炸元宵的做法不蹦油炸，在北方，元宵节必然要吃元宵。元宵的制作方式和汤圆不同，大多是以箩滚手摇，有的大似核桃，有的小似黄豆，且元宵的吃法有多种，以下分享炸元宵的做法不蹦油炸。
炸元宵
今年元宵节不吃煮的元宵了，换个花样元宵炸着吃，西安回民街著名的.元宵摊都有炸元宵。偶尔吃一次油炸的应该没关系吧。明天就是正月十五了一起炸元宵吧！
原料：汤圆粉、花生仁、核桃仁、瓜子、黑芝麻、白糖、蜂蜜、植物油。
做法步骤：
第1步、分别将核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盘150度烤熟。
第2步、将烤熟、碾碎的各种果仁放入碗里，加上熟的黑芝麻。
第3步、加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油。
第4步、搅拌均匀。
第5步、把馅料团成团。
第6步、准备糯米粉。
第7步、将糯米粉放入空盒里。把团好的馅料蘸水放入糯米粉上，盖上盒盖双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。
第8步、然后取出再蘸水再放回糯米粉中继续摇晃。让元宵均匀的裹上糯米粉。
第9步、如此重复数次，即成元宵。
第10步、炒锅中放油加热。
第11步、放入元宵炸至金黄。榨汁的过程要用牙签在元宵上扎上眼。
第12步、捞出沥干油份即可。
炸元宵不崩的方法：
1、准备材料：元宵500克、葵花籽油1000毫升。
2、锅中放入葵花籽油。
3、油温七成热时将元宵一个一个放入油中。
4、全部放入后炸一会至颜色变成浅黄色时，用漏勺将元宵从油中捞出。
5、用汤勺轻轻敲击元宵，挨个敲后再放回油中继续炸，再捞出再敲，重复以上动作，炸至颜色变成金黄色即可。
注意事项
1、炸元宵之前一定要提前煮熟，不能拿出来直接炸。
2、可以在元宵表面粘一些面包糠，目的是防止元宵黏在一起，糯米面皮在炸的时候会很粘，很容易黏在一起，所以可以裹一层面包糠。
3、炸元宵油温不能太高，一定要小火慢炸，油温高容易炸糊，还容易受热不均使元宵爆裂。
4、炸元宵的时候要用勺子背面按着元宵不停地滚动，这样可以让元宵受热均匀。
5、炸好的元宵里面非常热，吃的`时候小心烫伤。
食材：汤圆 鸡蛋 面包糠
1、准备一包速冻的汤圆，如果能买到现做的汤圆那就更好了，一般在元宵节可以买到现做的汤圆，平时我们买的都是速冻的。
2、锅里面烧水，放入一勺白糖，这样可以有效防止汤圆黏在一起。白糖可以提高水的浓度，这样煮出来的汤圆软嫩香甜，水煮至冒秘籍小泡泡的时候，这时候将汤圆放进去。
3、汤圆在煮的过程中，全程中小火，汤圆煮至沸腾的时候添加半勺温水，添加温水可以使汤圆再次慢慢煮起来，这样煮出来的汤圆不会破皮也不会露馅，汤圆不用煮完全熟，煮至八分熟就可以了。汤圆煮到有一两个漂浮起来就快速捞出。
4、汤圆捞出来之后放入到冷水里面，在冷水里面静置5-6分钟就可以了，这样汤圆可以更好地定型。这样汤圆不容易破皮也比较圆润。
5、过冷水之后，将面包糠捞出来沥干水分，然后放到面包糠里面，面包糠里面也可以放入一些黑芝麻。来回的'滚动，这样可以使汤圆均匀的裹上面包糠。
6、汤圆裹上面包糠之后，一个个地拿起来，来回的搓动一下，这样面包糠在炸的时候不容易掉落。
7、起锅烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，将裹上面包糠的汤圆放进油锅里面炸一炸，炸的时间不能太长，一般30秒就可以，时间太久的话就容易破皮露馅。炸至表面酥脆迅速捞出，这样美味好吃的炸汤圆就做好啦。.
