时，一定要放在干燥的木板上或草垫上，千万不要放在瓷砖地面或者水泥地面上。
5.注意不要干燥，因为砂锅是有土制成的，所以干烧的话是很容易产生裂缝的，另外刚从火炉上拿下来还很热的时候千万不要用冷水冲洗，很容易产生裂缝。
6.洗锅的时候尽量不要打湿砂锅的锅底。用到砂锅时上火以前尽量要注意确认好砂锅底下是不是干燥的，每次使用以前我们必须要先开干砂锅外面的水煮的时候如果发现水少了，应该及时的加上一点温水或者开水，锅里的汤汁千万不要溢出或者烧干。
7.如果感觉到砂锅里很容易留位，那么就可以试试往砂锅里放热水加茶叶一起煮。
砂锅本来就不是特别结实的锅，如果是有一条裂缝，那它的强度肯定也下降了，说不定哪一天就坏掉了，浪费了一锅饭菜也是有可能的，如果是煤气火还有很容易发生危险，所以如果我们的砂锅有一定的“年纪”，而且出现了裂缝，建议还是换一个比较好，毕竟安全第一。
砂锅如何挑选
1、看结构
挑选砂锅要观察结构。品质较好的砂锅结构匀称，摆放平整且锅体圆润，内壁较为光滑，不会有颗粒状的突起，但品质较差的砂锅结构会有所歪曲，且用手抚摸内壁，会感受到明显的凸起。
2、观察密封性
挑选砂锅时要观察其密封性，向砂锅中装满水，等待一天的时间，如果砂锅中的'水分没有减少，底部没有渗漏，则表示砂锅的品质较好，而底部出现渗漏，则表示砂锅的密封性差。
3、看陶质
挑选砂锅要观察陶质。品质较好的砂锅陶质非常细腻，而且颜色上多为白色，光亮均匀，导热性良好，但品质较差的砂锅陶质较为粗糙，颜色偏黄或者为土黄色，光泽度较低。
土锅和砂锅的区别
1、材质 土锅
土锅选用的是耐高温的粗土制作而成，因此用土锅煮粥、煲汤会锁住香味，并且也会使食材受热更加均匀;砂锅一般是由石英、长石、粘土等材料制作完成，属于一种陶瓷产品，在硬度上，砂锅会更加坚固一些。
2、制作工艺 砂锅
土锅现在利用率比较少，因为制作工艺相对比较长，并且锅身比较脆弱，因此使用完毕之后要及时保养;砂锅一般是烤制而成，有些砂锅表面还会上一层釉，目前市面上还有一种砂锅，制作时加入了锂辉石使砂锅更加实用。
3、价格 砂锅
土锅价格比较便宜，并且种类相对来说更少;砂锅的种类有很多，光是分烹饪材料就可以选用不同的砂锅，砂锅烹饪的传热速度快，但是散热很慢，用小火慢慢熬煮，有利于锁住汤汁的营养成分，因此用砂锅炖汤最合适。
